Mikä ettei, sen satakertaa tullut kalaa savustettua rannalla, mikä tahansa kala kelpaa savustettua varsin juuri pöntöstä nostettu syötäväksi, ahven, muikku, lahna, hauki säynäväkin.
Aromilla saatu savunmaku kielto EU:a, myynnissä olevat juustot, liha missä niitä käytetään sisältää kaikenlaisia ihmisten terveydelle haitallisia yhdisteitä - pitäisikö savutofun syönti lopettaa jo nyt.
Tavallinen oikeesti savustettu ei sekään olisi kovin terveellistä, tähän ikään elänyt en usko että ainakaan pahasti vaikuttanut terveyteeni, joudun muutenkin tarkkailemaan mitä syön. Ihmiseltä kielletään kaikki mikä maistuu hyvältä, johtuu paljon miten olet elänyt elämäsi en kadu.
https://www.hs.fi/elama/art-2000011042164.html
Aromilla saatu savunmaku kielto EU:a, myynnissä olevat juustot, liha missä niitä käytetään sisältää kaikenlaisia ihmisten terveydelle haitallisia yhdisteitä - pitäisikö savutofun syönti lopettaa jo nyt.
Tavallinen oikeesti savustettu ei sekään olisi kovin terveellistä, tähän ikään elänyt en usko että ainakaan pahasti vaikuttanut terveyteeni, joudun muutenkin tarkkailemaan mitä syön. Ihmiseltä kielletään kaikki mikä maistuu hyvältä, johtuu paljon miten olet elänyt elämäsi en kadu.
https://www.hs.fi/elama/art-2000011042164.html
Vastaukset 42
Vanhimmat
Itse en ole koskaan oikein tykästynyt savukaloihin. Graavikala kuten lohi ja siika ovat hyviä. Savulohesta en niinkään välitä. Savukampela kyllä on hyvää.
Joo, kyllä kalan merkillä on vaikutus makuun.
Graavilohi on todella hyvää kun sen osaa tehdä oikein, kaikki eivät sitäkään taitoa hallitse .
Lapamadon saa jos huono valmistaja asialla.
hui....!
Tuoreena rannalla savustettu kala on herkkua.
On arvoitus mikä kaikki on ollut oikeasti savustettua,
minkä kaupasta olemme ostaneet.
Minusta on huijausta myydä mitään muka savustettuna,
jos se ei ole savustusta nähnytkään,
vaan savuaromllla maustettua.
Muista 60 luvulla Vaasan kauppahallissa. Kun ostettiin savustettua kalaa usein se oli todella hyvää , mutta en edes muista mitä kalaa se oli . Nytkin tulee vesi kielelle kun muistaa sen maun
Sundomin böglingiä tai savusiikaa varmaan oli.
No enpä juuri parempaa tiedä. Jotta kyllä, kiitos.
Maukasta on. Varmaan särkeäkin söisin ja vaikka mitä kalaa, mutta miesystävä suostuu savustamaan vain lohta, ahventa ja siikaa. Savukampelaa ei ole syönyt miesmuistiin kun on kaupassa kallista ja järvestä missä kalastamme, sitä ei ole.
Ihme että vaan lohta savustaa kosk esim ahven ja siika om paljon parempia saustwttuina kun mitä lohi on . Vaikka toisaalta maku asia. Meidän hotellissa oli aina ennen savukalaa , ja kun tanssit oli loppu niin ihmiset halusivat savukala toustin ,ennekun lähtivät koteihinsa
Suolastahan aina kaipaa liikunnan jälkeen.
Savustettu kuha! Voiko parempaa ollakaan? Kampelakin savustettuna hyvää, myönnän, mutta ei ole kuhan voittanutta. Sukulainen kalastaa ja savustaa itse.
Olen maistanut ihan nuorena jo kauan sitten, ja uudestaan myöhemminkin, eikä se hääviä ruokaa ole. Ei tee mieli, kova pitää nälän olla jos sitä syön.
Savumuikut parasta.
Kotona ruisjauhossa ja suolassa pyöritetyt, pannulla voissa paistetut, on parhaat.
Sellaisista tykkään!
Pirkanmaalaisen mummuni ohje.
Samoin kuin klimppisoppa. =
- Keittolautasella vehnäjauhoihin sekoitetaan suolaa.
- Perunakeitosta otetaan lusikalla lientä, sekä lisäksi tilkka maitoa ja sekoitetaan jauhoon, niin, että siitä tulee pehmeähkö, mutta kiinteä tahna.
- Kun perunakeitto on jo valmis, otetaan ruokalusikalla klimppejä ja laitetaan vielä keiton pinnalle pariksi minuutiksi kiehumaan.
- Klimppejä laitetaan vain sen verran kuin niitä syödään, sillä keittoa esim. seuraavana päivänä uudelleen kiehautettuna ne sitkistyisivät. Silloin tehdään vain uudet klimpit.
Kun köyhillä aikoinaan oli ruuasta, esim. perunoista pulaa, klimpit olivat kiinteä lisuke keitossa.
Varmasti maistui ihmisille, herkullisen oloista.
