Pannukakku on ikisuosikki, johon ei voi ikinä kyllästyä.
Pannukakun osaa jokainen – mutta tässä pari paistokikkaa.
Ensinnäkin jauhojen määrässä ei kannata liioitella. Jos jauhoja hulahtaa taikinaan liikaa, ei pannarista tule ihanan kuplivaa (makuasioista on turha kiistellä, toki paksullakin pannukakulla on ystävänsä).
Kananmunissa ei taas kannata pihistellä, ne antavat pannarille herkullisen maun ja rakenteen.
PAISTOVINKKI, jolla pannukakusta saa superherkullisen:
Älä käytä pannulla leivinpaperia.
Kuutioi voi (voi on voita ja maistuu pannarissa herkulliselta) uunipellille ja laita se kuumaan uuniin sulamaan. Pelillä ei ole leivinpaperia, vaan pannukakku paistetaan suoraan kuumalla pellillä. Kun voi on sulanut ja ruskistunut, se kaadetaan taikinan joukkoon ja taikina suoraan pellille. Näin pannukakun pohjakin saa ihanan paistopinnan.
Tämä pannukakku kerää aina ylistystä. Sitä on kehuttu jopa maailman parhaaksi pannukakuksi.
Pannukakku:
5 kananmunaa
1 l maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/6492bd4d-6ce8-4bed-b37a-6a41c60edc23
Pannukakun osaa jokainen – mutta tässä pari paistokikkaa.
Ensinnäkin jauhojen määrässä ei kannata liioitella. Jos jauhoja hulahtaa taikinaan liikaa, ei pannarista tule ihanan kuplivaa (makuasioista on turha kiistellä, toki paksullakin pannukakulla on ystävänsä).
Kananmunissa ei taas kannata pihistellä, ne antavat pannarille herkullisen maun ja rakenteen.
PAISTOVINKKI, jolla pannukakusta saa superherkullisen:
Älä käytä pannulla leivinpaperia.
Kuutioi voi (voi on voita ja maistuu pannarissa herkulliselta) uunipellille ja laita se kuumaan uuniin sulamaan. Pelillä ei ole leivinpaperia, vaan pannukakku paistetaan suoraan kuumalla pellillä. Kun voi on sulanut ja ruskistunut, se kaadetaan taikinan joukkoon ja taikina suoraan pellille. Näin pannukakun pohjakin saa ihanan paistopinnan.
Tämä pannukakku kerää aina ylistystä. Sitä on kehuttu jopa maailman parhaaksi pannukakuksi.
Pannukakku:
5 kananmunaa
1 l maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/6492bd4d-6ce8-4bed-b37a-6a41c60edc23
Vastaukset 39
Vanhimmat
Pitää olla tosi suuri pelti, muuten tulee liian paksu noilla ainemäärillä.
Ehkä pannaria pidetään niiin kovasti hyvänä vain sen takia, että sen seuraksi pannaan usein sokerihilloa ja kermavaahtoa.
Mansikkahillo on parasta pannarin kanssa. Ohjeesta en osaa sanoa
onko se maailman paras. Kardemumma ja voin paisto voi antaa
hyvää lisämakua.
Tässä on yksi versio
4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
Ripaus kardemummaa (ehkä korkeintaan puoli teelusikallista)
8 dl maitoa
2-3 kananmunaa
50 g sulatettua voita
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja munat ja vatkaa muutama minuutti kunnes aineet ovat taatusti sekaisin. Anna sitten turvota hetken (sen aikaa kun voi hivenen jäähtyy, eli ehkä noin 10-15 min). Vatkaa vielä vähän. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt voi ja sekoita nyt vain erittäin kevyesti.
Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa noin puoli tuntia.
Voin määrän voi myös pienentää/puolittaa.
Pannariin ei tule leivinjauhetta eikä sokeria.
Tuohon versioon tulee.
Teen pannaritaikinan illalla valmiiksi, ja aamulla paistan. On todella hyvä kikka. Taikina kunnolla tekeytynyt.
