BANAANIKALKKUNA.

Sunnuntai on hyvä päivä viettää aikaa perheen kesken.

Uhmasin Pattayan rakkaiden keittiökomerosääntöä numero yksi.
Kokeilin jotain omaa josta ei ole reseptiä eikä tarjoilla triptrap-arvostelluissa korkeatasoisissa ravintoloissa.

Ostin viikolla kolme kalkkunan rintapalaa ja laitoin ne muovipussiin jonne lorautin runsaan määrän banaanilikööriä, en muuta ja pariksi päiväksi jääkaappiin.

Tänään koitti kokkauspäivä ihan vain näin meidän perheen kesken täällä Chiang Maissa.

Alkuvalmisteluina päällekkäin aseteltaviin koreihin kasviksia ja hieman eri yrttejä odottamaan että hieman ennen ruokailua koritorni pataan jossa vesi kiehui.

Jasmin riisit toiseen pataan, runsaasti mietoa paprikajauhetta värin takia ja makua antamaan ruokalusikallinen tulista chilijauhetta, sekä vedet perään ja kiehumaan noin 20 minuuttia kun aika koitti.

Sisäkeittiön uuni 60 asteelle ja sinne lämpenemään pizzan kokoiset valurautaiset lautaset.

Yhteen palaan lämpömittari joka ilmoitti lihan sisälämpötilan kännykkään, jossa myös hälytys kun asteet 72, koska kalkkunaa ei tule kypsentää missään tapauksessa yli 74.

Kaasugrillin kuudesta polttimosta liekille vain yksi vasemman puoleinen ja lihat grillin oikeaan reunaan kakosritilälle kun ykkösritilälle folioastia keräämään lihoista valuvat aromikkaat nesteet.

Pientä seurantaa että grillin lämpötila hieman yli sata, tosin välillä tuppasi olemaan kuumempaa.

Välillä herkkupalojen päälle hieman salaisen reseptini mukaisia suihkutuksia, jossa myös hieman oliiviöljyä mukana.

Siinä patojen poristessa omia aikojaan, pyöräytin appelsiinikastikkeen, johon lisäsin sitten lopuksi ykkösritilälle kertyneet maukkaat liemet.

Tuli tuossa mieleeni myös kysymys rakkaille, että onko teille useinkin huippuravintoloissa tarjoiltu ruokanne lämmitetyistä lautasista, entä miten kotonanne kotoisesti?