Sokeriton piparitaikina???

Useat leivonnaiset eivät onnistu sokerin korvikkeilla. Meillä ei enää vuosiin ole tehty sokerittomia pikkuleipiä tai kakkuja. Meidän diabeetikkomme arvioivat nauttimansa sokerimäärän ja ottavat sen huomioon insuuliinia ottaessaan - ja pyrkivät pysymään kohtuudessa näiden makeiden kanssa.

kahden diabeetikon isä kirjoitti:

Useat leivonnaiset eivät onnistu sokerin korvikkeilla. Meillä ei enää vuosiin ole tehty sokerittomia pikkuleipiä tai kakkuja. Meidän diabeetikkomme arvioivat nauttimansa sokerimäärän ja ottavat sen huomioon insuuliinia ottaessaan - ja pyrkivät pysymään kohtuudessa näiden makeiden kanssa.

Lue lisää

Kyllä voi tehdä sokerittomat leivonnaiset maalaisjärki mukaan

Anonyymi kirjoitti:

Kyllä voi tehdä sokerittomat leivonnaiset maalaisjärki mukaan

Mutta se ei ole silloin haluttu leivonnainen, koska sokeri vaikuttaa myös tuotteen makuun ja tyyppiin.

Niin on kuulemma ihan diabetes-lehdessä annettu ymmärtää että sokeria voi jonkun verran syödä, mutta mummolleni juuri lääkäri sanoi että nyt ei YHTÄÄN sokeria. Mummolle oli virtatulehduskierteestä tullut yleismyrkytys ja oli tosi paha tilanne. Ja se sokeri ilmeisesti lisää virtsatulehdusriskiä happamoittamalla virtsaa, tai jotenkin niin, mutta tosiaan nyt siis ei yhtään tippaa saa sokeria syödä. Että silloin ei paparit käy.

Lis kirjoitti:

Niin on kuulemma ihan diabetes-lehdessä annettu ymmärtää että sokeria voi jonkun verran syödä, mutta mummolleni juuri lääkäri sanoi että nyt ei YHTÄÄN sokeria. Mummolle oli virtatulehduskierteestä tullut yleismyrkytys ja oli tosi paha tilanne. Ja se sokeri ilmeisesti lisää virtsatulehdusriskiä happamoittamalla virtsaa, tai jotenkin niin, mutta tosiaan nyt siis ei yhtään tippaa saa sokeria syödä. Että silloin ei paparit käy.

Lue lisää

Muistattehan että oikeastaan 1- ja 2-tyypin diabetekset ovat eri sairauksia ja niinpä niiden hoitotavatkin eroavat toisistaan jyrkästi. Etenkin ns. vanhuusiän diabeteksen hoitoon kuuluu tarkka ruokavaliohoito kun taas meillä "lapsuusiän" diabeetikoilla on se sokeri sallittua, toki kuten todettua kohtuuden rajoissa ja kynällä kikkailemalla. Myös yksilöllisiä eroja eri ihmisissä löytyy eli em. näin yhtenä rajanvetona.

Lis kirjoitti:

Niin on kuulemma ihan diabetes-lehdessä annettu ymmärtää että sokeria voi jonkun verran syödä, mutta mummolleni juuri lääkäri sanoi että nyt ei YHTÄÄN sokeria. Mummolle oli virtatulehduskierteestä tullut yleismyrkytys ja oli tosi paha tilanne. Ja se sokeri ilmeisesti lisää virtsatulehdusriskiä happamoittamalla virtsaa, tai jotenkin niin, mutta tosiaan nyt siis ei yhtään tippaa saa sokeria syödä. Että silloin ei paparit käy.

Lue lisää

Sokeri happamoittaa virtsaa? Mikähän on tämä mekanismi? Luulisi, että se virtsan happamuus olisi juuri hyväksi, koska happamuus tappaa bakteereja. Sekä tyypin 1 ja 2 diabeetikot voivat syödä sokeria kohtuudella, kunhan insuliinit pistetään oikein. Sokeri nostaa verensokeria ihan samalla tavalla kuin muutkin hiilihydraatit. Tyypin 2 diabetesta sairastaville suositellaan monipuolista, terveellistä vähärasvaista ruokaa, jonka rasva on laadultaan hyvää. Ja sen vielä sanoisin, että lääkiksessä ravitsemusta ei juuri opiskella, että lääkärin sijasta kannattaisi kääntyä ravitsemusterapeutin puoleen näissä ravitsemusasioissa.

Aloitusviestissä (kauan sitten) viitattiin ilmeisesti perinteiseen siirappipipariin ja tuolla ohjeella ei päästä sinnepäinkään. Äkkiseltään aineosista päätellen ollaan lähempänä piparinmakuista macaronsia. Mutta siirappipipari on se "ainoa" oikea joulupipari. Mielestäni se ei tarvitse yhtään mitään päälleen, homejuustolle kelpaa vaikka näkkileivän pala.

Pipareissa sokerin voi tietenkin korvata esimerkiksi Hermesetas-jauheella, mutta hiilihydraatteja tulee myös taikinan jauhoista (vehnäjauhoja). Siirappiahan ei tarvita kuin hiukan mausteeksi ja taikinan värjäämiseksi.

Agave-siirapin makeus tulee fruktoosista eli ei ole yhtään parempaa kuin hedelmäsokeri. Fruktoosi sitten rasvoittaa maksaa tehokkaasti.

