Hernerokka porisemaan

Käsky kävi. Pitää tehdä niinkuin sinä sanot ja sellaista soppaa kuin sinä sanot.

Ei mikään uusi resepti. Kaikille tuttu ? Jokainen keittää soppansa makunsa
mukaan. Jotkut lisäävät lautasella hernekeittoon raakaa silputtua sipulia
ja sinappia.

Pakkasesta nostan joulukinkun jämistä tekemääni hernesoppaa.

Hernekeitto on erittäin terveellistä, ravitsevaa ja edullista kotiruokaa, joka toimii erinomaisena kuidun ja proteiinin lähteenä. Se sisältää runsaasti rautaa, kaliumia, folaattia sekä vitamiineja. Alhainen rasvapitoisuus ja korkea kuitumäärä tekevät
siitä täyttävän ja painonhallintaakin tukevan aterian.

Hernekeitto on vanha ruoka. Hernekeiton juuret ulottuvat vuosisatojen taakse. Soppaa on tehty Suomessa ainakin 1500-luvulta saakka ja sitä nautittiin alun perin ennen paasto­aikaa. Keiton reseptit ovat kulkeneet sukupolvilta toisille.

Ruokatieto yhdistyksen mukaan karjalaisen väestön keskuudessa hernekeitto oli hautajaisten juhlaruokaa, mutta muualla Suomessa hernerokkaa pidettiin
ainoastaan arkiruokana.

Rokasta en tiijä kun herneitä ei näköjään ollut. Pari säilykepurkkia hernekeittoa kaapista kumminkin löytyi. Pitää niistä kehitellä joku laskiais-ateria.

Millainen keitto on rokkaa, millainen taas pelkkää keittoa tai soppaa . Rokka on paksua, sisältää herneitä tai papuja. Olen kuullut puhuttavan myös mykyrokasta, joka on savolainen teurastusajan ruoka sisältäen perunaa, sisäelimiä ja verestä sekä jauhoista tehtyjä palleroita eli mykyjä.

En itse ole koskaan kuivatuista herneistä rokkaa keittänyt, vaan ostanut purkkeja ja höystänyt niitä eri tavoin . Paahdettu sipulirouhe on viimeksi kokeiltu ja hyvää, mies tykkää pekoninmuruista. Tuorehernekeitto on kevyttä herkkua, varsinkin kesällä sitä teen . Pakasteherneistä se syntyy helposti, lisäksi kasvislientä, sipulia, vähän perunaa ja lopuksi tuorejuustoa, ruokakermaa tai ranskankermaa. Soseutetaan sileäksi ja lautaselle vielä nokare ranskankermaa, minttu ja basilika sopivat mausteiksi.

Kaapissa on pari purkkia Kymppi-tuotteen Kasvishernekeittoa. Hyvää on. Harvemmin tulee alusta lähtien itse keiteltyä, ja kun keitän, teen keltaisista herneistä.
Lihaa ja lihatuotteita en käytä. Exmies oli lihansyöjä mutta hyvin silti tulimme toimeen. Hän lisäsi lihaa ja makkaraa ruokiin mihin sitä halusi. Paljon hänelle maistui kasvisruokakin. Eron jälkeen kävi toisinaan syömässä tuoresalaattia ja kasvisruokaani kun kuulemma oli niin tukkoinen olo siitä liharuoasta.

Kivikylän hernekeitto on minun makuuni parasta purkkihernekeittoa.
Siinä on palvilihan "hiutaleita" seassa. En viitsi enää kuivatuista herneistä keitellä.