Niitä hatsapureja?
Toinen on Karjalan piirakat, en ole löytänyt mistään Kuopiosta karjalanpiirakoita.
Toinen on Karjalan piirakat, en ole löytänyt mistään Kuopiosta karjalanpiirakoita.
Joko saa Kuopiosta jostain?
Anonyymi
13139
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Enpä oo karjalapiirakoeta löytänny minäkään, en oo kyllä ehtinytkään. Puuõala voes saaja nuita hanttapulija
Keksi parempi trollaus. Tämä taliaivo ja vatipää jaksaa tehdä näitä typeriä kysymyksiä päivästä toiseen.
Mikä trollaus tuo on. Ihan asiallinen kysymys. Mistä saa vai saako Kuopiosta mistään hatsapurija tai Karjalan piirakoita.
Kyllä se on trollaus. Karjalanpiirakoita saa kaikista mahdollisista ruokakaupoista ja torilta, joten aloitus on selvästikin tarpeeton. Hatsapureista en ole niin varma.
Ei muuten saa karjalanpiirakoita, ne on riisipiirakoita!
Karjalanpiirakan nimi on suojattu.
Kuopion anti taitaa jäädä höyrymakkaraan tympeällä torilla.
Grillisesongin alku laittaa makkaratehtailijoihin vauhtia. Tampereen seudulla valmistuvat monenlaiset makkaraherkut kesägrilliin. Mustamakkara ja höyrymakkara edustavat tamperelaista pikaruokaa.
Tamperelaisbaarien erikoisuus on höyrymakkara. Mikä sitten on tiskin takaa lasipömpelistä myydyn makkaran salaisuus?
- Hitaasti höyryttämällä makkara kypsyy niin, ettei kuori halkea. Makkara pysyy mehevänä, Seppo Virtanen selittää.
Tampereen lihajalosteen makkaroista noin kolmasosa päätyy höyrytettäväksi.
https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/elintarvikeala/valmistus/elintarvikkeista-annettavat-tiedot/eun-nimisuojajarjestelma/yhteenveto-karjalanpiirakan-nimisuojan-valvonnasta-vuonna-2011/
Menitte pahasti trollin lankaan.
Näin tunnistat aidon karjalanpiirakan
Karjalanpiirakan hyväksytyt ainesosat ja valmistusmenetelmät on kuvattu Euroopan komission sivuilta löytyvässä asiakirjassa.
Karjalanpiirakka on avoin, matala, pieni suolainen piiras, johon kuuluu ohut kuori ja sydän eli täyte. Kuoren osuus on tavallisesti yksi kolmasosa tuotteen määrästä ja täytteen osuus kaksi kolmasosaa.
Karjalanpiirakan koko on tavallisesti 7–20 cm. Muodoltaan piirakat ovat pääasiassa soikeita mutta ne voivat olla myös pyöreähköjä.
Täyte on yleensä ohra- tai riisisuurimoista keitettyä puuroa tai perunasosetta. Voidaan käyttää myös keitettyjä, survottuja kasviksia. Kuoritaikinaan laitetaan vettä, suolaa ja ruis- tai vehnäjauhoja.
Karjalanpiirakan perinteisen valmistusmenetelmän määräävänä tekijänä on kuoritaikinan kauliminen mahdollisimman ohueksi. Piirakanpohjat ovat halkaisijaltaan 10–24 cm:n suuruisia, täyte levitetään pohjien päälle 1–2 cm:n etäisyydelle reunoista ja reunat käännetään rypyttäen täytteen päälle niin, että piirakka jää keskeltä avoimeksi.
Piirakat paistetaan uunissa korkeassa, 250–300 °C:n lämmössä 15–20 minuuttia. Nopea paisto ja korkea lämpötila ovat oleellisia tuotteen mehevyyden säilyttämiseksi.
Paistetut piirakat voidellaan usein heti paiston jälkeen tai lämmitettäessä. Voiteluun käytetään voita, öljyä tai vesimaitoseosta tai vesi-maitojuomaseosta, joskus myös kananmunaa.
Riisipiirakka ei sisällä riittävästi ruista
Syy siihen, että useat einespiirakat eivät täytä karjalanpiirakan määritelmää on se, että niissä ei ole tarpeeksi ruista. Siksi niitä myydään riisipiirakoina. Myöskään porkkanapiirakat eivät usein täytä tätä vaatimusta liian alhaisen ruispitoisuuden vuoksi.
Karjalanpiirakoita saa kuitenkin valmistaa suojauksesta huolimatta missä vain. Karjalanpiirakan taikinasta vähintään puolet pitää kuitenkin olla ruista, ja täytteeksi saa käyttää puuroriisiä, ohraa tai perunaa.
Aivan, siksi ei Kuopiosta löydy karjalanpiirakoita.
Haapasalon hatsapureja:
Kuopion tori
Ma-la, klo 11-16
Kyllä hatsapuria kerran voi maistaa, mutta lisää ei tee mieli. Aika öklön makuista.