Hei! Valmistamme nyt täydellisen pihvin Pohjoisen Miehen Senssun tyyliin!
Kuten itse maestro lausui; -Täällä Thaimaassa on erilaisia ruokalajeja kuin Suomessa.
Etelän mies Hua Hinista taasen voi vakuuttaa että osaa kaikki syömänsä ruuat tilata ihan itse Thai kielellä. Hän kertoo että ei vieläkään osaa lausua sen nimeä, mutta näyttää sormella näitä kaksi.
Chef Senssu toteaa vahvalla rintaäänellä:
"Meidän perhe ei syö ravintoloissa pihvejä, koska parhaat on tarjolla täällä kotona, joita jopa joskus tulee nauttimaan henkilöt jotka ammatikseen harjoittaa ravintolatoimintaa"
Toveri Pasanen sen sijaan suosittelee erinomaista ravintolaa, koska siellä oikeasti on yksi thaimaan parhaista kokeista, ja kokemusta on todellakin kertynyt ja rajusti, hän on syönyt siellä satoja kertoja. Hän on mies jolla myös possotietämystä.
No niin siirtykäämme Pohjoisen tyylisuunnan pihvin valmistukseen!
Ensin katselemme videon youtubesta jossa Henri Alén valmistaa pihvin pannulla. Tässä vaiheessa kysymme chefin sanoin että mikä tässä oikein on niin vaikeaa?
Videon jälkeen kipitämme kalpeilla karvaisilla jaloilla thaimaalaisen torikojumyyjän luokse, joka siellä grillaa sisäfilepihvejä thaimaalaisella torilla.
Pohjoisen mestarichef opastaa:
"Älä mene pihviravintolaan enää koskaan, vaan mene vaikka kadulla paikkaan jossa huomaat grillattavan lihaa, valitse lihasi itse ja ohjeista grillaajaa valmistamaan pihvisi sinun seurantasi alaisena, maustamisen mikäli tahtoo, voi suorittaa muulla tavoin. Hyvä pihvi valmistuu siten että kokki tietää pihvin sisälämpötilan, jonka ei tule perustua aikakäsityksiin vaan tosiseikkoihin"
Lyhyesti kerrottuna siis ravintolaan ei pidä mennä syömään niitä Henryn pannupihvejä, vaan koulutat torilla olevan pihvingrillaajaan tekemään sinulle ohjeittesi mukaisen täydellisen grillipihvin seurannassasi jonka maustamisen voi tehdä muulla tavoin.
Kuten itse maestro lausui; -Täällä Thaimaassa on erilaisia ruokalajeja kuin Suomessa.
Etelän mies Hua Hinista taasen voi vakuuttaa että osaa kaikki syömänsä ruuat tilata ihan itse Thai kielellä. Hän kertoo että ei vieläkään osaa lausua sen nimeä, mutta näyttää sormella näitä kaksi.
Chef Senssu toteaa vahvalla rintaäänellä:
"Meidän perhe ei syö ravintoloissa pihvejä, koska parhaat on tarjolla täällä kotona, joita jopa joskus tulee nauttimaan henkilöt jotka ammatikseen harjoittaa ravintolatoimintaa"
Toveri Pasanen sen sijaan suosittelee erinomaista ravintolaa, koska siellä oikeasti on yksi thaimaan parhaista kokeista, ja kokemusta on todellakin kertynyt ja rajusti, hän on syönyt siellä satoja kertoja. Hän on mies jolla myös possotietämystä.
No niin siirtykäämme Pohjoisen tyylisuunnan pihvin valmistukseen!
Ensin katselemme videon youtubesta jossa Henri Alén valmistaa pihvin pannulla. Tässä vaiheessa kysymme chefin sanoin että mikä tässä oikein on niin vaikeaa?
Videon jälkeen kipitämme kalpeilla karvaisilla jaloilla thaimaalaisen torikojumyyjän luokse, joka siellä grillaa sisäfilepihvejä thaimaalaisella torilla.
Pohjoisen mestarichef opastaa:
"Älä mene pihviravintolaan enää koskaan, vaan mene vaikka kadulla paikkaan jossa huomaat grillattavan lihaa, valitse lihasi itse ja ohjeista grillaajaa valmistamaan pihvisi sinun seurantasi alaisena, maustamisen mikäli tahtoo, voi suorittaa muulla tavoin. Hyvä pihvi valmistuu siten että kokki tietää pihvin sisälämpötilan, jonka ei tule perustua aikakäsityksiin vaan tosiseikkoihin"
Lyhyesti kerrottuna siis ravintolaan ei pidä mennä syömään niitä Henryn pannupihvejä, vaan koulutat torilla olevan pihvingrillaajaan tekemään sinulle ohjeittesi mukaisen täydellisen grillipihvin seurannassasi jonka maustamisen voi tehdä muulla tavoin.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Välilihapihvi valkokastikkeella on paras.
Etelän mies Hua Hinista taasen voi vakuuttaa että osaa kaikki syömänsä ruuat tilata ihan itse Thai kielellä. Hän kertoo että ei vieläkään osaa lausua sen nimeä, mutta näyttää sormella näitä kaksi.
Silsaisella peukalolla tökkii paperista ruokalistaa josta ei ole kuvaa
https://lh3.googleusercontent.com/p/AF1QipO7rHD101LA_cg1_RzWwfYTS3VMCT2Y7RJ7pPQ8=s1360-w1360-h1020-rw
netissä.
Thaimaan paras kokki pidättelee oksennusta ja, miettii että onkohan toi pallomaha pyöritellyt peukalon niveltä ensin ...sanonko missä reijässä... ja sitten sieraimessaan, minkä karvoissa roikkuu herneen kokoisia... sanotaan nyt vaikka ja, että suklaapalleroita.
Pasasten Thaimaa sijaitsee siinä kun mikämikämaan jälkeen käännytään unimaailman kohdalta leos-leikkimaan vieressä olevalle jukuparkin parkkipaikalle ja näytetään sormilla että täällä olis kolme tulossa, Numba, Tapsa ja Senssu.
Lippalakkipäinen ei ole saanut pehmeää jänistä pallomahalta kymmeneen vuoteen. Pallomaha käy Pattayalla ottamassa Pupeilta hanuriinsa.