Palaa pohjaan, neste haihtuu, mahdotonta, jopa järjetöntä.
Hauduttaminen on ruoanvalmistustapa, jossa ruoka kypsennetään nesteessä lähellä kiehumispistettä, mutta ei kiehuvana, jolloin se kypsyy hitaasti ja hellävaraisesti.
Menetelmä sopii erityisesti pitkää kypsennysaikaa vaativiin ruokiin, kuten patoihin ja kokonaisiin kaloihin, ja sen avulla liha muuttuu mureaksi.
Hauduttaminen voidaan toteuttaa liedellä, uunissa tai erityisissä haudutusastioissa.
Hauduttamisen perusteena on että ruokaa kypsennetään nesteessä, joka on 80–90°C lämpötilassa, eli hieman alle kiehumispisteen.
Thaimaalainen haudutusastia suuremmille määrille on kaksikerroksinen, jossa alemmassa joka on myös ylemmän tai sanotaanpa vaikka sisemmän kattilan ympärilläkin, sisältää vettä joka pidetään kiehuvana.
Varsinaisessa ruokakattilassa on kansi päällä, joten nesteen haihtuminen on minimaalista ja tarvittaessa voi lisätä.
Tämä tieto tosin ei mene perille rakkaille käytännössä, koska triptrap ravintoloissa rakas ei näitä asioita opi.
HAUDUTTAMINEN RAKETTITIEDETTÄ RAKKAALLE.
16
113
Vastaukset
- AnonyymiUUSI
Kaikki pataruoat on hauduttamista, myös Savolainen Karjalanpaisti.
- AnonyymiUUSI
Congee eli jook on kiinalainen riisivelli. Sitä myös englanninkielellä kutsutaan nimellä joke eli vitsi.
Vaikka sitä paljon tehdäänkin kodeissa ja rekkamiesravintoloissa, niin siitä ei pidetä suurta porua koska se tunnetaan erityisesti hampaattomien mummojen ja köyhien ruokalajina.
Se on myös sairaalaruokaa julkisella puolella, inkivääriä lisätään sen terveysvaikutusten ja maun vuoksi.
Se on juoksevampaa kuin oma suomalainen riisipuuro. Vesi-riisisuhde on 8:1 - 10:1, kun se suomalaisessa riisipuurossa maitoveteen tehtynä on noin 6:1.
Myös keittoaika on reilusti lyhyempi jookissa kuin suomalaisessa riisipuurossa. Jookia ei haudutella ja koska siihen jää reilusti nestettä, hauduttamisesta ei ole juuri hyötyäkään.
Hyvin pesty riisi laitetaan kiehuvaan runsaaseen veteen ja annetaan sen rauhassa kiehua noin 25 minuuttia jonka jälkeen se vasta sekoitetaan kunnolla. Sitten lisätään muut halutut ainekset ja kiehautetaan vielä muutama minuutti koko satsi.
Riippuen lisukkeista siitä saadaan hyvä velli. Kanaa, sipulia, inkivääriä, osteri ja kalakastiketta.
Riisi hajoaa jo tuossa puolessa tunnissa. Se on makuasia mutta oma mielipiteeni on että piltit on tarkoitettu vauvoille ja suutuntumaa pitää riisiin jäädä. Itse lisään moniin ruokiin päälle pankoa, eli japanilaista korppujauhoa.
Laitan sitä spagettiinkin ja myös itse tehtyihin lihapullien seokseen.
2010
PS: 12 tunnin aamupuuroa ei ole olemassakaan.- AnonyymiUUSI
Joke löytyy jokaisesta seiskasta, knorrin valmistamana, lisää vain vesi, paljon on puhetta puurosta.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Joke löytyy jokaisesta seiskasta, knorrin valmistamana, lisää vain vesi, paljon on puhetta puurosta.
Kun taas tästäkin väännetään se on haudutettu riisipuuro, joka on jonkinlainen versio khao tom keitosta, haudutus aika on vain pidempi jolloin se on hyvin pehmeää ja erittäin hyvää vatsalle, helposti sulavaa mitä keitetty riisi ei ole.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Kun taas tästäkin väännetään se on haudutettu riisipuuro, joka on jonkinlainen versio khao tom keitosta, haudutus aika on vain pidempi jolloin se on hyvin pehmeää ja erittäin hyvää vatsalle, helposti sulavaa mitä keitetty riisi ei ole.
Nyt on Pasasella taas vatsa varsin herkällä kun käänteistotuutta pukkaa riisistä.