Omasta uunista olen saanut aina parhaan.
Ikinä en ole tarvinnut pannukakun ohjeita mistään hakea.
Sen tekoon kun käy piimät ja velli, porkkanat ja perunat. Ahvenanmaalla mannapuuro.
Isoäitien opeilla on oman kokkaus alkanut.
Olen jo kaiken harjoitellut ja voita en pannukakkutaikinaani vieläkään laita.
Eikä sokeri ole tarpeellistakaan, suola on.
Omin ohjein eteenkinpäin.
Onhan se hyvä, että löytyy ohjeistus, jos joku vanha ei vielä osaisi, tai olisi unohtanut.
Itse teen läskipannukakkua uunissa usein sitä sitten puolukkahillon kanssa syö ähkyyn asti
Itse tykkään enemmän letuista ja vohveleista kuin pannukakusta. Onhan pannukakkukin hyvää.
Itselläni onkin juuri vadillinen lettutaikinaa jääkaapista otettuna ja paistan kohta pari. Sokeria ja Pirkan lettuhilloa päälle.
Omistan myös vohveliraudan, mutta nyt teen lettuja. Vohvelitaikinan pitäisi kai olla hiukan paksumpaa.
Lettuhillot ovat pelkkää sokeria ja sinä vielä lisäät sitä. Varo.
Varotaan, joo.
Aloituksen pannukakku on erityisen hyvää, tuo ruskistettu voi antaa ihanan pähkinäisen säväyksen makuun. Lusikkaleivistäkin tulee niin herkullisia sen ansiosta. Ilman leivinpaperia paisto tekee alapohjastakin maukkaan ja pannari kupruilee kuin kuun maisema. Jos käyttää liikaa jauhoja, tulee helposti paksu ja jämäkkä kuin painimatto, appiukkoni sanoja lainatakseni. Pellin koko sanelee ainesmäärät, itse myös turvotan taikinaa ensin, katson tarvitseeko jauhoja lisätä. Tuoremarjasose päällä maistuu meille , mutta kyllähän sokeria pelkäämättömälle hillo ja kermavaahto on kruunaus.
Varsinkin kun nuorisoa on paikalla ja tarvitaan herkullista ja terveellistä välipalaa, omenapannari on paikallaan. 3 munaa, 8dl maitoa, ripaus suolaa, 2dl vehnäjauhoja, 2dl grahamjauhoja, 1dl juoksevaa kasvismargariinia. Päälle kunnon satsi ohueksi viipaloituja omenia, kotimaiset saa olla kuorineen, maun mukaan sokeria ja kanelia.
Lettuja minäkin yleensä paistelen, varsinkin kesäaikaan muurikalla. Lettuja voi täyttää makealla ja suolaisella, kaikki niistä pitävät ja voi tehdä sen verran kuin kerralla menee. Lettutaikina säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Tänäänhän on torstai, perinteinen hernekeittopäivä jälkkärinä pannari tai letut. Meillä nyt ei satu olemaan tänään kumpaakaan, vaan kalakeittoa ja korvapuustit kahvilla.
Minäkin tein ennen noin eli sulatin voin uunipellille kunnes vaihdoin systeemiä eli laitan sulatetun voin pannaritaikinaan- Kardemummaa en laita, makuasia itse en tykkää, kun taas vaniljasokeria lorautan aimo annoksen. Pannari on todella hyvää ja saa aina kiitosta myös. Ja samaa mieltä, ei liikaa jauhoja mutta kananmunia reippaasti
Espanjalainen munakas on myös hyvää.
Minkälainen se on ?
Onkohan se sellainen, johon pannaan myös perunaa. En ole varma nyt enkä ehdi tarkistaa.
Minä teen suolaisia pannukakkuja. Jauhelihaa, tonnikalaa, kinkkua, herkkusieniä tai vaikka fetaa ja kusikkatomaatin puolikkaita. Mitä sattuu kaapissa olemaan. Jätän siis sokerin ja makeat mausteet pois taikinasta.