Kylmäsavu jes.
Itteä ei normisavukala oikein kiinnosta. En kai pidä savuaromista. Lisäks joku savulohi on rasvaista. Märkää.
Savusilakat poikkeus, niistä pidän. Net vaan pikkasen työläitä syödä, ruodot juusee. Samasta syystä niitten syöminen vähän sottaista hommaa.
Kylmäsavustetusta pidän enenpi. Just lohi mun mielestä oikeinkin hyvää. Aivan eri juttu, kuin normi lämminsavustettu.
Ite en juuri ole savustanut. Kauan suunnitellut pöndelle kylmäsavustinta. Ois mukava kokeilla lihaakin. Kylmässvustis mun mielestä enenpi säilytysmenetelmä, lämminsavu kuin kypsennystä. No, taitaa olla mielipide kysymys.
Mutta juu kylmäsavu kiinnostais. Koska noita arominkäyttökieltojakin tulossa, ehkä pitää savustin rakennella. Kalaa, lihaa, juustoja, makkaroita, kaikenlaista, mitä ei jatkossa kaupasta ehkä saa enää.
Ai niin. Kaasugrilliin olen joskus laittanut lastuja käryään antamaan pientä aromia. Olen ostanut sitävarten hickory puun kappaleitakin, joista vuolen lastua. Grillikyljyksessä pieni savun maku ihan jees.
Mutta kovasta savumausta en innostu. Ikinä ei ole käynyt mielessäkään ostaa savuaromia. Kohta sitä ei enää myydä, ei haittaa mua.
Veikkaan, kotisavustuksen suosio kasvaa, kun kiellot tulevat voimaan. Monet fanittaa savuaromia.
=DW=
Maistuu savukala ja savujuusto mitä nytkin on jääkaapissa. On niin mahdottoman hyvä aromi.
Siis. Itse olen savustanut lohta ja siikaa. Savujuustoa ostan joskus kaupasta. Myös kevyesti savustettua kinkkuleikkeleitä. Hyvää ovat.
Minulla on kaapissa norjalaista Gudbrandsdalenin kutunjuustoa. Kallista mutta hyvää. Tutustuimme kyseiseen juustoon 60-luvulla, lapsuudessa vanhempien kanssa Norjan matkalla.
Kutun eli vuohen.
Vacuumissa ei pidä ostaa savukalaa eikä muutakaan kalaa. Listeria vaara on
suuri, se voi olla iäkkäälle kohtalokas.
Vacuumi arveluttaa niin etten ole koskaan ostanut, en Norjan lohta. Laitoin alle yhdeksän euron kilon tarjous kirjolohesta uunikalaa, melkein jäi syömättä.
Ikävä kyllä ne on aina meidän kaupoissa pakattu vacuumiin ,
Meidän kauppaan tuli tänä keväänä tempan jälkeen oma savustamo. Saa samana päivänä savustettua ja hyvää on.
Ruodot kun saisivat pois.....
Nii. Ruodot varsinkin pienemmissä kaloissa on se huono puoli mut eiköhän me saada ne itsekin perkattua pois :).
Jos on kova nälkä, niin ruotojen putsaamiseen tikahtuu....
Meillä on ollut jo vuosikymmeniä lauantaisin sama menu eli savulohta + remoulladekastiketta, patonkia ja salaattia - eipä illallinen paljon tuosta parane. Kyytipoikana kylmä olut, minulla vaalea lager ja miehelläni tumma olut.
Kesämökillämme savustamme lohta, muikkua ja siikaa. Kuhasta en tykkää yhtään, en savustettuna, paistettuna tai mitenkään laitettuna; mielestäni se on mauton kala verrattuna vaikka maukkaaseen muikkuun.
Kuulostaa hyvältä, mutta vaihda patonki kokojyväleipään, niiin on terveellisempää.
Kyllä patonkiakin voi joskus syödä, ei se tapa.
Joillakin on pakonomainen tarve kontrolloida muitten syömisiä.
Patonki on ihanaa homejuuston kanssa ja valkkaria päälle.
Yeap, "joskus" onkin eri asia kuin aina.
Vieläkö Multian kirpparilta saa pihassa savustettua siikaa.
Miksei?
Kun nälkä ei tarvii olla turhan ronkeli, syö mitä tarjolla.
Savustuksen helppous hyväpuoli oli kalan kypsennys, kalan sisukset pois kevyt huuhtelu ja pönttöön, laatikkoon minkälainen sattuu olemaan, savustusastiaan lepänlastuja katajaa muutama sokeripala. Kypsennys riippuen astian koosta kolme varttia, tunti ja suolaus suolavedessä kastaminen, tai joitakin tunteja ennen savustamista, vain merisuolalla. Kala isot ahvenet joissa suomut tiukassa säästyy suomustamisen, parin kilon lahna aika hyvän makuinen, miksei saman kokoinen säynävä.
Kun on nälkä, ei siinä ehdi savustella ja valmistella.
Saa kalan syödä raakanakin kuin lokki konsanaan.
Muttei kannata. Raa'an nykymuotikalan syöjien myötä lapamadot ovat yleistyneet.