Hernesoppa torstai.
========================================================
========================================================
========================================================
Meillä tänään tarjolla .... No antaas olla tällä kertaa.
========================================================
========================================================
========================================================
Meillä tänään tarjolla .... No antaas olla tällä kertaa.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Ennen kuin lähdet syömään puuroa koko yön, katsotaanpa ensin, miten riisipuuroa keitetään, kunnes se on yhtä paksua kuin kaupassa.
Keitetyn riisin ainekset
• 1 osa riisiä (pese huolellisesti Laita sivuun valumaan.)
• 1 osa tahmeaa riisiä (pese huolellisesti Laita sivuun valumaan.)
• Pandan-lehdet (pese huolellisesti ja sido solmuun)
• Vesi
Kuinka keittää riisipuuroa
1. Kaada vesi kattilaan. Kuumenna korkealle kuumuudelle. Lisää sidotut pandanlehdet ja odota, kunnes vesi kiehuu.
2. Laita joukkoon riisi ja tahmea riisi. (Muista sekoittaa koko ajan, jotta riisi ei tartu kattilan pohjaan.) Keitä jatkuvasti odottaen, kunnes riisi kiehuu. Valkoiset ja kirkkaat siemenet, kaavi kulhoon ja valmiina tarjoiluun.
3. Todella herkullista puuroa saat jos maltat sen antaa hautua pitkän aikaa, älä siis keitä vaan anna olla lämmössä.
Tuosta jäi puuttumaan se kaikkein olennaisin osa eli riisin kiehuttua lisättävä maito ja kerma, jotka tekee riisipuurosta täyteläisen ja sitä keitellään vielä siinä sitten puolisen tuntia tarkalla lämpötilalla ja sekoittaen jotta se ei pala pohjaan. Sitten hetki kannen alla.
Liika hauduttelu haihduttaa kaikki nesteet ja se on sitten kuin söisit sahajauhoa, joten unohda jo nuo 12 tunnin hauduttelusi. Neste ei saa haihtua pois kokonaan.
On keinoja estää nesteen haihtuminen kokonaan, mutta senhän voinet opiskella googlestasi tai kysyä heiltä joilla on esimerkiksi leivinuuni ja jotka hauduttavat ns. yön yli.
Haudutuksessa puhutaan minuuteista, eikä tunneista.
"Laita levy pienelle haudutuslämpötilalle. Puuron keitossa ei kannata hötkyillä. Hitaasti hauduttaen tulee maukkain ja rakenteeltaan optimaalisin puuro. Hiutaleista riippuen valmista puuroa voi saada aikaiseksi viidessäkin minuutissa, mutta aikaa kannattaa varata vähintään 10-15 minuuttia"
Kenellä on leivinuuni ja kuka nousee yöllä tarkkailemaan uunin lämpötilaa ja nesteen määrää? Normaalia puuroa haudutellaan minuutteja, eikä tunteja. Nuo isoäidin konstit ja leivinuunit on menneisyyttä. Ainahan voit ottaa valokuvia sinun leivinuunistasi ja puurokulhosta siellä sekä lämpömittarista tietenkin.
Olet Pasanen teoreettinen kokki, jonka teoriat eivät toimi oikeassa elämässä.
Joo kyllä, vain sinun tapasi on oikea, älä missään tapauksessa tee toisin koska toisin on väärin.
http://www.koikkelastakajahtaa.fi/2017/03/ruokaohje-haudutettua-puuroa-leivinuunissa.html