Lapsena jäi kammo kalakeittoa kohtaan. Johtuen noista kalaperkeistä. Ne jätettiin lillumaan keiton päälle.
Pakotettiin syömään sitä ällötystä.
Monelle lapselle jäi inho kalaa kohtaan.
Kesällä kun olimme saarimökillä, isä perkasi kalat ja perkeet jäi linnuille.
Mikä autuus oli jo pelkästään se, että niitä ei ollut siellä keitossa.
Mutta kala-inho jäi. Lopullisesti.
Se kalan haju mikä leijuu jostain laitoskeittiöstä, saa monet laitosasukkaat yökkäämään.
En ymmärrä vieläkään, eikö ilman kalansyöntiä voi muka elää.
Olen lähes 80-vee, enkä syö koskaan kalaa.
Pakotettiin syömään sitä ällötystä.
Monelle lapselle jäi inho kalaa kohtaan.
Kesällä kun olimme saarimökillä, isä perkasi kalat ja perkeet jäi linnuille.
Mikä autuus oli jo pelkästään se, että niitä ei ollut siellä keitossa.
Mutta kala-inho jäi. Lopullisesti.
Se kalan haju mikä leijuu jostain laitoskeittiöstä, saa monet laitosasukkaat yökkäämään.
En ymmärrä vieläkään, eikö ilman kalansyöntiä voi muka elää.
Olen lähes 80-vee, enkä syö koskaan kalaa.
Vastaukset 46
Vanhimmat
Ihminen oli alkuansa kala
V. Linna
Linnan mieliruoka oli ehkä Jägerschnitzel
siitä on olemassa myös itä-Saksan versio
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/773020/DDR:n Metsästäjänleike ”Jägerschnitzel”/
Tuore kala ei haise, siinä on mieto tuoksu. Perkeisiin kuuluu suolet ja niiden sisältö, ei kai kukaan niitä ole keittoonsa jättänyt? Niissähän on kalan ulostetta ja bakteereita.
Käsitys kalanperkeistä lie aloittajalla hukassa tai mummo on tosiaan lyönyt kaikki suolia myöten soppaan.
Kalankeittoliemi tehdään fileeratun kalan rangasta. Liemi siilataan ruodottomaksi ja rankaan jääneet lihat lisätään liemeen.
"Kalankeittoliemi tehdään fileeratun kalan rangasta. Liemi siilataan ruodottomaksi ja rankaan jääneet lihat lisätään liemeen."
Tiesitkö tuon kaiken lapsena?
Kun lautasellesi oli kalan silmät jotka tuijottivat sinua, sanoen, syö nämä.
Yritin kerran Kreikassa syödä elävän simpukan. Se katsoi minua niin vetoavasti joten annoin sen elää ; )
Niin minäkin yritin Bahamalla.
" Tuore kala ei haise, siinä on mieto tuoksu. Perkeisiin kuulu"
Oletko koskaan ollut sairaalassa potilaana kalapäivänä.
Tai oletko ollut vieraana isossa palvelukodissa kalalaatikko päivinä.
Mieto tuoksu ei oikein kuvaa sitä kammottavaa hajua
Yritin Turuus
Ei mitään ole pakko syödä jos ei maistu. On muitakin ruokia, jotka ei kaikille maistu.
"Ei mitään ole pakko syödä jos ei maistu. On muitakin ruokia, jotka ei kaikille maistu."
Kerro tuo sama ankarille vanhemmille tai entisajan koulun keittolalle.
Sanottiin vain, että nälkäänsä syö vaikka kengänpohjaa.
Eikö olisi jo aika päästä traumastasi eroon, kun olet monta kymmentä vuotta
saanut itse päättää mitä syöt ?
Ihmisille tapahtuu paljon pahempaakin.
"Eikö olisi jo aika päästä traumastasi eroon, kun olet monta kymmentä vuotta
saanut itse päättää mitä syöt"
Olen päässyt traumasta.
Olen kasvissyöjä
Lapsena en ole kalan fileerauksesta kuullutkaan.
Ei lapsille selitetty mitä ne perkeet pitää sisällään.
Vain että mitään ei saa kalasta mennä hukkaan.
Eräskin lapsi näki elävän kalan. Hän ihmetteli, eikö sen pitäisi olla neliskulmainen ja jäässä.
? mistä hän tiesi sen olevan kalaa.
Voi herra isä kuinka lapsia opetetaan, tehdään nykylapsista kaikesta tietämättömiä.
"Juon vain kaupanmaitoa!", en huoli mummon ämpäristä se ei ole maitoa!"
Ennen olivat kalanperkeet kissan herkkua, vaan tänään ovat kisut aikamoisia ronkeleita, säilyke Sheba kaupanhyllystä .
