miten aitoja pohjois-karjalaisia karjalanpiirakoita tehdään.
Joensuulaiset kun eivät osanneet neuvoa.
Joensuulaiset kun eivät osanneet neuvoa.
Osaavatko ilomantsilaiset
neuvoa,
4690
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
osatahan neuvvoo anttoo. Taikinnoo pöyvälle vuan ja istut siihen piälle, eli omalla mallillahan ne tehhään...=D
mutta nykysinhän ne tekköö jo sillähi tavalla jotta ensin tehhään perunamuusi jiähtymmään. Sitten tehhään kuoritaikina ruis-vehnä-vesi-suolaseoksesta josta ajellaan piiroopalikalla ohuita kuorii.
Yks lusikallinen muussii levitettään keskelle kuorta ja kuoren reunat kiännettään oikkeelta ja vasemmalta siihen piälle. Rypytys alotettaan keskeltä, ensin toinen puoli ja sitten toinen.
Jos haluvaa välttämätä oman mallin mukassii tehä, niin kannattaa varata peili siihen lähelle jotta näkköö mallin.
Piätalon kirjossa ukot makasivat lattiilla emännän jalossa, sitä varten tiiraillut jotta tarkastamassa tullooko oikkeen mallin mukkaan (?)
Alun perin piirakoiden sisään on käsittääkseni laitettu riisipuuroa perunamuusin sijasta. Ja huonona "piiroopalikan" käyttäjänä olen kokeillut pastakonetta, se toimii hyvin. (Aja kahdesti telojen välistä, 1. kerralla jätä kuori hieman paksummaksi.) Kuoren pitäisi olla niin ohut, että voit nähdä valon siitä läpi.
Suosittelen menemään Parppein vaaralla sijaitsevalle Parppein Pirtille, sieltä varmasti saat ohjeet aitoihin oikeisiin karjalanpiirakoihin, eikä tarvitse näyttää omasta mallia :)