Opin taas uutta. Sain perattuja ahvenia ja teen niistä kalapullia. Ohjeessa luki, laita pullat pellille ja kaada pohjan peitteelle asti valkoviiniä tai kalalientä.
Valitsin valkoviinin, ja aina on sanottu että alkoholi haihtuu kuumennuksessa. Maksoin pullon ja kerroin tämän myyjälle. Hän heti: Ei haihdu alkoholi keittämällä tai kuumentamalla. Jos pidät uunia tunnin verran päällä, alkoholista haihtuu vain 1 %, tämä pullo oli 13 prosenttista. En käytä itse ja kalapullia tarjoan lapsille. Fiksu myyjä, sain palauttaa pullon saman tien ja rahat takaisin.
Mikä käsitys muilla on alkoholin haihtumisesta?
Ei se alkoholi keitettäessä pois pala
Anonyymi-ap
20
208
Vastaukset
- Anonyymi00001
Katso etanolin kiehumapiste! Senkin alapuolella haihtuu hitasti.
- Anonyymi00002
Ahvenet ovat parhaita, kun paistaa voissa pannulla.
- Anonyymi00004
Suola, pippuri ja voissa paistaminen. Savustus on toki toinen vaihtoehto.
- Anonyymi00003
Minäkin olen luullut, että alkoholi haihtuu kuumetessa. Piti googlata aiheesta ja kyllä siellä kerrotaan että alkoholi haihtuu lämmetessä, etanolin kiehumispiste on 78,3 astetta kun veden on 100 astetta. Ei se heti haihdu, mutta tunnin haudutuksen jälkeen alkoholista on noin 25 % jäljellä. Tämän mukaab myyjä on siis ollut väärässä, tai oikeassa siinä suhteessa ettei alkoholi heti tai äkkiä haihdu kokonaan.
- Anonyymi00013
Haihtumisen pinta-alan suhde koko ainemäärään on kuumennustehon ohella ratkaiseva!
Ilmiö on tavallaan käänteinen väkevöintiprosessissa.
- Anonyymi00005
Tislaus.
Tislauksen ideahan on nimenomaan haihduttaa alkoholi pois rankista keittelemällä. Koska alkoholi haihtuu alhaisemmassa lämmössä, kuin veden kiehumispiste.
Kokkailussa ei ole tarkoitus tislata, alkoholi on mauste. Vain osa nesteestä. Noin periaatteessa sen pitäis kyllä uunissa haihtua ruuasta. Käytännössä tuskin kukaan keittää kalaa uunissa, eli enenpi teoreettisesti vois toimia, ei käytännössä.
Liekittäessä alkoholi palaa, mutta viiniä ei saa vähäisen alkoholipitoisuuden takia sytytettyä.
Eli myyjä sinällään kyllä oikeessa, kokkailessa viinistä ei tule vettä, kyllä ruokaan liki se määrä alkoholia jää, mitä laitettu.
Sitä vaan ihmin, kuin helekutisti sä sitä viintä oikein aioit laittaa? Kalan pitäis kyllä maistua enenpi kalalle, kuin halvalle viinille.
Mä muuten olen tehnyt oikeesti konjakkisinappia. Ainoo neste oli hennessyn vsop ja loiskaus etikkaa. Toimi se niinkin, ihan hyvää sinappia. Mutta ehkä sillä ois ollut hankala vetää kännit :D
=DW=
=DW= - Anonyymi00006
Oli tarkoitus laittaa 3.3 desin pullollinen ison uunipellin pohjalle ja se pelti täyteen pullia. Lapsi olisi syönyt siitä aterian ennen 2 tunnin kuluttua alkavaa jalkapallo-ottelua. Olen tosiaan luullut että alkoholi haihtuu ihan nollaan ja joku kirpeä, aromikas maku vaan jää.
Johtopäätökseni on että ne on muikku ja silakka jotka sopivat ruotoineen syötäviksi. Ahvenessa on liian paksut ruodot. Otin maistiksi kun pullat oli olleet tunnin uunissa 175 asteessa. Kovia ruotoja tuntui, pois piti suusta poimia. Nyt ovat vielä toisen tunnin vähän yli 100ssa ja sen jälkeen vielä jätän sinne tunniksi. Saas nähdä.