Laiska olen suolaisen piirakan pohjaa tekemään nääs.
Pannukakuksi näyttää menneen koko 80+.
Kiitos aloittajalle, mukava lukuketju.
Hyvä idea. Siis pannaritaikina ja suolaiset tai vihannestäytteet. Tarttisko kokeilla.
Minä teen suolaisia täytettyjä lettuja. Jätän sokerin pois lettutaikinasta.
Ehkä hitusen laitan suolaa, mutta en tiedä onko se välttämätöntä,
kun laittaa suolaisen täytteen. Ei sen niin suolaista tarvitse olla,
sanotaan mieluummin ruokaisan täytteen.
Letulle täytettä ja rullalle. Lettu on helpompi rullata kuin pannari.
Vieraanitykkäävät niistä. Tai sanoisko tykkäsivät.
Vieraat on nykyisin hyvin harvinaisia.
Teen letut etukäteen ja lämmitän mikrossa.
Aika helppo vierasruoka, vaikka on siinäkin vaivansa.
Joskus laitan murustettua paistettua jauhelihaa väliin ja aurajuustoa
ja jotain muutakin tai kasviksia.
Vaiva tuntuisi ehkä pienemmältä, kun nukkuisit yöllä. Mutta juuu, tuollaisia lettuja voisin itsekin syödä. Nams.
Vanha laskiaisherkku läskipannari on ruokaisaa. Ruskistetut läskipalat vaan taikinaan ja pelti uuniin.
Kesällä mekin tehdän muurikkalettuja, ainakin juhannuksena .
Heti aamusta vesi kielelle herahti. Sain noista suolaisista idean tehdä viikonloppuna uuniperunoita. Oikein sellaisia muhkeita, joiden kuori saa väriä paistossa. Täytteeksi lohta tai sieniä.
Tai mitä kauppa tarjoaa. Sittenhän voisi herkkupannarinkin paistaa viikonlopuksi, kun uuni lämpiää.
Peruna-perjantai !
Monenlaista viritystä esitetty, vaan missäpäin Suomea läskipannaria leivotaan?
Ikuna edes kuullut aiemmin.
Ei kai sitä enää missään leivota, eihän ole kunnon läskiäkään kaupoissa.
Otitko vinkistä vaarin ?
PAISTOVINKKI, jolla pannukakusta saa superherkullisen:
Älä käytä pannulla leivinpaperia.
Kuutioi voi (voi on voita ja maistuu pannarissa herkulliselta) uunipellille ja laita se kuumaan uuniin sulamaan. Pelillä ei ole leivinpaperia, vaan pannukakku paistetaan suoraan kuumalla pellillä. Kun voi on sulanut ja ruskistunut, se kaadetaan taikinan joukkoon ja taikina suoraan pellille. Näin pannukakun pohjakin saa ihanan paistopinnan.
Hyviä pannukakkuvinkkejä täällä! Erityisesti ruskistetun voin käyttö on kiinnostava idea, sillä se antaa pannukakkuun hieman pähkinäistä makua.
Yksi tärkeä asia on myös taikinan turvottaminen. Kun taikinan antaa levätä noin 20–30 minuuttia ennen paistamista, jauhot ehtivät imeä nestettä ja pannukakun rakenteesta tulee tasaisempi. Sopiva paistolämpötila on esimerkiksi 200 astetta.
Aiheesta löytyy myös selkeä pannukakkuresepti ja käytännön vinkkejä täältä: https://suomitähti.fi/maailman-paras-pannukakku-helppo-resepti/
Kumpaa te muut suosittelette: rapeampaa pohjaa vai pehmeää ja mehevää pannukakkua?
Minun suosikkini on Dutch baby eli hollantilainen uunipannari joka paistetaan esikuumennetussa valurautapannussauunissa. Voi sulatetaan ensin kuumassa pannussa ja sitten taikina. Se kiipeäää kivasti uunissa pannun reunoja ylös uunissa ja siihen tulee ihana rapea reuna. Täytetään valmiina tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla.
