Oletko sienien ystävä ?

Kaikki syötävät sienet käy, ruoanlaittotaitoa piisaa sen verran. Kun vaan löytyisi, asun näköjään alueella, jota sade suorastaan karttaa. Jo 10 km:n päässä sataa kaatamalla.

Minä olen suuri jalkasienen ystävä.
Omistan jalkahoitolan ja mitä enemmän sientä, sitä suurempi tilipussi.
Parasta tässä on se, että ei tarvitse lähteä metsään rämpimään muoviämpäri mukanaan.

Voi, sipuli ja sienet, kenties kermaa.
Kahvin juon kyllä kahvina.
Nytkin munkkirinkeli odottaa ottajaansa.
Beng
Voiko sieniä kerätä, jos influenssalintu on kakkinut päälle?
Tahi marjoja?
Tahi omenoita ja muita?

Olen sienien ystävä. Yleensä ostan torilta, koska metsään en pääse.
Kokeilen ehdottomasti seuraavalla kerralla kahvin tilkkasta.
Voin kuvitella, että se sopii erinomaisesti sienien aromiin.
Se tilkkanenhan haihdutetaan pannulta, jossa sieniä paistellaan
ja pyöritellään.
Joko kantarelleja on myynnissä ?
En ole itse nähnyt.

Harmitellu kun jääny sienten keruu, pitäisi tietää lähistön paikat että löytyisi ilman suurempia etsimisiä. Mökki aikaan keräsin talven sienet, kanttarellä alkaa nousta heti juhannuksen jälkeen ja löytyy vielä kun lunta jo häpsii.
Rattosaa puuhaa kävellä syksyisessä metsässä.

Sienet ovat aiheestakin jalon maineessa, mutta niiden terveydellisyyttä ei tule tärvellä epäterveillä valmistustavoilla, tämä siis yleisellä tasolla mainittuna. Sama koskee tietty kaikkea ruoanvalmistusta.

Vatsa on ihmisen toiset aivot ja on tärkeää millä ja miten valmistetulla itseään ravitsee.

Rouskut, vahverot ja tatit ovat parhaita. Vahveroista musta torvisieni, vieläkin parempia kuin kantarellit.

Rouskuista pienet karvarouskut ovat hyviä valkokastikkeessa, jossa myös keitetyn kananmunan paloja.

Jopa kangasienistä saa kiehauttamalla hyvän kastikkeen.
Tai onhan niistä kiehautettava se väkevyys mäkeen.
Niitä nyt löytää tieden läheltäkin.

Laitoin puukiekot keppien päihin niin pääsöö sauvaäijäkin uusien sienien makuun.

Sienet on siitä kivoja, että niitä kerää nopeasti. Vanhoilla luuvaloisilla
sormilla ei mustikoita jaksa poimia.
Kerään vain kantarelleja ja suppilovahveroita, kun muita en tunnista
varmuudella.

Lähinnä herkkusieniä.

Kotona aikanaan sieniä pidettiin elukoitten ruokana. Kolme sientä opetettiin, että ei saa syödä, valkoinen- ja punainen kärpässieni ja mikä lie ollut munanmuotoinen valkoinen, joka vanhana meni mustaksi ja pölähti hauskasti, kun sen potkaisi rikki.

Joskus seiskytluvulla alkoi tulla ekoja pitserioita ja niissä kai ekoja kertoja herkkusientä maistoin. Sittemmin jopa ostan niitä, tölkissä ja tuoreena, ihan ok murkinaa.. Lisäks ostan aina joskus niitä keltaisia sieniä ja paistelen ja teen soossia.

Mä en tiedä mitä net limaiset, etikkaiset säilötyt sienet lie, mitä opin syömään itänaapurissa. Niistä pidin paljon, tosin aina pelotti, mitä ne olivat, venäjällä kun keräävät paljon sieniä, eikä ne tunne niitä, jka vuosi sienestäjiä kuolee myrkytyksiin

Lisäks kerran mökillä oli paljon sieni-, vaimo kuvitteli tunnistavansa jnkin syötävän rusean sienen ja sitten ne kerättiin ja paistoin ne. Katoin kun vaimo söi, odottelin aikani sairastuuko ja sitte itekkin söin. Ihan hyviä olivat maultaan.

Mutta juu, kun ei ite tunne sieniä, ei niitä osaa oikein käyttääkkään. Kyllä mun mielestä sienet on hyviä ja maukkaita ja niitä vois helpolla poimittavissakin. Pitänee ostaa taas niitä keltaisia sieniä, vois kokeilla tehdä keittoa.

=DW=

Herkkusienistä voi poistaa jalan ja täyttää yrttisellä juustolla ja päällystää pekonilla ja sitten uuniin. Naminami.
Beng
DW: Sinulla oli sitten ruuan maistaja.....,ettei....