Kanakina uudenvuoden ratoksi.

Että sellaista vaihteen vuoksi, joten osallistun hieman tässä aiheeseen omalla aloituksellani,

On joo australiasta jne. ravintolaa kyllä kyllä TyttöNeitinen taas vetää äärilaitaa sivuluisussa, joten voitanee suositella vaikkapa hesan citykäytävältä juntille viikinkiravintolaa.

Tottakai kanan paras osa on rintaleike ja yhdentekevää mitä se täällä thaimaassa maksaa.

Minä valmistelen hieman murkinaa tulevana juhlana ja kanan ohessa teen sellaista jota kaiken kokenut ei ole maistanut.

Sisäpaistiin leikkaan viiltoja noin 4 sentin välein siten että viilto loppuu ennen pöytää noin 2 cm.
Sitten käännän kimpaleen ja leikkaan viiltojen väliin saman vastakkain.
Avaan tuotoksen ja hieman nuijin siitä tasaisen.

Levitän kauttaaltaan salaisen reseptini mukaista sekoitusta lihan päälle.
Makua tuottaa hunajan lisäksi chili, pippurit, monet mausteet ja yrtit.

Rullaan tuotokseni kääröksi ja tuikkaan muutaman tikun sen läpi että pysyy muodossaan.

Valitsen grillirivistöstäni saviruukun joka muurattu thaimaalaisia perinteitä kunnioittaen ja joka päivittää satanolla tumpeloiden pallo- ja kaasugrillit joilla polttelee juhannusgabanossejaan.

Ennen grilliin asettamista poltan sen pinnan liekillä, jota varten minulla ns. keittiötoho, katsokaas niin se sitten on mehukkaampi.
Miedolla lämmölläsilloin tällöin kääntäen ja kauan laatugrillissäni ja lihan sisällä on tietysti mittärini joka varoittaa kännykkään kun ollaan lähestymässä 60 astetta.

Kanalle valkoista ja lihalle punaista Torree, halpaa mutta silti hyvää.

'*'