Perunan varressa tomaatteja!!

Tottakai peruna kukkii ja tekee hedelmän, marjan - niin kuin muutkin koisokasvit (tomaatit, koisot).
Ja marjat sisältävät solaniinia, myrkkyä, niin kuin vihertyneet perunan mukulatkin. Älä vain syö niitä!

KUN PERUNAA TUOTIIN SUOMEEN, LUULIVAT PERUNAN
TUONEET, ETTÄ PERUNA KERÄTÄÄN VARRESTA JA SIITÄ OLI TUHOISAT SEURAUKSET. NIINPÄ PERUNAMAA POLTETTIIN JA VASTA SEN JÄLKEEN HAVAITTIIN, ETTÄ PERUNA KASVOIKIN MAANSISÄLLÄ.

Hei tietäjät!
Perunan maanpäälliset hedelmät ovat toki myrkyllisiä.
Mutta tietäkö kukaan, miksi on joitakin ruokaohjeita, lähinnä etikkasäilykkeitä, joissa käytetään vihreitä tomaatteja. Mielestäni ne ovat haitallisia. Elintarvikeviraston sivuilla on seuraavaa:

"Glykoalkaloidit ovat kasvisten luontaisia toksiineja ja ne toimivat kasvien suojamekanismina tauteja ja tuholaisia vastaan. Glykoalkaloideja saadaan pääasiassa perunasta, mutta niitä on myös raaoissa vihreissä tai VIHERTÄVISSÄ TOMAATEISSA. Perunan glykoalkaloideja kutsutaan solaniiksi ja tomaatin tomatiiniksi. Suurina annoksina ne aiheuttavat kitkerän sivumaun ja ovat lievästi myrkyllisinä terveydelle haitallisia.

VIHERTYNEITÄ PERUNOITA TAI TOMAATTEJA ei suositella käytettävän ravinnoksi. Keittäminenkään ei tuhoa glykoalkaloideja. Varhaisperunassa on enemmän glykoalkaloideja kuin syysperunassa. Etenkin pienissä mukuloissa ja vihertyneissä perunoissa pitoisuudet ovat suurimmat. Myös perunan maanpäälliset osat, varsimukulat mukaan lukien, sisältävät myös solaniinia, joten niitä ei saa käyttää ravinnoksi"
lähde: http://www.elintarvikevirasto.fi/hygos/index.html?page=146

En kyllä aivan käsitä tuota lausetta, että vihertyneitä (?) tomaatteja ei tulisi käyttää ravinnoksi. Silloinhan ne ovat raakoja. Entä kun poimii tomaatit raakoina, ja kypsyttää ne sisällä, häviääkö solaniini varmasti?

kysymysX kirjoitti:

Hei tietäjät!
Perunan maanpäälliset hedelmät ovat toki myrkyllisiä.
Mutta tietäkö kukaan, miksi on joitakin ruokaohjeita, lähinnä etikkasäilykkeitä, joissa käytetään vihreitä tomaatteja. Mielestäni ne ovat haitallisia. Elintarvikeviraston sivuilla on seuraavaa:

"Glykoalkaloidit ovat kasvisten luontaisia toksiineja ja ne toimivat kasvien suojamekanismina tauteja ja tuholaisia vastaan. Glykoalkaloideja saadaan pääasiassa perunasta, mutta niitä on myös raaoissa vihreissä tai VIHERTÄVISSÄ TOMAATEISSA. Perunan glykoalkaloideja kutsutaan solaniiksi ja tomaatin tomatiiniksi. Suurina annoksina ne aiheuttavat kitkerän sivumaun ja ovat lievästi myrkyllisinä terveydelle haitallisia.

