Ohje helpottuu huomattavasti kun Mummon mämmin valmistaa sähkölieden uunissa.
Mummolta mämmi valmistui varsin helposti. Vettä kuumennettiin kattilassa tarpeen mukaan noin 65-70 asteiseksi, sen verran kuinka paljon mämmiä oli tarkoitus valmistaan.
Maltaita ja jauhoja lisättiin noin 1/3 maltaita ja 2/3 jauhoja vähitellen ja koko ajan sekoittaen että saatiin sakeahko puuro ja määriä vaihdellen niin että saatiin mietoa mämmiä tai voimakkaanmanmakuista mämmiä.
Mämmiseoskattila eristettiin keittiöliinoilla hyvin ja laitettiin lämpimään paikkaan ja annettiin imeltyä noin 3-4 tuntia. Mämmiseosta sekoitettiin imeltymisen aikana 2-3 kertaa.
Imeltynyt mämmi laitettiin liedelle ja mämmiseokseen lisättiin ripaus suolaa ja halutut mausteet ja tarvittaessa notkistettiin kuumalla vedellä notkeaksi vellimäiseksi puuroksi. Mämmiseosta sekoitettiin tehokkaasti koko ajan ja kuumennettiin varovasti niin että mämmiseos alkaa poreilemaan. Mämmiseosta mahdollisesti keitettiin kevyestim poreillen ja koko ajan tehokkaasti sekoittaen useita tunteja ja paistettiin uunissa noin 1/2 tuntia tai keitettiin keyesti poreillen 10 minuuttia ja paistettiin noin 3 tuntia.
Mämmi jäähdytettiin huoneen lämpöiseksi laitettiin uunivuokiin tai tuokkosiin ja paistettiin leivinuunin jälkilämmössä.
Fanaattiset mämmin valmistajat keitti pitkään ja paistoi lyhyemmän ajan (tai myös pitkän ajan ). Keittäminen on kuitenkin aika raskasta puuhaa ja yleiseti käytettiin kevyempää tapaa, mämmi keihautettiin noin 10 -30 minuuttia, jäähdytettiin ja paistettiin noin 3-4 tuntia. Pinnalle voitiin lisätä 2-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä paistamisen aikana kuorettumista estämään.
Mummolta mämmi valmistui varsin helposti. Vettä kuumennettiin kattilassa tarpeen mukaan noin 65-70 asteiseksi, sen verran kuinka paljon mämmiä oli tarkoitus valmistaan.
Maltaita ja jauhoja lisättiin noin 1/3 maltaita ja 2/3 jauhoja vähitellen ja koko ajan sekoittaen että saatiin sakeahko puuro ja määriä vaihdellen niin että saatiin mietoa mämmiä tai voimakkaanmanmakuista mämmiä.
Mämmiseoskattila eristettiin keittiöliinoilla hyvin ja laitettiin lämpimään paikkaan ja annettiin imeltyä noin 3-4 tuntia. Mämmiseosta sekoitettiin imeltymisen aikana 2-3 kertaa.
Imeltynyt mämmi laitettiin liedelle ja mämmiseokseen lisättiin ripaus suolaa ja halutut mausteet ja tarvittaessa notkistettiin kuumalla vedellä notkeaksi vellimäiseksi puuroksi. Mämmiseosta sekoitettiin tehokkaasti koko ajan ja kuumennettiin varovasti niin että mämmiseos alkaa poreilemaan. Mämmiseosta mahdollisesti keitettiin kevyestim poreillen ja koko ajan tehokkaasti sekoittaen useita tunteja ja paistettiin uunissa noin 1/2 tuntia tai keitettiin keyesti poreillen 10 minuuttia ja paistettiin noin 3 tuntia.
Mämmi jäähdytettiin huoneen lämpöiseksi laitettiin uunivuokiin tai tuokkosiin ja paistettiin leivinuunin jälkilämmössä.