Kissoille on paljon erilaisia purkkiruokia, enemmän kuin koirille. Ostin aikoinaan myös joitain kissojen purkkiruokia ja sekoitin eri makuja (kuten lohta, tonnikalaa jne) koirankuppiin märkien "papanoiden sekaan". Koira tykkäsi.
En välitä niinkään keitetystä kalasta, mutta paistetusta kyllä. Paistan joskus ruisjauhossa ja suolassa pyöritettyjä (perattuja) muikkuja ja syön kylmänä ruisleivällä, voin kanssa. Hyvää kuin kalakukko, mutta edullisempaa (kuin ostettu) ja itse nopeammin tehtyä.
"En välitä niinkään keitetystä kalasta, mutta paistetusta kyllä. Paistan joskus ruisjauhossa ja suolassa pyöritettyjä (perattuja) muikkuja "
Kyllä sen kerrostalossa huomaa liiankin hyvin, kun rasvassa tirisee kalat naapurilla.
Etova olo tulee, kun paistetun kalan haju leijuu ympäri taloa.
Mutta pääasia on että paistaja tykkää
Eikö teidän talossa ole liesituulettimia?
Eikö teidän talossa ole liesituulettimia?
Ei ole. Poistettiin tupakoitsijoiden tähden.
Rappukäytävässämme tuoksuu ihmisten luonnollinen elämänmeno. Joskus (seinänaapurien) vahva valkosipuli. En ole valittanut. Elämä on.
Vasta oikea nälkä saa ihmisen arvostamaan kaikkea ruokaa.
Kala on kallista, siika ja kuha lähes 40 e kilo, kyllä kannattaa perkeet käyttää myös. Norjan kohi on halpaa, mutta lääkejäämiä täynnä.
Lapsuuteni kodin kalakeitossa ne eivät lilluneet pinnalla mutta kauhoessa tuli rotoja lautaselle.
Keitän kalanperkeitä kalaliemen ja käytän ruodottoman liemen keiton perustaksi.
Lisään itse perkaamani ruodottoman kalan erikseen.
Niin me muutkin tehdään.
" Niin me muutkin tehdään."
Olen sitten ainoa, jonka takia Knorr kehitti kalaliemikuutiot. Jos olisi nälissään tarve niitä käyttää.
Totuin kalaruokiin jo lapsena, järven rannalla kun asuttiin ja siellä jo opin perussääntöjä kalan käsittelyssä. Aukaisu, verestys ja suolistus pitää tehdä kalalle heti ja vatsaontelo puhdistaa. Kiduksia ei pidä ottaa mukaan liemen keittämiseen, sillä niihin kertyy epäpuhtauksia. Vanhemmat halusivat lastenkin syövän kalaa, joten ruuat olivat lapsiystävällisiä. Meneehän siinä aikaa, kun etukäteen erottelee lihat ruodoista soppaan, mutta ei tarvitse sitten temppuilla ruokapöydässä. Kokonaisina savustettiin esimerkiksi lahnoja ja siikoja, myöhemmin kirjolohta, ja niistä oli helppo erottaa isoja ruodottomia paloja. Hauki oli vähän ongelmallinen, sitä jauhettiin välillä kalapulliin. Onki- ja katiska-ahvenista tehtiin kalakukkoja, niissä ruodot pehmenivät ja paistetuista osasi näppärillä pikkusormilla ainakin alakoululainen napsia lihoja suuhun.
Ehdoton herkku oli kuhan poskilihat, joista me lapset kilpailimme. Äiti haudutti kuhat usein kokonaisina pitkulaisessa kalakattilassa, liemestä sai ihanan kastikkeen kermaa, kanamuna- ja tillisilppua lisäämällä. Haukeakin samaan tapaan laitettiin. Pienemmille lapsille ruodittiin palat, isommat oppivat itse. Muikut suoraan nuottamiehiltä haettuina, voissa paistettuina ovat parhaita makumuistoja. Kalaruuat ovat suosikkeja vieläkin, olen kiitollinen tuosta lapsuudenperinnöstä.
Kalan sisämyksiä, suolet, ilmarakko, peräsuoli, niitä ei lasketa perkeiksi. Sitävastoin selkäruoto, pää, mäti, maksa, kauhkot, riippuen kalan koosta.
Selkäruodosta ja päästä keitetään liemi mausteineen.
Maksa, keuhkot ja mäti valmistetaan erikseen.
Liemi siivilöidään ja kalan lihat erotellaan varsinaiseen keittoon. Joidenkin isojen kalojen poskilihat ovat suurta "herrojen herkkua".
On kurjaa, jos sisämykset ovat keittoon joutuneet. Sappikin?
Neulamuikut kokonaisina, mutta entä kilohaili?