Eli seuraavan kerran paistan ahvenet voissa kuten jo joku tuolla kertoi. Se siitä kokeilusta. Tälle ahvenen tuojalle oli muuten tullut verkoista 72 ahventa, minä sain viisi, onneksi jätin kaksi pakastettavaksi.- Anonyymi00015
Niin minäkin olen luullut että lähes kaikki alkoholi haihtuu pois. Aina oppii.
"Johtopäätökseni on että ne on muikku ja silakka jotka sopivat ruotoineen"
muikuista ja nahasta, auta armias kun tulee kihti., jos tulee.
Sen jälkeen on jätettävä monta ruokaa pois, jos haluaa pysyä terveenä. Minäkään en saa ostaa kaupasta kaurasämpylää ja syödä, jos en halua jalkavaivoja parin viikon aikan.
Kihti on ollut , isovarpaat punaisena, mutta ei niin kipeänä, pari kertaa. Nyt tuntuu että ennen varsinaista kihtiä tulee parista broileripyörykästä, tai kaurasämpylästä ja muistakin kihtipotilaalle kielletystä.
Onneksi ollaan enää kahdestaan, voidaan syödä omia ruokia ja jopa jättää ostamatta monia ruokia. - Anonyymi00019
Jos on isoja ahvenia, niin fileroimalla saa hienoa ainesta ruokaan, eikä ole ruotoja, eikä nahkaakaan jos viitsii senkin poistaa. Noin me olemme tehneet kun välillä tulee merestä isoja ahvenia "roppakaupalla",
- Anonyymi00007
Valkoviinillä kannattaa "marinoida" kalaa 2-3 tuntia. Ei kypsentää.
- Anonyymi00008
Ohjeessa sanottiin että kaadetaan viini uunipellille ja peitetään huolellisesti alumiinifoliolla koko uunipelti. En ole vielä eläissäni käyttänyt alkoholia ruoanvalmistuksessa. Nyt ne ovat ilman nestettä vielä uunissa. Ihan jännittää, mutta se on varma että ne syödyksi tulevat. Onneksi on kaikkiruokainen sakki.
- Anonyymi00009
Anonyymi00008 kirjoitti:
Ohjeessa sanottiin että kaadetaan viini uunipellille ja peitetään huolellisesti alumiinifoliolla koko uunipelti. En ole vielä eläissäni käyttänyt alkoholia ruoanvalmistuksessa. Nyt ne ovat ilman nestettä vielä uunissa. Ihan jännittää, mutta se on varma että ne syödyksi tulevat. Onneksi on kaikkiruokainen sakki.
Laita vettä
Kuivana paistettuna pullista tulee kuivia. Riippuu tieten taikinasta, mutta ahvena kuivakas kala, ei oikein rasvaakaan.
Ite tykkään normipullista, kun ne ekaks paistaa nopeesti pannulla, että pysyvät kasassa ja sitten laittaa net tomaattisoossiin hautumaan.
Liki aina kokit kehottaa laittaan normipulliin kermaa, vaikka tavis jauheliha onkin aika rasvaista. Hauki, ahven jne ei ole rasvasia kaloja. Ehkä jokin lohipulla on siks suosittu, koska se on rasvanen kala.
Tuli vaan mieleen, laita pulla nesteeseen kypsymään loppuun. Eikä lihapulla kyllä ime sitä viiniäkään oikein mitään itseensä, siinä suhteessa pelkäät aivan suotta.
=DW= - Anonyymi00010
Anonyymi00008 kirjoitti:
Ohjeessa sanottiin että kaadetaan viini uunipellille ja peitetään huolellisesti alumiinifoliolla koko uunipelti. En ole vielä eläissäni käyttänyt alkoholia ruoanvalmistuksessa. Nyt ne ovat ilman nestettä vielä uunissa. Ihan jännittää, mutta se on varma että ne syödyksi tulevat. Onneksi on kaikkiruokainen sakki.
Paistaisin affenet normaalisti ja joisin kylmänraikkan valkoviinin niitten kanssa.
- Anonyymi00012
Anonyymi00009 kirjoitti:
Laita vettä
Kuivana paistettuna pullista tulee kuivia. Riippuu tieten taikinasta, mutta ahvena kuivakas kala, ei oikein rasvaakaan.