Vaikka tämän ohjeen mukaan:
https://yhteishyva.fi/reseptit/dutch-baby-eli-hollantilainen-pannukakku/2hpmtvXyG4CWwGMMmpmfOd
Olipa taas ihan houkutus tehdä PANNARIA uunissa,
pitkään aikaan en ole tehnykkää,
olen aina tykänny pannukakusta, se on välipalanaki oikein ihanaa syöä,
suur kiitos alottajalle MUITUTTAMISESTA !
Ja vanhaki pannari tulee maukkaaksi mikrossa.
Koko yön vanhus huutaa apua. Voi rakkaat hoitajat, armahtakaa minua ja viekää minut kakalle, mulla on vatta niin kauhean kipeä.
On ilta ja hoitajat vastaavat, että huomenna on vatsantoimituspäivä, emme me ala enää illalla viemään vessaan.
Tämä potilas on muuten todella mukava ja rauhallinen, mutta kovassa kakkahädässään aivan hirvittävän ahdistunut ja tuskainen jo pelkästään kovan vatsanpurun takia, koska on saanut ylimääräistä ulostuslääkettä, jotta seuraavan aamun vatsantoimitus onnistuisi.
On hirvittävä yö jälleen tällä vanhuksella edessä.
Sitten hän nukkuukin kaksi vuorokautta, kun on vatsatuskissaan huutanut koko yön.
Varmasti hyvää tuo pannari. Säilyy nyt parvekkeella monta päivää. Itse teen yhden munan pannarin teflonpannussa. Muna, 0,5 dl maitoa, grahamjauhoa, 0,5 tl leivinjauhetta, suolaa. Voi myös laittaa ripauksen vehnäjauhoa taikinan sitomiseksi.
Parin tunnin päästä pannuun johon ensin kylmäpuristettua öljyä, Munakello 10 min, levy kolmosella ja kansi päälle tai ei. Toinen puoli taas 10 min.
Terveellistä ja maukasta sellaisenaan tai hillon kanssa ja mahtuu mahaan koko kuuma pannari kerralla. Pitää nälkää pitkään.
Kätevä ohje ja otan kyllä käyttöön.
Yksinelävän pieniä reseptejä kyllä kaipaisin muitakin. Ei tee mieli montaa päivää samaa syödä eikä vekslata pakastimen kautta.
Kiitos tästä!
Tarkoitatko, että hellan levy on täysillä eli kuumimmalla? Kirjoitit, että levy kolmosella. Minulla kuumin on kolmonen.
Grahamjauhohan on vehnäjauhoa joten ei kai erikseen valkoista vehnäjauhoa?
Kyselen kun kiinnostaisi kokeilla tuota ohjetta mutta epäilyttää, että poltan koko pannarin.
Normaali hellassa on kuumin on kuutonen, joten sulla riittää joko ykkönen tai kakkonen letun paistoon.
Kiitos. Minäpäs kokeilen, pitää vain ostaa grahamjauhoja.
Empä hoksannut tuota kirjoittaessani grahampannarista. Neljän levykohdan kuumin on 9 kussakin levyssä. Ja siis siitä käytän kolmosta. Yhtä tasaista pintaa koko päällinen, induktioliesi kai.
Vai mikä se on kun kumminkin käy kaikki kattilat ja pannut. Sitten on erikseen joillakin sellainen pinta jossa käy vain määrätynlaisen pohjan omaavat keittimet ja pannut. En hallitse näitä eri helloja.
Monenlaista pannukakkua olen elämäni aikana syönyt niin töissä kuin kotonakin, mutta eipä ole herkuksi jäänyt. Lettuja teen vieläkin vaikkakin lähes vain itselleni. Lapsenlapsetkin haluaa aina mummon lettuja ja joskus jo vuosia sitten yritin että olisin pannukakkua tehnyt , mutta se ajatus tyrmättiin heti alkunsa. Vain letut kelpaavat.
ent. kyökkipiika