Laboratoriossa valmistetun viljellyn lihan lisäksi myös 3D-tulostettu liha on ottanut jalansijaa elintarvikemarkkinoilla viime vuosina. Viljellystä lihasta 3D-tulostettu liha eroaa siten, ettei sen tekemiseen käytetä lihaa tai eläinsoluja vaan se on yleensä täysin kasviperäinen tuote.
3D-tulostin valmistaa kolmiulotteista lihaa kerroksittain. Massa on valmistettaessa taikinamaista, joten se jämäköitetään muotoonsa yleensä kuumentamalla.
Teknologian tutkimuskeskus VTT:n tutkimuspäällikkö Emilia Nordlund kertoo, että 3D-tulostettu liha on helpompi saada markkinoille kuin viljelty liha.
– Yleensä 3D-lihassa käytetään normaaleja elintarvikeainesosia, kuten soijaproteiinia. Niillä ei ole lainsäädännöllisiä esteitä markkinoilla.
Myös 3D-tulostetulla lihalla on haasteensa. Tulostaminen on hidas prosessi, joten tuotannon kasvattaminen on vaikeaa. Massatuotannossa 3D-printtereitä pitäisi olla paljon ja teknologiaa pitäisi kehittää nopeammaksi.
3D-tulostin valmistaa kolmiulotteista lihaa kerroksittain. Massa on valmistettaessa taikinamaista, joten se jämäköitetään muotoonsa yleensä kuumentamalla.
Teknologian tutkimuskeskus VTT:n tutkimuspäällikkö Emilia Nordlund kertoo, että 3D-tulostettu liha on helpompi saada markkinoille kuin viljelty liha.
– Yleensä 3D-lihassa käytetään normaaleja elintarvikeainesosia, kuten soijaproteiinia. Niillä ei ole lainsäädännöllisiä esteitä markkinoilla.
Myös 3D-tulostetulla lihalla on haasteensa. Tulostaminen on hidas prosessi, joten tuotannon kasvattaminen on vaikeaa. Massatuotannossa 3D-printtereitä pitäisi olla paljon ja teknologiaa pitäisi kehittää nopeammaksi.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.