Ite tykkään normipullista, kun ne ekaks paistaa nopeesti pannulla, että pysyvät kasassa ja sitten laittaa net tomaattisoossiin hautumaan.
Liki aina kokit kehottaa laittaan normipulliin kermaa, vaikka tavis jauheliha onkin aika rasvaista. Hauki, ahven jne ei ole rasvasia kaloja. Ehkä jokin lohipulla on siks suosittu, koska se on rasvanen kala.
Tuli vaan mieleen, laita pulla nesteeseen kypsymään loppuun. Eikä lihapulla kyllä ime sitä viiniäkään oikein mitään itseensä, siinä suhteessa pelkäät aivan suotta.
=DW=Taikinaan piti ohjeen mukaan laittaa kermaa, mutta miksi laittaisin jos saan luonnon kalaa laittaakseni siitä terveellisen aterian. Laitoin kylmäpuristettua öljyä. Ohjeen mukaan piti laittaa valkoviiniä tai kalalientä, mutta kun inhoan kaikkia palaliemiä, niin ei minulla ole enkä osta. Ei niistä tullut kuivia, sen takasi se tiivis alumiinifolio reunallisen uunipellin päällä. Oikein hyviä, jotkut ruodot tutuvat kolmen tunnin haudutuksesta huolimatta, oli vähän liian isoja ahvenia. Nyt on yksinsyöjälle muutamaksi kerraksi lisäaineetonta kalaa jos ei Suomenlahden mahdollisia saasteita lasketa. Yksi ruoka-kokeilu muiden joukossa.
- Anonyymi00014
Anonyymi00012 kirjoitti:
Taikinaan piti ohjeen mukaan laittaa kermaa, mutta miksi laittaisin jos saan luonnon kalaa laittaakseni siitä terveellisen aterian. Laitoin kylmäpuristettua öljyä. Ohjeen mukaan piti laittaa valkoviiniä tai kalalientä, mutta kun inhoan kaikkia palaliemiä, niin ei minulla ole enkä osta. Ei niistä tullut kuivia, sen takasi se tiivis alumiinifolio reunallisen uunipellin päällä. Oikein hyviä, jotkut ruodot tutuvat kolmen tunnin haudutuksesta huolimatta, oli vähän liian isoja ahvenia. Nyt on yksinsyöjälle muutamaksi kerraksi lisäaineetonta kalaa jos ei Suomenlahden mahdollisia saasteita lasketa. Yksi ruoka-kokeilu muiden joukossa.
"Kolmen tunnin" haudutus! Kuulostaa ylipitkältä ajalta.
- Anonyymi00016
mulla oli mato, ehkä kymmeniä vuosia. kokeita ulosteesta otettiin useamman kerran sellaisia 3 paketoin eriä. Ei löytynyt. Sen tutkimus on vähän heikkoa, tulokset epävarmoja.
Ei aiheuttanut muuta kuin epämääräistä syömisen tarvetta ja heikkoa verta. Ja pari kertaa jotain madon paloja, eivät edes halunneet katsoa terveyskeskuksessa.
Tuotiin ulkomailta ainetta ja kyllä mato lähti, että vieläkin oksennuttaa tämä kirjoitus. - Anonyymi00017
Anonyymi00014 kirjoitti:
"Kolmen tunnin" haudutus! Kuulostaa ylipitkältä ajalta.
Eikä sittenkään kaikki jauhetut ruodot pehmenneet.
- Anonyymi00020
Anonyymi00017 kirjoitti:
Eikä sittenkään kaikki jauhetut ruodot pehmenneet.
Sitten ei sellaisia kannata tehdäkään.
- Anonyymi00011
Viinin pitää olla raikasta ja hapokasta, ei makeaa.
- Anonyymi00018
Alkoholi haihtuu avoastiassa huoneen lämmössäkin. Hitaasti mutta sama prosessi.
Jättäkää avoimeen lasiin jotain tislettä! Kossua tai jotain muuta kirkasta, mahdollisimman vähän maustettua!
Antakaa olla muutama vuorokausi avoimella paikalla ja tarkistakaa "purevuus"!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.3282737Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."782475SDP pelastaa uppoavan Suomen
2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis552222Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj771913- 1251692
Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis591554- 1401492
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin731338Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.891172Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli771134