Onnistuukos se silakan savustus (tai jopa muikun)tuollaisessa kohtuullisen kokoisessa savustuslaatikossa? Mitäs vinkkejä siihen löytyisi, pitääkö esim. kääntää välillä? Ja entäpä lämpötilat ja ajat? (lämpömittari laatikossa on, ja kellokin ranteessa killuu) Entäpäs sitten se suolaus, ennen vai jälkeen? Tekis mieli kokeilla, kun aina jostain kaupasta ostettua tulee karmea pettymys!!
Silakan savustus(laatikossa)
Nimetön
5
6044
Vastaukset
- vain kokeilemaan
Lämpötilan kanssa kannattaa olla tarkkana, jos on liian kuuma silakan nahka repeää/halkeaa. kokeilemalla
löydät omalle pöntölle sopivan lämpötilan. ajan kanssa samaten, ei tartte olla kauan n.15min.
suolauksen olen tehnyt aina niin että pöntöstä otetut silakat laitetaan heti lämpimänä suolaveteen muutamaksi minuutiksi. perso täytyy olla jos ei maistu, kokeilemaan vaan.- Nimetön
Pitänee tosiaan kokeilla, sen takia kyselin, kun muistan, että aikoinaan kotona isommassa vartavasten silakansavustukseen tehdyssä pöntössä kalat roikkuivat leuasta ja tämähän ei laatikossa onnistu. Savustuksen jälkeen kalat ladottiin limittäin, ja karkeaa suolaa väliin, mutta sinun tapasi lienee nopeampi. Mikähän muuten on liuoksen vahvuus? eikö ole vaara,että kalasta tulee tämän jälkeen "vetelä"?
- 5-10% liuosta
Nimetön kirjoitti:
Pitänee tosiaan kokeilla, sen takia kyselin, kun muistan, että aikoinaan kotona isommassa vartavasten silakansavustukseen tehdyssä pöntössä kalat roikkuivat leuasta ja tämähän ei laatikossa onnistu. Savustuksen jälkeen kalat ladottiin limittäin, ja karkeaa suolaa väliin, mutta sinun tapasi lienee nopeampi. Mikähän muuten on liuoksen vahvuus? eikö ole vaara,että kalasta tulee tämän jälkeen "vetelä"?
olen käyttänyt. ei tule kaloista veteliä kun ne on kuitenkin kokonaisia, eikä perattuja. hyvin pysyy kasassa ja suola imeytyy tasaisesti. sanomalehden päälle vähäksi aikaa kuivumaan ja eikun ääntäkohti. oikeastihan silakat kuuluis tosiaan savustaa roikkumalla, mutta kyllä noinkin tulee tosihyvää.
Muuten, muistaako kukaan millainen oli vanhanaikainen tynnyristä tehty savustuspönttö? Siis ei mitään lastuja, vaan tuoreita oksia pesäpuolelle ja märkä juuttisäkki päälle.
Miten korkeella sen ritilän suunnilleen pitäisi olla lieskoista?- silakkapönttö
Jos haluat oikean saaristolaismallin ,on muuten ollut hyvä kotonani pihalla.Annan kyllä mitat ja tekniikan miten toimii parhaiten !!!
T.Petri
[email protected]
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 484046
Joensuun kaupunki levittelee tonttitietoja Keskisuomalaiselle
Sähköposteja ja tonttitietoja levitellään mm. Pasi Koivumaalle131910Oletko nainen alkanut kammoamaan minua
Sinua ei näy eikä kuulu, ja ilmeisesti kiertelet tilanteita. Oletko huomannut, että olet vieläkin ajatuksissani luvattom631374Saako 60 v vielä töitä? Arto Nyberg puhuu suoraan elämästä ilman töitä
Arto Nyberg täyttää tänään 60 v. Onnea! Nyberg totuttiin näkemään suoran haastatteluohjelman kapteenina vuodesta toise951306Toivoisitko Rakas vielä?
Haluaisitko vielä? Uskoisin osaavani näyttää sinulle, kuinka ainutlaatuinen nainen olet.681205Tiesitkö tätä ex-miehistä? Noriko Salo jysäytti yllätyspaljastuksen
Noriko Salo ja ex-F1 kuski Mika Salo olivat naimisissa v. 1999-2022. Kirsi Salon ex-mies puolestaan on muusikko Sammy A51081- 47961
Keskustelua kasteesta
You tubessa kaksi pappia keskustelivat kasteesta ja kritisoivat raamatullista uskovien kastetta. Toinen heistä yritti334930Ihan pieni näkeminen vaan
👋 ja minä olisin valmis jo vaikka mihin sun kanssa. Nämä on näitä.. 🤫🫣😘💥28929En haluaisi kaiken kuihtuvan pois
ilman, että olemme voineet jutella rauhassa kasvotusten... Mutta mistä ihmeestä löydän sinut?40917