Onnistuukos se silakan savustus (tai jopa muikun)tuollaisessa kohtuullisen kokoisessa savustuslaatikossa? Mitäs vinkkejä siihen löytyisi, pitääkö esim. kääntää välillä? Ja entäpä lämpötilat ja ajat? (lämpömittari laatikossa on, ja kellokin ranteessa killuu) Entäpäs sitten se suolaus, ennen vai jälkeen? Tekis mieli kokeilla, kun aina jostain kaupasta ostettua tulee karmea pettymys!!
Silakan savustus(laatikossa)
Nimetön
5
5941
Vastaukset
- vain kokeilemaan
Lämpötilan kanssa kannattaa olla tarkkana, jos on liian kuuma silakan nahka repeää/halkeaa. kokeilemalla
löydät omalle pöntölle sopivan lämpötilan. ajan kanssa samaten, ei tartte olla kauan n.15min.
suolauksen olen tehnyt aina niin että pöntöstä otetut silakat laitetaan heti lämpimänä suolaveteen muutamaksi minuutiksi. perso täytyy olla jos ei maistu, kokeilemaan vaan.- Nimetön
Pitänee tosiaan kokeilla, sen takia kyselin, kun muistan, että aikoinaan kotona isommassa vartavasten silakansavustukseen tehdyssä pöntössä kalat roikkuivat leuasta ja tämähän ei laatikossa onnistu. Savustuksen jälkeen kalat ladottiin limittäin, ja karkeaa suolaa väliin, mutta sinun tapasi lienee nopeampi. Mikähän muuten on liuoksen vahvuus? eikö ole vaara,että kalasta tulee tämän jälkeen "vetelä"?
- 5-10% liuosta
Nimetön kirjoitti:
Pitänee tosiaan kokeilla, sen takia kyselin, kun muistan, että aikoinaan kotona isommassa vartavasten silakansavustukseen tehdyssä pöntössä kalat roikkuivat leuasta ja tämähän ei laatikossa onnistu. Savustuksen jälkeen kalat ladottiin limittäin, ja karkeaa suolaa väliin, mutta sinun tapasi lienee nopeampi. Mikähän muuten on liuoksen vahvuus? eikö ole vaara,että kalasta tulee tämän jälkeen "vetelä"?
olen käyttänyt. ei tule kaloista veteliä kun ne on kuitenkin kokonaisia, eikä perattuja. hyvin pysyy kasassa ja suola imeytyy tasaisesti. sanomalehden päälle vähäksi aikaa kuivumaan ja eikun ääntäkohti. oikeastihan silakat kuuluis tosiaan savustaa roikkumalla, mutta kyllä noinkin tulee tosihyvää.
Muuten, muistaako kukaan millainen oli vanhanaikainen tynnyristä tehty savustuspönttö? Siis ei mitään lastuja, vaan tuoreita oksia pesäpuolelle ja märkä juuttisäkki päälle.
Miten korkeella sen ritilän suunnilleen pitäisi olla lieskoista?- silakkapönttö
Jos haluat oikean saaristolaismallin ,on muuten ollut hyvä kotonani pihalla.Annan kyllä mitat ja tekniikan miten toimii parhaiten !!!
T.Petri
[email protected]
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Purran tuhoja tuskin saadaan koskaan korjatuksikaan
Purra on aiheuttanut Suomen taloudelle karmaisevat tuhot. Sen lisäksi Purra on ajanut myös suuren osan Suomen kansasta k1618122Miksi persuilla ei ole firmoja?
Kuten vasemmisstolaisilla, esim. Sannalla MA\PI. Eikö ole aika erikoista?1027333Se oli Orpo joka rynni Eagle S -alukselle
Vastoin kaikkia kansainvälisen merenkäynnin sääntöjä. Kunpa olisi ollut purjehtija Harkimo Suomen johdossa silloin. ht37316Persut hommasivat Suomeen 35 000 pientä lasta v. 2015
Onko Riikka Purra nyt tavoittelemassa tätä samaa historiallista persujen utopiaa? Purram kaksinaamaisessa pelissä vaadit387235Aamun Riikka: työttömyydessä lähestytään viime laman synkintä vaihetta
Nopeasti mentiiin upean Marinin hallituksen ennätystyöllisyydestä toiseen ääripäähän, kohti Suomen historian kurjimpia t217108Marinin tuhojen korjaaminen kestää kahdeksan vuotta
Nyt on vasta neljännes mennyt ja ensimmäiset korjausliikkeet saatu liikkeelle. Innokkaimmat olivat odottaneet että jo t856826Miksette persut irtisanoudu Kirkin lausunnoista?
Kirkhän muun muassa vaati raiskattuja naisia pidättäytymään abortista ja vaimoja alistumaan aviomiestensä tahtoon. Mik1126562Purran vuoro kiihoittua Lepomäen sääristä
"Ulkoministeri Elina sanoo, ettei muuta pukeutumistaan sen mukaan, kenet tapaa, ja että hän ei suostuisi peittämään kasv266373Demarikultin uhri kertoo
Demarikultin uhri kertoo: “En saanut mennä edes suihkuun ilman lupaa” – Seksuaalisen hyväksikäytön uhri kertoo vuosistaa845710Persujen kaksoisstandardit: Räsäsen uhkailu paha, Virran uhkailu hyvä
Tässä taas nähdään kuinka kaksinaamaista porukkaa persut ovat. Mitäs persut tähän?475488