PEKONIHÄRKÄERIKOISUUS SENSSUN TAPAAN.

Ota aihioksi puolipallon muotoinen juomalasi ja lataa siihen erittäin ohuita pekonisiivuja siten että ensimmäinen peittää pohjan ja hieman myös vastakkaista seinämää, sekä yläosaltaan roikkuu kantin ylitse.
Lataa sen jälkeen samoin lisää siten, että alle jäävä on noin puolikas päällä olevaan verrattuna ja jatka kunnes koko lasin ympäri olet täyttänyt.
Sen jälkeen laita oman valintasi mukaan täytteitä, mutta seuraavassa yksi esimerkki minun täytteistä.
Erittäin ohuita perunaviipaleita muutama, suolaa ripaus.
Seuraavaksi erittäin ohuita naudan sisäfileen siivuja samoin, sekä ripaus mustaa pippuria.
Parmesaaniraastetta.
Salottisipulia pieninä palasina.
Sieniviipaleita.
Toinen torokerros.
Sinihomejuustoa.
Ohuita paprikan siivuja.
Lopuksi perunaa kuten aloituskerroksessa.
Sitten yksitellen käännä pekonisiivut koko komeuden yli.
Kuumalle pannulle voita ja käännä lasi ylösalaisin tukien herkkua paistinlastalla siten että pysyy lasissa ja aseta se pannulle, jonka jälkeen lasta pois ja hiljalleen nosta lasia, jolloin herkku jää siihen paistumaan rapeuttaen pekonin alaosan.
Voin ohella voit laittaa pannulle vihreitä ja valkosipulia jos tahdot ja lusikoida sitä hieman herkun päälle samalla.
Hetken paistamisen jälkeen siirrä varovaisesti herkku uunivuokaan ja sama toimenpide niin monta kertaa kuin annoksia aiot valmistaa.
Voit toki tehdä eri versioita.
200 asteiseen uuniin kunnes pekoni rapeutunut haluamaasi rapeuteen.

Noin 3-4 herkkua on yhden henkilön annos ilman lisukkeita ja sopii vaikkapa naposteltavaksi kun yöllä katselee matseja.
Tosin jos tahtoo jotain lisää, niin on simpppeliä pyöräyttää paistinpannulla olevassa rasvassa ohuita toron ja perunan siivuja ja kasviksia oman valinnan mukaan.

Juomaksi sopii mikä tahansa sinulle mieluinen, vaikka jopa jäähileillä plissattu viski, mutta kohtuudella.