Jicama, kokemuksia ja reseptejä.

Vaikka kuinka jicamoisit, kierittelet öljyssä, kuutioit, siivutat tai teet mitä vaan niin jicamasta et saa ton näköistä, mitä on Bumbelon kulhossa.

Näytäpä yksikin kuva näistä joissa jicama näyttää samalta kuin Bumban kuvassa

https://www.google.com/search?sca_esv=d19d5628732e2c11&udm=2&fbs=AIIjpHzYT9Lb3cXfLgXtQpL6tBTe4ygSJTC9zjwEpn1EbfptHwEDmE7O0mC2u0R0HBrjqx0W0VxSG1rpZ92RH8iEC8a8br2oskcEgLcYrd4gPDiTW6MCAyR35_YRW2rE82U4Bsp4y1ZVGZFzt2wQ_-_zlXynJqZrx91y6peJMYWUtq1xMHq-YOdAERDlLhGAObaYaynEkwyM&q=jicama+salad&sa=X&ved=2ahUKEwjGwKzH0r-QAxV9PxAIHflpNxAQtKgLegQIFRAB&biw=1408&bih=639&dpr=1.36

Jicama leikataan yleensä tikkuperunoiksi suoriksi puikuloiksi ja ne eivät mene kiharaan eikä rullalle. Toinen vaihtoehto on että ne leikataan siten kuin keitossa.

Tässä kuvassa on kolme vaihtoehtoa. Joko miedosti paahdettuja durian-sipsejä, kuivattua retiisiä tai hapankaalia https://ibb.co/Jj8RpY51

2010

Anonyymi kirjoitti:

Vaikka kuinka jicamoisit, kierittelet öljyssä, kuutioit, siivutat tai teet mitä vaan niin jicamasta et saa ton näköistä, mitä on Bumbelon kulhossa.

Näytäpä yksikin kuva näistä joissa jicama näyttää samalta kuin Bumban kuvassa

https://www.google.com/search?sca_esv=d19d5628732e2c11&udm=2&fbs=AIIjpHzYT9Lb3cXfLgXtQpL6tBTe4ygSJTC9zjwEpn1EbfptHwEDmE7O0mC2u0R0HBrjqx0W0VxSG1rpZ92RH8iEC8a8br2oskcEgLcYrd4gPDiTW6MCAyR35_YRW2rE82U4Bsp4y1ZVGZFzt2wQ_-_zlXynJqZrx91y6peJMYWUtq1xMHq-YOdAERDlLhGAObaYaynEkwyM&q=jicama salad&sa=X&ved=2ahUKEwjGwKzH0r-QAxV9PxAIHflpNxAQtKgLegQIFRAB&biw=1408&bih=639&dpr=1.36

Jicama leikataan yleensä tikkuperunoiksi suoriksi puikuloiksi ja ne eivät mene kiharaan eikä rullalle. Toinen vaihtoehto on että ne leikataan siten kuin keitossa.

Tässä kuvassa on kolme vaihtoehtoa. Joko miedosti paahdettuja durian-sipsejä, kuivattua retiisiä tai hapankaalia https://ibb.co/Jj8RpY51

2010

Lue lisää

Lauantai-illan tärkeää Eedenissä ?

Okkei Numba, kiitos.

Minäkään en ehkä olisi tuota kasvia silleen edes "huomioinut", harvinainen kun on Thaimaassa, kai... ilman edellä kertomaasi ja siksi siihen, sitä mitä muistelin.

Tarkistelin nyt hieman muistojani ja ihan vaan muuten vaan, näitä perusjuttuja.

Miksi öljyssä keittäminen/paistaminen on harvinaista ja mitä siitä seuraa.
Jicama on erittäin vesipitoinen ja rapea. Pitkä kypsennys pehmentää ja tekee siitä vetisen, menettäen sen tunnusomaisen rapeutensa.

Lyhyt, kuuma paisto tai friteeraus voi tuoda rapeutta ja karamellisoitua pintaa, mutta silloin käytetään tekniikkaa, joka kuivaa pinnan nopeasti (esim. kuuma öljy, bataattichipstyyli tai tempura).

"Keittäminen öljyssä" voi olla sinun huonosti ilmaistu tapa sanoa “nopea paisto” tai “wokkaus kuumassa öljyssä”. Se ei ole sama kuin keittäminen vedessä ja harvoin tehdään ilman suojaavia tasapainottavia aromeja (esim. kastike, mausteet).

Mutta joo... annetaan rakkaiden jatkaa tästä.

Anonyymi kirjoitti:

Okkei Numba, kiitos.

Minäkään en ehkä olisi tuota kasvia silleen edes "huomioinut", harvinainen kun on Thaimaassa, kai... ilman edellä kertomaasi ja siksi siihen, sitä mitä muistelin.

Tarkistelin nyt hieman muistojani ja ihan vaan muuten vaan, näitä perusjuttuja.

Miksi öljyssä keittäminen/paistaminen on harvinaista ja mitä siitä seuraa.
Jicama on erittäin vesipitoinen ja rapea. Pitkä kypsennys pehmentää ja tekee siitä vetisen, menettäen sen tunnusomaisen rapeutensa.

