Miksi niin monilla tarjoilijoilla on nykyään hirveä kiire saada asiakas pois ravintolasta? Ruokailemme suhteellisen harvoin (n. 1 kerta/kk) mieheni kanssa ravintolassa ja haluamme todella joka kerralla nauttia tästä. Monesti kuitenkin tarjoilija on pilannut tunnelman esim. hakemalla mieheni lautaset pois jo silloin kun itselläni on vielä ruokailu kesken. Meillä ei kuitenkaan ole tapana viedä tilaa vain istuskelemalla tilaamatta mitään. Joissain tapauksissa on ehdotettu jopa maksamista jo tässä tilanteessa. Ja kyse ei todellakaan ole ollut sellaisista tilanteista joissa ravintola olisi ollut täynnä. En pidä yhtään siitä, että tarjoilija tulee paikalle ennen aikojaan. Mielestäni meillä on oikeus edes syödä rauhassa, sillä monesti ravintolahintoja nimenomaan perustellaan mm. ilmapiirillä. Olemmekin vähentäneet ravintolakäyntejä, sillä nykyisin tuo asiakkaan hoputtaminen on niin yleistä, että ravintolassa käynnistä jää monesti vain paha mieli.
Kysymys tarjoilijoille
asiakas
134100
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Saanko ihmetellen kysyä, millaisissa ravintoloissa ja missä päin käytte? Itse en edes muista, milloin noin olisi viimeksi käynyt, ehkä jossain kiinalaisessa, mutta silloinkaan ei mitenkään hoputettu. Asun siis Helsingissä, syön paljon ulkona ja niin keskihintaisissa kuin vähän kalliimmissakin paikoissa sekä edullisissa etnisissä. Oikeastaan, ainoat, joita vältän, ovat Chico's - Rosso - Amarillo - Huviretki -tyyppiset paikat sekä epäilyttävimmät etniset.
Ruokailemme yleensä keskihintaisissa ravintoloissa (mitään huippuravintoloita täällä ei edes ole) yleensä kotikaupungissamme Savonlinnassa, mutta myös muissa Itä-Suomen kaupungeissa. En ole itse savolainen, vaan kotoisin Etelä-Suomesta ja välillä minusta tuntuu, että täällä palvelu on todella moukkamaista. Olen ollut havaitsevinani, että tuo hoputtamisongelma on täällä etenkin Oopperajuhlien aikaan suosituissa ravintoloissa. Ehkä talvikautena ei sitten osata tavallista maksavaa asiakasta arvostaa...
Vielä ne käy räkimässä lautaselle, odota vaan
Taisi olla jossain Savossa kun kysyin tarjoilijalta, että mitäs tässä kauden vihanneksissa on. Vastauksena tuli ekaksi että en tiiä ja sitten kun jäin vaan hölmistyneenä katsomaan niin muori jatkoi "kohteliaana" että voithan käydä kysymässä kokilta. :-D Olin niin äimän käkenä että pyysin anteeksi (!) ja tilasin jotain muuta. Jälkeenpäin kyllä on käynyt mielessä montakin muuta juitsua, miten tossa tilanteessa olisi pitänyt toimia... ;)
Ylipäätään palvelu on Suomessa aika huonoa, mutta Helsingin keskustassa paikoilla on sentään jonkinlainen laatutae.
Sain kokea aikanaan Ravintola Kiennon Kuohissa erään palvelualan huipputapahtuman.
Tulin ravintolan baaritiskille jossa baari henkilö ilm.tarjoilija oli selin asikkaaseen siis minuu ja näki minut peilistä.
Sitten hän kysyi mittee sie otat ja vastasin tuoppi , edelleen hän oli selin olin niin hämmästynyt kuin vain voi olla. Samaan aikaan olin käynyt paljo erilaisia asiakaspalvelun kursseja omassa työympäristössäni.
Istahdimme espoolaisen korpi hotellin aulabaarin pöytään. Istuimme ja istuimme, yritimme vinkata tarjoilijaa mutta turhaan. Baari ja sali oli muuten tyhjä.
Henkilökunta seurusreli keskenään, yksi luki iltalehteä ja siitä keskustelivat.
Baari oli kyllä auki, mutta meitä ei haluttu huomata. Kolmevarttia jaksoimme odottaa, sitten nousimme ja lähdimme. Emmekä ole palanneet vieläkään. Tapauksesta on 4-vuotta.