Karppisokeri saattaisi toimia mutta reseptiä ei ole antaa.

hvp27 kirjoitti:

Agave-siirapin makeus tulee fruktoosista eli ei ole yhtään parempaa kuin hedelmäsokeri. Fruktoosi sitten rasvoittaa maksaa tehokkaasti.

Karppisokeri saattaisi toimia mutta reseptiä ei ole antaa.

Lue lisää

Älä höpötä !

AGAVESIIRAPPI

Meksikolaisen agave-kasvin nektarista valmistettu erittäin makea siirappi. Neutraali ja makea maku tekee agavesta sopivan moniin resepteihin. Agavesiirapin glykeeminen indeksi on kuusi kertaa matalampi kuin tavallisella sokerilla ja viisi kertaa matalampi kuin hunajalla.

Ei tarvitse korvata millään. Kakkostyypin diabeetikko voi syödä kohtuudella ihan tavallisia pipareita. Kohtuullista on muutama kappale silloin tällöin.

hvp27 kirjoitti:

Ei tarvitse korvata millään. Kakkostyypin diabeetikko voi syödä kohtuudella ihan tavallisia pipareita. Kohtuullista on muutama kappale silloin tällöin.

Sinä et taida ollenkaan tajuta mistä kirjoittelet, et ainakaan D2;sesta !

T. Vuosia D2 sairastanut !

Jos haluat tehdä sokerittomia pipareita tms. Jos et halua käyttää valkoisia vehnäjauhoja, on olemassa terveellisempiä vaihtoehtoja. Voit käyttää alkuvehnää eli Spelttivehnää tai tummia vehnäjauhoja. Löytyy ihan tavallisista ruokakaupoista. Agavesiiraappia voit käyttää, sitä on vaaleana ja tummana, samoin kookossokeria, molemmat "terveellisempää" kuin valkoinen jalostettu kidesokeri. Diabeetikon on syytä enemmän miettiä hiilihydraatteja ja niiden saantia kuin makeutta. Kuivahedelmät voivat toimia makeuttajina kohtuudella, ne ovat "sokerisempia".
Hedelmistä fermentoimalla eristetty luonnollinen sokerialkoholi. Erytritoli on 100 % kaloriton makeuttaja, jonka koostumus, väri ja käytös muistuttavat tavallista kidesokeria. Erytritolin makeus on 80 % tavallisen kidesokerin makeudesta. Joillakin erytritoli voi ihauttaa laksatiivisia oireita.
Netti on täynnä' terveellisempien leivonnaisten ja jälkiruokien ohjeita, googleta !

Anonyymi kirjoitti:

Jos haluat tehdä sokerittomia pipareita tms. Jos et halua käyttää valkoisia vehnäjauhoja, on olemassa terveellisempiä vaihtoehtoja. Voit käyttää alkuvehnää eli Spelttivehnää tai tummia vehnäjauhoja. Löytyy ihan tavallisista ruokakaupoista. Agavesiiraappia voit käyttää, sitä on vaaleana ja tummana, samoin kookossokeria, molemmat "terveellisempää" kuin valkoinen jalostettu kidesokeri. Diabeetikon on syytä enemmän miettiä hiilihydraatteja ja niiden saantia kuin makeutta. Kuivahedelmät voivat toimia makeuttajina kohtuudella, ne ovat "sokerisempia".
Hedelmistä fermentoimalla eristetty luonnollinen sokerialkoholi. Erytritoli on 100 % kaloriton makeuttaja, jonka koostumus, väri ja käytös muistuttavat tavallista kidesokeria. Erytritolin makeus on 80 % tavallisen kidesokerin makeudesta. Joillakin erytritoli voi ihauttaa laksatiivisia oireita.
Netti on täynnä' terveellisempien leivonnaisten ja jälkiruokien ohjeita, googleta !

Lue lisää

ihauttaa = aiheuttaa sori näppäilyvirhe !

Piparkakut
1,5 dl agavesiirappia
2 dl intiaanisokeria
250 g rasvaa
4-6 tl piparkakkumaustetta
(oman maun mukaan ja nyt en muista enää kuinka paljon itse laitettiin)
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
8 dl spelt jauhoja

Kiehauta rasva, siirappi ja sokeri kattilassa. Hetken jäähdyttyä lisää munat sekä kuivat aineet, jotka olin sekoittanut keskenään.
Taikina yön yli jääkaapissa. (Muutama tuntikin riittää)
Taikinaa pienissä osissa leivottavaksi jääkaapista.
Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Anonyymi kirjoitti:

Piparkakut
1,5 dl agavesiirappia
2 dl intiaanisokeria
250 g rasvaa
4-6 tl piparkakkumaustetta
(oman maun mukaan ja nyt en muista enää kuinka paljon itse laitettiin)
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
8 dl spelt jauhoja

Kiehauta rasva, siirappi ja sokeri kattilassa. Hetken jäähdyttyä lisää munat sekä kuivat aineet, jotka olin sekoittanut keskenään.
Taikina yön yli jääkaapissa. (Muutama tuntikin riittää)
Taikinaa pienissä osissa leivottavaksi jääkaapista.
Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Lue lisää

Agavesiirapissa on 56% fruktoosia eli hedelmäsokeria (pöytäsokerissa on sakkaroosia josta puolet on fruktoosia ja toinen puoli glukoosia). https://en.m.wikipedia.org/wiki/Agave_syrup

Intiaanisokeri on taas puhdistamatonta ruokosokeria.