Maailman paras pannukakku - vai onko sinulla parempi resepti ?

Pitää olla tosi suuri pelti, muuten tulee liian paksu noilla ainemäärillä.

Ehkä pannaria pidetään niiin kovasti hyvänä vain sen takia, että sen seuraksi pannaan usein sokerihilloa ja kermavaahtoa.

Mansikkahillo on parasta pannarin kanssa. Ohjeesta en osaa sanoa
onko se maailman paras. Kardemumma ja voin paisto voi antaa
hyvää lisämakua.

Tässä on yksi versio

4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
Ripaus kardemummaa (ehkä korkeintaan puoli teelusikallista)
8 dl maitoa
2-3 kananmunaa
50 g sulatettua voita

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja munat ja vatkaa muutama minuutti kunnes aineet ovat taatusti sekaisin. Anna sitten turvota hetken (sen aikaa kun voi hivenen jäähtyy, eli ehkä noin 10-15 min). Vatkaa vielä vähän. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt voi ja sekoita nyt vain erittäin kevyesti.

Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa noin puoli tuntia.

Omasta uunista olen saanut aina parhaan.
Ikinä en ole tarvinnut pannukakun ohjeita mistään hakea.
Sen tekoon kun käy piimät ja velli, porkkanat ja perunat. Ahvenanmaalla mannapuuro.
Isoäitien opeilla on oman kokkaus alkanut.
Olen jo kaiken harjoitellut ja voita en pannukakkutaikinaani vieläkään laita.
Eikä sokeri ole tarpeellistakaan, suola on.
Omin ohjein eteenkinpäin.
Onhan se hyvä, että löytyy ohjeistus, jos joku vanha ei vielä osaisi, tai olisi unohtanut.

Itse tykkään enemmän letuista ja vohveleista kuin pannukakusta. Onhan pannukakkukin hyvää.

Itselläni onkin juuri vadillinen lettutaikinaa jääkaapista otettuna ja paistan kohta pari. Sokeria ja Pirkan lettuhilloa päälle.

Omistan myös vohveliraudan, mutta nyt teen lettuja. Vohvelitaikinan pitäisi kai olla hiukan paksumpaa.

Aloituksen pannukakku on erityisen hyvää, tuo ruskistettu voi antaa ihanan pähkinäisen säväyksen makuun. Lusikkaleivistäkin tulee niin herkullisia sen ansiosta. Ilman leivinpaperia paisto tekee alapohjastakin maukkaan ja pannari kupruilee kuin kuun maisema. Jos käyttää liikaa jauhoja, tulee helposti paksu ja jämäkkä kuin painimatto, appiukkoni sanoja lainatakseni. Pellin koko sanelee ainesmäärät, itse myös turvotan taikinaa ensin, katson tarvitseeko jauhoja lisätä. Tuoremarjasose päällä maistuu meille , mutta kyllähän sokeria pelkäämättömälle hillo ja kermavaahto on kruunaus.

Varsinkin kun nuorisoa on paikalla ja tarvitaan herkullista ja terveellistä välipalaa, omenapannari on paikallaan. 3 munaa, 8dl maitoa, ripaus suolaa, 2dl vehnäjauhoja, 2dl grahamjauhoja, 1dl juoksevaa kasvismargariinia. Päälle kunnon satsi ohueksi viipaloituja omenia, kotimaiset saa olla kuorineen, maun mukaan sokeria ja kanelia.

Lettuja minäkin yleensä paistelen, varsinkin kesäaikaan muurikalla. Lettuja voi täyttää makealla ja suolaisella, kaikki niistä pitävät ja voi tehdä sen verran kuin kerralla menee. Lettutaikina säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Tänäänhän on torstai, perinteinen hernekeittopäivä jälkkärinä pannari tai letut. Meillä nyt ei satu olemaan tänään kumpaakaan, vaan kalakeittoa ja korvapuustit kahvilla.

Minäkin tein ennen noin eli sulatin voin uunipellille kunnes vaihdoin systeemiä eli laitan sulatetun voin pannaritaikinaan- Kardemummaa en laita, makuasia itse en tykkää, kun taas vaniljasokeria lorautan aimo annoksen. Pannari on todella hyvää ja saa aina kiitosta myös. Ja samaa mieltä, ei liikaa jauhoja mutta kananmunia reippaasti

Espanjalainen munakas on myös hyvää.

Minä teen suolaisia pannukakkuja. Jauhelihaa, tonnikalaa, kinkkua, herkkusieniä tai vaikka fetaa ja kusikkatomaatin puolikkaita. Mitä sattuu kaapissa olemaan. Jätän siis sokerin ja makeat mausteet pois taikinasta.
Laiska olen suolaisen piirakan pohjaa tekemään nääs.

Pannukakuksi näyttää menneen koko 80+.

Kiitos aloittajalle, mukava lukuketju.

Vanha laskiaisherkku läskipannari on ruokaisaa. Ruskistetut läskipalat vaan taikinaan ja pelti uuniin.
Kesällä mekin tehdän muurikkalettuja, ainakin juhannuksena .

Heti aamusta vesi kielelle herahti. Sain noista suolaisista idean tehdä viikonloppuna uuniperunoita. Oikein sellaisia muhkeita, joiden kuori saa väriä paistossa. Täytteeksi lohta tai sieniä.
Tai mitä kauppa tarjoaa. Sittenhän voisi herkkupannarinkin paistaa viikonlopuksi, kun uuni lämpiää.
Peruna-perjantai !

Monenlaista viritystä esitetty, vaan missäpäin Suomea läskipannaria leivotaan?
Ikuna edes kuullut aiemmin.

Otitko vinkistä vaarin ?


PAISTOVINKKI, jolla pannukakusta saa superherkullisen:
Älä käytä pannulla leivinpaperia.
Kuutioi voi (voi on voita ja maistuu pannarissa herkulliselta) uunipellille ja laita se kuumaan uuniin sulamaan. Pelillä ei ole leivinpaperia, vaan pannukakku paistetaan suoraan kuumalla pellillä. Kun voi on sulanut ja ruskistunut, se kaadetaan taikinan joukkoon ja taikina suoraan pellille. Näin pannukakun pohjakin saa ihanan paistopinnan.