VIHERTYNEITÄ PERUNOITA TAI TOMAATTEJA ei suositella käytettävän ravinnoksi. Keittäminenkään ei tuhoa glykoalkaloideja. Varhaisperunassa on enemmän glykoalkaloideja kuin syysperunassa. Etenkin pienissä mukuloissa ja vihertyneissä perunoissa pitoisuudet ovat suurimmat. Myös perunan maanpäälliset osat, varsimukulat mukaan lukien, sisältävät myös solaniinia, joten niitä ei saa käyttää ravinnoksi"
lähde: http://www.elintarvikevirasto.fi/hygos/index.html?page=146

En kyllä aivan käsitä tuota lausetta, että vihertyneitä (?) tomaatteja ei tulisi käyttää ravinnoksi. Silloinhan ne ovat raakoja. Entä kun poimii tomaatit raakoina, ja kypsyttää ne sisällä, häviääkö solaniini varmasti?

Lue lisää

Tomaatin kypsyminen on prosessi, jossa niin "hedelmä" kuin siemenetkin kypsyvät, eikä ole väliä tapahtuuko tämä sisällä pimeässä vai ulkona valossa. Kasvi pyrkii saamaan aikaiseksi itäviä siemeniä keinolla millä hyvänsä ja irrotetut tomaatit kypsyvät ihan oikeasti kuten jotkut muutkin kasvien hedelmät: Suomuurain, kurpitsa, meksikon tomaatti , paprika jne. Jotkut eivät kypsytettyinä ole kovin hyvän makuisia (suomuurain, puolukka), mutta tomaatti tulee melko hyväksi aivan vihreästäkin kypsytettynä. Kokemusta on. Tomaateista ja paprikoista ym. lisää: http://www.cedunet.com/~rte47

whitepaprika kirjoitti:

Tomaatin kypsyminen on prosessi, jossa niin "hedelmä" kuin siemenetkin kypsyvät, eikä ole väliä tapahtuuko tämä sisällä pimeässä vai ulkona valossa. Kasvi pyrkii saamaan aikaiseksi itäviä siemeniä keinolla millä hyvänsä ja irrotetut tomaatit kypsyvät ihan oikeasti kuten jotkut muutkin kasvien hedelmät: Suomuurain, kurpitsa, meksikon tomaatti , paprika jne. Jotkut eivät kypsytettyinä ole kovin hyvän makuisia (suomuurain, puolukka), mutta tomaatti tulee melko hyväksi aivan vihreästäkin kypsytettynä. Kokemusta on. Tomaateista ja paprikoista ym. lisää: http://www.cedunet.com/~rte47

Lue lisää

Jos suomuuraimella hillaa tarkoitat, niin ei taatusti kypsy raakana poimittuna. Mustuu vaan ei kypsy. Muista mainitsemistasi kasveista en tiedä.

sitroen. kirjoitti:

Jos suomuuraimella hillaa tarkoitat, niin ei taatusti kypsy raakana poimittuna. Mustuu vaan ei kypsy. Muista mainitsemistasi kasveista en tiedä.

Paprikakasveista ainakaan chili (habanero) ei kypsy raakana poimittuna. Nyt on tästä kertynyt kokemusta.

Luonnossa tomaatti ja peruna ei risteydy.

http://www.selectedplants.com/xing.htm

"A few crosses between tomato and members of the solanum genus (potato family) have been made. These are usually difficult to very difficult to achieve requiring cellular fusion and embryo rescue to get a growing plant. No natural crosses have been found between tomato and eggplant, potato, pepper, or wild nightshade. The ability of tomato (Lycopersicon) to cross with Solanum indicates that the tomato and potato are closely related to each other, don't expect to find these crosses in your garden though."

En tiedä kuinka yleisesti raaoista tomaateista on tehty etikkasäilykkeitä, mutta useammassakin ruokapöydässä niitä on ollut tarjolla.

Täysin idioottimaista. Hilla kannattaa poimia kypsänä. Poimii poiminta-astian pinnasta välillä roskia puhdistaen, niin ei tarvi ikinä perkata. Raakaa ja puolikypsää ei kannata ikinä poimia, pahan makuisia saa kaupastakin.