Vesihöyrysavustettu brisket.

Länkkäriruokana jenkkilän kansallisherkku.

Kaasurillin vasen poltin tohottamaan jonka päällä laatikossa omenapuun palasia ja muutama sokeripala.

Keskelle sopivaan kohtaan kulhollinen vettä.

Huoneen lämpöinen oman maun mukaan maustettu brisket oikealle reunalle kakkosritilälle ja sen alle vuoka keräämään valumat, joita voi hyödyntää halutessaan sitten mahdolliseen kastikkeeseen.

Grillin lämpötila tärkeä noin sata astetta ja lihaan oma mittari.

Noin tunnin savustamisen jälkeen savut vex ja liha tiukkaan folioon, sekä takaisin grilliin, nyt alaritilälle ja lämpötilat samat.

Kun lihan sisälämpötila viitisen astetta tavoiteltua vähemmän, niin rillistä pois vetäytymään, jolloin sen sisälämpötila vielä nousee noin 5 astetta.

Viipaloinnin jälkeen voipi valmistaa vaihteen vuoksi vaikkapa länkkärihamppareita, viipaloida ruokaisaan salaattiin, tai jopa tarjoilla kuten pihvit yleensä.

Me söimme tänään oman kattauksemme tavoin, ihan vain viipaleina, lautasella ollen pienillä sienillä, ananaspaloilla ja sinihomejuustolla täytetty uunipaprika, sekä grillattuja parsoja joiden ympärillä pekonia.

Paahtoleipää, voita ja juomana punaviiniä.

Jälkiruokana hunajainen uppopaistettu sokerinen munkki Thaimaan parhaan kahvin kanssa, sekä Kuksallinen laatujuomaa.