Ystäväni osti kurri mauste nimisen kasvin.
Ruukussa lukee mausteyrtti,mutta kukaan ei ole koskaan kuullutkaan kurri nimisestä kasvista.
Onko nyt taimitarhalla käynyt kirjoitusvirhe?
Ja uskaltaako kyseistä kasvia käyttää ruuan valmistuksessa?
Ruukussa lukee mausteyrtti,mutta kukaan ei ole koskaan kuullutkaan kurri nimisestä kasvista.
Onko nyt taimitarhalla käynyt kirjoitusvirhe?
Ja uskaltaako kyseistä kasvia käyttää ruuan valmistuksessa?
Vastaukset 7
Vanhimmat
Curry (Murraya koenegii) on erittäin tärkeä intialaisen ja sri-lankalaisen keittiön yrtti. Kerrassaan hienon makuinen!
Useimmiten - ei, aina - sitä käytetään öljyssä kuumennettuna (niinkuin Intiassa mausteita muutenkin usein käytetään), joko 'curry pasten' tai 'vagharin' tekemiseen.
Intialainen keittokirja vain esiin, varsinkin etelä-intialainen!
ensimmäisen kirjoittajan mainitsema puutarhoilla myytävä "kurri" ei ole sama mauste kuin Intian suunnalla käytettävä "Curry leaf". Jota muuten sitäkään ei ole läheskään kaikissa currysekoituksissa eikä varsinkaan meikäläisittäin tutussa currymausteessa.
Kyseessä on siis Turkin suunnalta tuotu currykasvi:
http://www.mountainvalleygrowers.com/heltalicum.htm
jota ei Intiassa tunneta ollenkaan.
Ja on vielä paljon oppimista suomalaisessa nimistössä. Kun sieltä lähdin kauan sitten, mauste- yms. valikoimat olivat lievästi sanoen suppeat.
Kiitos tiedosta, Janne!
(Curryjauheet ovat kaameita! Pelkkää sarviapilaa ja huonoa kurkumaa.)
Pitäisiköhän yrittää löytää Murraya konigiin siemeniä jostain ja lähettää Suomeen kasvatettavaksi? Itsellä ei ole tarvetta, kun kauppa kadun toisella puolella pitää niitä aina myynnissä.
Kuinkahan on?
Juu, joistain etnokaupoista saa oikeitakin currylehtiä kuivattuna. Currylehdethän taitavat tulla ihan isosta puusta, mahtaisikohan menestyä vaikka lasiterassilla suomessakin. Laakeripuitahan kasvatellaan Suomessakin ruukkukasveina.
Mutta eivät ne kyllä tuoreiden veroisia ole, lähellekään. Se on tietääkseni aika iso puu, mutta tuottaa tietysti jo pensaan kokoisena. Kyllä sen pitäisi menestyä huonekasvina, jos vain jostain saisi siemeniä! Tulli taitaisi pysäyttää ne, taimista nyt puhumattakaan.
eikös esim. kaupasta osettu curry mauste ole sekoitus montaa eri maustetta?