Riisin hyödyt vatsalle
Riisi on vatsaystävällinen. Riisi ei yleensä aiheuta turvotusta, toisin kuin jotkut muut hiilihydraattipitoiset ruoat, kuten vehnäpasta tai maissi.
Suositeltava ripulin aikana: Keitetty riisi on yleinen suositus ripulin ja gastroenteriitin aikana, koska se on helposti sulavaa.
Riisi sopii ärtyvän suolen oireyhtymään (IBS) Riisi on yleensä hyvin siedettyä ja sen on todettu sopivan monille ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsiville. Riisi on hyvä proteiinin ja ravintoaineiden, kuten magnesiumin ja raudan, lähde.
Mistähän se Pasanen nyt tuon keksi että keitetty riisi ei ole hyväksi vatsalle? - AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Kun taas tästäkin väännetään se on haudutettu riisipuuro, joka on jonkinlainen versio khao tom keitosta, haudutus aika on vain pidempi jolloin se on hyvin pehmeää ja erittäin hyvää vatsalle, helposti sulavaa mitä keitetty riisi ei ole.
Tiedätkö mitä khao tom on suomenkielellä? Se on keitetty riisi.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Tiedätkö mitä khao tom on suomenkielellä? Se on keitetty riisi.
Kyllä se nimenomaan on keitetty riisi, kysyin rouvalta muistaako hän parikunnan, joka aamuisin riisiäpuuroa keitti, muisti, lähellä on polkupyöräkorjaamoa jonka, perheen vaimoni tunsi oikein hyvin, riisipuuro on haudutettua, hieman samanlaista kuin meidän puuroriisi karjalanpiirakoissa, se keitetään aamulla ja syödään illalla, yleensä lisätään jotain proteiinia, kananlihaa, tai maksaa.. papparainen on jo kuollut, aika yleinen ruoka hua hinissä.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Kyllä se nimenomaan on keitetty riisi, kysyin rouvalta muistaako hän parikunnan, joka aamuisin riisiäpuuroa keitti, muisti, lähellä on polkupyöräkorjaamoa jonka, perheen vaimoni tunsi oikein hyvin, riisipuuro on haudutettua, hieman samanlaista kuin meidän puuroriisi karjalanpiirakoissa, se keitetään aamulla ja syödään illalla, yleensä lisätään jotain proteiinia, kananlihaa, tai maksaa.. papparainen on jo kuollut, aika yleinen ruoka hua hinissä.
Tottakai yleinen ruoka huahinissä, saattohoitola varattomille.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Tottakai yleinen ruoka huahinissä, saattohoitola varattomille.
hauskaa, todella hauskaa...
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
hauskaa, todella hauskaa...
Parempi saattohoitopaikka hua hinissä kuin pattayan savossa, ja edelleenkin pattayan savo ei ole paikkakunta vaan mielentila.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Parempi saattohoitopaikka hua hinissä kuin pattayan savossa, ja edelleenkin pattayan savo ei ole paikkakunta vaan mielentila.
Riisi on todellisuudessa varsin vähän proteiinistä pääosin hiilareita, siksi annokseen lisätään jokin proteiinilähde yleensä kananlihaa tai maksaa, riisi on oikein valmistettuna varsin hyvää vatsalle, toisin päinvastaistakin on raportoitu, se aiheuttaa turvotusta.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Riisi on todellisuudessa varsin vähän proteiinistä pääosin hiilareita, siksi annokseen lisätään jokin proteiinilähde yleensä kananlihaa tai maksaa, riisi on oikein valmistettuna varsin hyvää vatsalle, toisin päinvastaistakin on raportoitu, se aiheuttaa turvotusta.
Hyvin on turvottanut Pasasen!
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Hyvin on turvottanut Pasasen!
kiitos kommentista.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Hyvin on turvottanut Pasasen!
Posso on vehnäspagettimiehiä ja siihen päälle nautitaan lihava nippu vehnäistä paahtoleipää ja hilloa. Nuudelit ovat myös kuulema terveellistä aivoruokaa. Ja kuten aina, ruokavaliossaan on kyse hinnasta. Halvasta hinnasta. Vehnätuotteet ovat halvinta paskaa kaikkialla maailmassa ja kaikkein lihottavinta ja turvottavinta.
- AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Posso on vehnäspagettimiehiä ja siihen päälle nautitaan lihava nippu vehnäistä paahtoleipää ja hilloa. Nuudelit ovat myös kuulema terveellistä aivoruokaa. Ja kuten aina, ruokavaliossaan on kyse hinnasta. Halvasta hinnasta. Vehnätuotteet ovat halvinta paskaa kaikkialla maailmassa ja kaikkein lihottavinta ja turvottavinta.