Lyhyt, kuuma paisto tai friteeraus voi tuoda rapeutta ja karamellisoitua pintaa, mutta silloin käytetään tekniikkaa, joka kuivaa pinnan nopeasti (esim. kuuma öljy, bataattichipstyyli tai tempura).

"Keittäminen öljyssä" voi olla sinun huonosti ilmaistu tapa sanoa “nopea paisto” tai “wokkaus kuumassa öljyssä”. Se ei ole sama kuin keittäminen vedessä ja harvoin tehdään ilman suojaavia tasapainottavia aromeja (esim. kastike, mausteet).

Mutta joo... annetaan rakkaiden jatkaa tästä.

Lue lisää

Seuraatko sinä Senssu jokaista vaimosi liikettä keittiössä, minä pysyn kaukana varsinkin jos poltellaan chiliä, minun hengitys elimeni eivät kestä sitä, sinänsä pikku asia joten antaa olla, mutta se on varmasti tuota mainitsemaani mukulaa, se oli mielenkiitoinen kuoria, ne lähtevät näppärästi veitsellä isoina paloina, tiesitkö että kasvin muut osat ovat tappavan myrkyllisiä, ja se kasvattaa myös varsin pitkälle herneenpalkojen näköisiä, niiden myrkyllisyyttä en tiedä. Se on tarkalleen ottaen hernekasvi, luulin aikaisemmin että se on joku nauris tyyppinen.

Anonyymi kirjoitti:

Seuraatko sinä Senssu jokaista vaimosi liikettä keittiössä, minä pysyn kaukana varsinkin jos poltellaan chiliä, minun hengitys elimeni eivät kestä sitä, sinänsä pikku asia joten antaa olla, mutta se on varmasti tuota mainitsemaani mukulaa, se oli mielenkiitoinen kuoria, ne lähtevät näppärästi veitsellä isoina paloina, tiesitkö että kasvin muut osat ovat tappavan myrkyllisiä, ja se kasvattaa myös varsin pitkälle herneenpalkojen näköisiä, niiden myrkyllisyyttä en tiedä. Se on tarkalleen ottaen hernekasvi, luulin aikaisemmin että se on joku nauris tyyppinen.

Lue lisää

Mukava keskustella itsensä kanssa.

Anonyymi kirjoitti:

Seuraatko sinä Senssu jokaista vaimosi liikettä keittiössä, minä pysyn kaukana varsinkin jos poltellaan chiliä, minun hengitys elimeni eivät kestä sitä, sinänsä pikku asia joten antaa olla, mutta se on varmasti tuota mainitsemaani mukulaa, se oli mielenkiitoinen kuoria, ne lähtevät näppärästi veitsellä isoina paloina, tiesitkö että kasvin muut osat ovat tappavan myrkyllisiä, ja se kasvattaa myös varsin pitkälle herneenpalkojen näköisiä, niiden myrkyllisyyttä en tiedä. Se on tarkalleen ottaen hernekasvi, luulin aikaisemmin että se on joku nauris tyyppinen.

Lue lisää

Miksi sinä Numba kirjoitat siten miten kirjotat?

Minähän olen teknikko, melkein siis insinööri.

"Seuraatko sinä Senssu jokaista vaimosi liikettä keittiössä, minä pysyn kaukana varsinkin jos poltellaan chiliä, minun hengitys elimeni eivät kestä sitä, sinänsä pikku asia joten antaa olla, mutta se on varmasti tuota mainitsemaani mukulaa, se oli mielenkiitoinen kuoria, ne lähtevät näppärästi veitsellä isoina paloina, tiesitkö että kasvin muut osat ovat tappavan myrkyllisiä, ja se kasvattaa myös varsin pitkälle herneenpalkojen näköisiä, niiden myrkyllisyyttä en tiedä. Se on tarkalleen ottaen hernekasvi, luulin aikaisemmin että se on joku nauris"

Nyt taidat olla hieman hiprakassa, vai miksi mitä kirjotteletkaan?

Anonyymi kirjoitti:

Miksi sinä Numba kirjoitat siten miten kirjotat?

Minähän olen teknikko, melkein siis insinööri.

"Seuraatko sinä Senssu jokaista vaimosi liikettä keittiössä, minä pysyn kaukana varsinkin jos poltellaan chiliä, minun hengitys elimeni eivät kestä sitä, sinänsä pikku asia joten antaa olla, mutta se on varmasti tuota mainitsemaani mukulaa, se oli mielenkiitoinen kuoria, ne lähtevät näppärästi veitsellä isoina paloina, tiesitkö että kasvin muut osat ovat tappavan myrkyllisiä, ja se kasvattaa myös varsin pitkälle herneenpalkojen näköisiä, niiden myrkyllisyyttä en tiedä. Se on tarkalleen ottaen hernekasvi, luulin aikaisemmin että se on joku nauris"

Nyt taidat olla hieman hiprakassa, vai miksi mitä kirjotteletkaan?

Lue lisää

Jep hieman ihmettelen kun kiinnität huomiota näin pikku asiaan, en käytä alkoholia lainkaan, mitä jos kirjoittelet siniselläsi, tuo klapila ja 2010 näyttävät esiintyvän sinuna niin usein ettei tiedä kuka todellisuudessa kirjoittaa... viimeinen isompi annos taisi olla Takin reisullla, en juo kuin saunakaljan tai kaksi, tänään en mitään.