Kyllä tarjoilija toimii väärin, jos hakee lautasen pois pöydästä vaikka toinen vielä ruokailee. Nykyisin kyllä sattuu niinkin, että edestäni viedään viimeinenkin astia pois, vaikka siellä olisi vielä tippa jäljellä ja sitten istun tyhjässä pöydässä ikäänkuin en olisi mitään tilannutkaan.
Tätä tapojen huonoutta ei varmaankaan kannata ottaa hoputuksena vaan koulutuksen puutteena. Valitettavaa se vaan on.
Ei ne asiat täällä koskaan parane. Sama asia kun
jokin ammattikunta valittaa oman liittonsa lehdessä työoloja tms. Kysy tarjoilijalta kuka on kyseisen paikan ylin pomo, pyydä tavata hänet. Tai soita. Ainakin kuulet perustelun asiaan, miksi näin toimitaan. Ja jos on tomittu väärin niin se myös loppuu.
Syöttekö noutopöydästä vai a la cartea? Jos, asiakkaat syövät noutopöydästä haetaan meillä lautasia pois sitä mukaan kun tyhjiä näkyy oli kumppani syönyt tai ei. Jos taas asiakkaat syövät a la cartea odotan AINA että seurueessa ovat kaikki syöneet.
Ravintoloissa joissa käyn ei edes ole noutopöytää, joten a la carte -listalta syömme.
hei
sama juttu on käynyt toisinaan. Välillä olen kysynyt miksi niin kiire. Selitys on ollut että "meillä vaihtuu tässä vuoro, minun vuoro loppuu".
Joskus on tuotu laskukin kysymättä mitään, ja selitetty juuri tuota vuoron vaihtumista. Onneksi Anteeksipyynnön kanssa.
Mutta tunnelma siinä lätsähtää. Tarkoitushan on juuri se että on ruhtinaallisesti aikaa viihtyä hyvän ruoan ääressä. Ehkä ruoan jälkeen jonkun ajan päästä tekee mieli jokin pieni jälkiruokakin, kun on saanut muutaman minuutin istuskella.
SIinä vaiheessa, kun olemme syöneet, toivoisin kyllä ripeyttä niiden tyhjien ruokalautasten poisviennissä. Jäähän siihen pöytään vielä viini- tai vesi- tms lasit ja ehkä leipäkori ja levitettä.
Kysy tästä lähtien joka kerta! Tai keskustele ravintolavastaavan kanssa.
Se on myös kouluttamista siihen, mitä asiakas toivoo. Hyvä paikka muuttaa tapansa, tarvittaessa.
Näyttää suuntaus olevan samanlainen joka paikassa.Olen ollut tarjoilijana paikassa jossa oli pöytäliinat kangasservetit ja vadeilta tarjoilu listaruuissa. Ennen ei tullut kuuloonkaan että napsitaan lautaset pois nenän alta ennenkuin seureen viimeisinkin jäsen on lopettanut ruokailun.Mihin on unohtunut myös merkki siitä että lautasen saa viedä? Eli jos aterimet jätetään siististi vierekkäin.Jos ne jätetään syömäasentoon,tämä tarkoittaa sitä että ruokailua jatketaan.Nykyisin pitää käydä 3 vuotinen koulu jotta on alan tutkinnon suorittanut.Ennen se hoitui 3kk nissenä.Kyselin nuorisolta että miten tämä koulussa opetetaan.Lounasaikaan kuulema menetellään siten että lautaset kerätään heti pois.Tämä on tosi ärsyttävää kun ei kerätä yhtäaikaa samasta pöydästä.Kannattaisi valistaa koulujen opettajia tästä tavasta.Alan koulujahan on ympäri Suomea.
Hyvä kysymys, olen ihmetellyt usein samaa.
Ja ettei osata noudattaa kello viiden asentoa. Eikö se kuulu tarjoilijan perustaitoihin, että ymmärtää aterimien asennosta milloin lautaset saa viedä?
Joskus tekisi mieli huomauttaa asiasta tarjoilijalle tai ylemmälle taholle, mutta toistaiseksi en ole raatsinut. Joskus koetan viivyttää syömistä niin, että jätän hiukan ruokaa lautaselle "esteeksi" poisviennille. Mutta tuollaisen asian miettiminenkin ravintolakäynnillä on stressaavaa ja vie tapahtumasta siihen kuuluvan "hohdon". Jota ravintoloiden mainoksissa niin kovasti korostetaan...