" Kalan sisämyksiä, suolet, ilmarakko, peräsuoli, niitä ei lasketa perkeiksi. Sitävastoin selkäruoto, pää, mäti, maksa, kauhkot, riippuen kalan koosta.
Selkäruodosta ja päästä "
Onko nämä kaikki ihan perustietoa kaikille ihmisille?
Kyllä tuntuu olevan ammattilaisen tekstiä.
Meillä kotona kalat perattiin jo hyvissä ajoin ennen ruuaksi valmistamista, joten ei ne perkeet olisi mitenkään joutuneet keittokattilaan. Kaloja ei fileoitu vaan esimerkiksi hauesta leikattiin vain paloja, joissa oli sitten ruo'ot mukana. Ahvenet yleensä jauhettiin kalapulliksi . Hyvää oli, opittiin ihan pienestä syömään silleen ettei ruotoja nielaistu eikä jäänyt kurkkuun. Mutta jos sellaista tapahtui, niin ruisleivän palanen apuna ne nieltiin alas.
Kalanpäät silmineen kaikkineen killuivat sopassa koristeena. Taisi isä niitäkin syödä ainakin poskilihoja.
Tuore kala on hyväntuoksuinen .
Koululaisten inhokit
Kinkkukiusaus
Kalakiusaus
Maksalaatikko
Mango-porsaskastike
Jauhemaksapihvit
Kaalilaatikko
Kalapata
Koululaisten suosikit
Lihapyörykät
Uunimakkara
Kalapuikot
Jauhelihakastike
Pinaattiohukaiset
Liha-makaronilaatikko
Jauhelihapihvit
Nakkikastike
Tortillat
Mitä koulua käyt?
Elämänkoulua
Koululaiset saa oppia syömään mitä tarjotaan !
Ei koulu ole mikään a la carte ravintola.
Koululaiset ovat varmaan nähneet ne kalanperkeet ja kalakeiton kotona.
Ei taida maistua kalasoppa.
Syököhän hillan lapset kalasoppaa? Ainakin ne perkeet on kermassa haudutettu maukkaiksi.
" Syököhän hillan lapset kalasoppaa? Ainakin ne perkeet on kermassa haudutettu maukkaiksi."
Pakkohan se, jos muuta ei ole tarjolla.
Seuraavalla kerralla tarjotaan sitten ne parhaat palat, kermaiset kalafileet.
Onkohan niitä hiivatin perkeitä vielä pakkasessa.
Kyllä nyt tehdään pitkää soppaa
No on se todella ollut sykähdyttävä kokemus kun pitää vielä
80 :ppisenä muistella.
Vanhat ihmiset muistavat parhaiten vanhat jutut
Ruodot eivät ole kivoja ruoassa.
Alkaa vaikuttamaan siltä, että kalasoppa tehdään kotona pakasteseistä.
Miedon makuista, ei ruotoja, lapsetkin tykkää.
On paljon köksiä, jotka eivät ole koskaan käsitelleen kalaa, alusta loppuun.
Täällä palstalla vanhukset käyttävt säästeliäästi kaikki mahdolliset kalanosat.
Todellisuus taitaa olla toista.
Saahan ne perkeet mukaan kun ostaa kaupasta valmiiksi fileoituna kalaa ja saa ilmaiseksikin ilman kalaostoksia. Minä teen perkeistä vahvaa kalalientä ja pakastan, sitten keittoon fileetä tai pakasteseikin käy. Ei ole vaikeaa.
Itse en ole yleensä välittänyt kalasopasta, en mistään keitetystä maidosta ruuassa. Kalasoppa menettelee, mutta kesäkeitto on aivan kauheaa, en voi syödä, oksettaa ihan totta, vatsa ei ota vastaan.
Miten muuten tehdään munakokkeli, voisiko joku kertoa? Äiti teki kun olin lapsi ja kuumeessa. Muistan, että oli hyvää.
No nyt tulee munakokkelinpaistajat esittämään taitonsa.
Montako munaa rikotaan yhteen satsiin, Laitetaanko nesteeksi kermaa vai maitoa
Mustapippuria, suolaa tai jotain muuta.
Teflon- vai valurautapannu
Puuhaarukallako vai muovilastalla nostellaan.
Paistetaataanko kullanruskeaksi vai jätetäänkö vaaleanmaksi.
Ei kait tähän ruokaan kuulu jääkaapista jotain roiskeita?
Odotellaan tehokokkeja antamaan kokkeli ohjeet
Sinähän tunnut tietävän kaikki kokkeli vaihtoehdot. Täydellisenä kokkelikokkina voit antaa oman resepitisi.
En ole koskaan valmistanut munakokkelia.
Munakasta kylläkin. Varsinkin tomaattimunakasta