Fanaattiset mämmin valmistajat keitti pitkään ja paistoi lyhyemmän ajan (tai myös pitkän ajan ). Keittäminen on kuitenkin aika raskasta puuhaa ja yleiseti käytettiin kevyempää tapaa, mämmi keihautettiin noin 10 -30 minuuttia, jäähdytettiin ja paistettiin noin 3-4 tuntia. Pinnalle voitiin lisätä 2-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä paistamisen aikana kuorettumista estämään.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tietenkin uunin lämmitys on oma hommansa,mutta siinä voi tehdä sitten muitakin ruokia samaan hintaan.
Aika harvassa on nykyään isot leivinuunit. Ja ne sähköliesien uunit toimii aika pienillä tehoilla verrattuna isoihin leivinuuneihin.
Oheisen mämmiohjeen pieni enrgiankulutus perustuu siihen että mämmin alkulämpö pyritään hyödyntämään valmistusprosessin loppuun saakkaa - eli tarpeettomia jäähdytyksiä ja kuumentamisia vältetään.
MÄMMI.
Ainekset:
3,5 l vettä
500 g mämmi- ja leipämallas
1000 g ruisjauhoja
1 tl suolaa
3 appelsiinin raastettu kuori. Keitä appelsiineista hillo ja lisää mämmiin. Pese appelsiinit erittäin huolellisesti
2 dl siirappia
Valmistusohje:
Kuumenna vesi vähintään 6 litran kattilassa noin 70 - 75 asteiseksi. Lisää 70 - 75 asteiseen veteen maltaat ja jauhot vähitellen ja koko ajan tehokkaasti sekoittaen niin että saat puuromaisen mämmiseoksen. Lisää tarvittaessa maltaita ja jauhoja. Sekoita hyvin. Laita kansi kattilaan. Imeltäminen notkistaa mämmiseoksen.
Kuumenna uuni noin 70 asteiseksi tai vähän yli. Laita mämmiseoskattila uuniin ja anna imeltyä välillä sekoittaen noin 4 - 5 tuntia. Maistamalla voit seurata imeltymisen edistymistä. Maista vertailua varten alkumaku ennen imeltymistä.
Lisää imeltyneeseen mämmiseokseen appelsiinien raastettu kuori ja keitetty appelsiinihillo - tai 2 teelusikallista jauhettua pomeranssin kuorta. Lisää suola. Jos haluat,niin voit lisätä siirappia maun mukaan, mutta kun jätät siirapin pois, vältät sokeripommin. Kun jätät siirapin pois, saat aidon imelletyn mämmin.
Kun jatkat suoraan paistamiseen, niin keittämisen voit jättää väliin, eli ohittaa. Älä tarpeettomasti jäähdytä mämmiä.
Laita mämmi posliiniseen tai vastaavaan kunnolliseen korkeareunaiseen uunivuokaan. Paista mämmiä aluksi noin 190 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, tai kun mämmi alkaa kevyesti kuplia, alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen. Lisää pinnalle paistamisen alussa ja paistamisen aikana yhteensä noin 3 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä. Tai 1-2 kertaa siirappivettä - ½ desilitraa siirappia ja vajaa desilitra vettä - estämään kuorettumista ja korppuuntumista. Näin voit paistaa täysiä vuokia. Näin saat erinomaisen mehevän mämmin.
Paista mämmiä sähkölieden uunissa noin 5 tuntia.
Anna mämmin seisoa peitettynä viileässä 2-3 päivää, mämmi on silloin parhaimmillaan.
Saat näyttävät kesäiset mämmiannokset, kun laitat annoskulhoihin mämmin alimmaiseksi ja mämmin päälle keltaista tai vihreää kermavaahtoa ja pinnalle keltaista ja vihreää hedelmää. Myös eri väriset hillot käy hyvin pinnalle. Vaihtoehtoja koristeluun on runsaasti.
😋😋😋😍😍😍😍😋😋😋
🍒 Nymfomaani -> https://ye.pe/finngirl21#17708142e
🔞❤️❤️❤️❤️❤️🔞💋💋💋💋💋🔞
Eipä jaksais nykypäivänä, niin helpompi on kaupasta.