Voi rakas lapsi en syö mitään mitä on tehty vehnästä, käyn ostamassa kaksi kertaa kuukaudessa vaasan tehtaan myymälästä vaasan ruispaloja sekä sekaleipää, muutaman, kaksi isoa pussia 24 palaa riittää pariksi viikoksi joskus kolmeksi, pakastan ne aina.
Halvasta hinnasta pitää paikkaansa, tuo 24 palan pussi maksaa kuutisen euroa, voi olla ihan huoleti ruokailustani syön erittäin laadukasta ruokaa, mutta vittuako ruokani sinulle kuuluu resupeppu, huolehti omista asiastasi.
Miten 2010 onko alibaba sormukset jo kuluneet ja "timantit" pudonneet maailman myrskyihin, osamaksu miljonääri, halvalla saa vain paskaa.
Muuten perus pulla on nykyään varsin kallista, tuollainen perusdonitsi maksaa 2-4 euroa koosta riippuen, tiedoksi resupepulle. - AnonyymiUUSI
Anonyymi kirjoitti:
Voi rakas lapsi en syö mitään mitä on tehty vehnästä, käyn ostamassa kaksi kertaa kuukaudessa vaasan tehtaan myymälästä vaasan ruispaloja sekä sekaleipää, muutaman, kaksi isoa pussia 24 palaa riittää pariksi viikoksi joskus kolmeksi, pakastan ne aina.
Halvasta hinnasta pitää paikkaansa, tuo 24 palan pussi maksaa kuutisen euroa, voi olla ihan huoleti ruokailustani syön erittäin laadukasta ruokaa, mutta vittuako ruokani sinulle kuuluu resupeppu, huolehti omista asiastasi.
Miten 2010 onko alibaba sormukset jo kuluneet ja "timantit" pudonneet maailman myrskyihin, osamaksu miljonääri, halvalla saa vain paskaa.
Muuten perus pulla on nykyään varsin kallista, tuollainen perusdonitsi maksaa 2-4 euroa koosta riippuen, tiedoksi resupepulle.Älä syö enää yhtään perusdonitsia. Hirveetä katseltavaa kun äijä turpoaa kuin vehnätaikina.
Takissa kävit aamiaisella jota kehuit. Lautasella oli paahtoleivän murusia vain ja puoli tusinaa hillopurkkia raadeltuna auki kuin petoeläimen jäljiltä. Käyt siis leipäjonoissa? Se on fiksua. Juuri sitä varten ne ruokakeräykset on perustettu että köyhäkin saa ruokaa.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Sannan kirja USA:n bestseller!
"Congratulations to Sanna Marin's HOPE IN ACTION, officially a USA TODAY bestseller!" Kertoo Scribner. Mitäs persut tä13711225Yritystuet 10 mrd. vuodessa, eli yrittäjäriski valtiolla kuten kommunismissa
Pelkästään Viking Linen viinanhakuristeilyitä sponsoroidaan 20 miljoonalla eurolla vuosittain. Dieselin verotukikin on15710351- 268050
Sture Fjäder haluaa tuensaajien nimet julki
Kokoomuspoliitikko haluaa yli 800 euroa kuukaudessa tukia saavien nimet julki. Ehkä olisi syytä julkaista myös kuvat? h1976588Metsäalan rikolliset
Jokohan alkaa vähitellen kaatua kulissit näillä ihmiskauppaa harjoittavilla firmoilla.545739- 815187
Ruotsalaistoimittaja: "Sanna Marinin saunominen saa minut häpeämään"
Sanna Marinin kirja saa täyslaidallisen ruotsalaislehti Expressenissä perjantaina julkaistussa kolumnissa.....voi itku..1554464Suomen kaksikielisyys - täyttä huuhaata
Eivätkö muuten yksilöt pysty arvioimaan mitä kieliä he tarvitsevat? Ulkomaalaiselle osaajalle riittää Suomessa kielitai314276Työeläkeloisinta 27,5 mrd. per vuosi
Tuo kaikki on pois palkansaajien ostovoimasta. Ja sitten puupäät ihmettelee miksei Suomen talous kasva. No eihän se kas814122Maahanmuuttajat torjuvat marjanpoiminnan - "emme ole rottia"
Ruotsalaisen journalistin selvitys paljasti, miksi maahanmuuttajat kieltäytyvät työstä. Taustalla vaikuttavat kulttuuris1363666