Tuntuu nyt vaan, että täällä ei oikeasti kirjottele kovinkaan moni alalla oleva vaan kaikki muut ihmiset, jotka tulevat ravintolaankin asenteella "minä tiedän kaiken ja olen aina oikeassa".
Tämäkö ravintolaväen palsta?
ylikeittäjä
282413
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 28
Vanhimmat
mee www.pam.fi
LIITY LIITTOON!
perusvastaus kaikkeen tällä palstalla :D
...ASIAKAS ON AINA OIKEASSA??
pidä paikkaansa!!
ASIAKKAALLA VOI OLLA MIELIPITEENSÄ MUTTA ASIAKAS EI RAVINTOLASSA KOSKAAN OLE OIKEASSA!!!!!!
Niinhän ne luulee. Anna mun nauraa. Just tollaset ihmiset töissäkin naurattaa, hyvä ettei välillä päin naamaa repeä. :) Hyvää päivän jatkoa. :)
MAKSAVA asiakas on aina oikeassa.
Jos hän maksaa tavallista enemmän, hän on tavallista enemmän oikeassa. Jos ei maksa oikeassa olemisesta, hän on väärässä.
Jos ei maksa ollenkaan, hän on väärässä paikassa, minkä hän tulee huomaamaan...
pitää vaan antaa ymmärtää, että hän on oikeassa. Todellisuudessahan ravintolamaailmassa asiakas EI ole oikeassa.
niinhän se on...jos he asioi ravintolassa 3-4krtaa vuodessa niin he tietävät omasta mielestä kaiken ravintoloista, ravintola ihmisistä, palvelusta puhumattakaan ruoasta!!!en ikinä unohda sitä ku asiakas rupes väittelemään kanssani kaastikkeesta joka oli punajuuri sååsi, se asiakas väitti kiven kovaa että hänen riista annoksessa oli ketsuppia...eikä uskonut millään.. koska hän oli asiakas...joka on aina oikeassa..
Juuri tätä. Minä olen asiakas ja olen aina oikeassa. Paskan marjat!
Mikä on semmoinen työpaikka jonne asiakkaat saa tulla haukkumaan ja huutamaan hitaiksi kun on pää täynnä ja pitäisi saada viinaksia.SE ON RAVINTOLA.
Tai jos ruokapaikka on täynnä ja pyytää odottamaan että järjestän pöydän kun edelliset lähteet niin 10 minuuttia on liikaa ........kyllä kaupan kassajonossa ollaan hiljaa ja odotetaan vuoroa.
Ihan ensimmäiseksi miettitte ja pähkäilette ihan tarkkaan mistä se raha teidänkin palkkapussiin tulee.. no silta asiakkaaltapa tietenkin - ei mistään muualta.
Sen rahan vuoksi asiakkaan annetaan olla aina oikeassa - oli sitten tai ei.
Totuus tiedetään ja pidetään siellä omassa pääkopassa ja puhutaan kollegojen keskuudessa - mutta sen asiakkaan annetaan olla oikeassa silloin, kun sillä ei ole suurempia vahingollisempia merkityksiä. Se oma ego ei ravintolatyössä saa merkitä niin paljon että pitäisi räkäisesti esim täälläkin toitottaa, kuinka tyhmiä ne asiakkaat oikeasti ovat..
Ottaen nyt tietenkin huomioon - että ravintolatyöntekijätkin käyvät kaupoissa, virastoissa yms paikoissa - mitäpä luulette - kyllä sielläkin besserwissereille nauretaan takahuoneissa .. tyyliin sekin idiootti väitti näin..hahahhaa.
Eli me kaikki olemme maksavia asiakkaita ,, ja me kaikki haluamme ja toivomme saavamme rahallemme vastinetta ja sitä palvelua - lääkärissä, kaupassa, teatterissa, busseissa, katsastuskonttoreissa... eli ihan missä vaan.
Repikää siitä sitten... eli asennetta.. tai vaihtakaa muualle.
ja sen takia asiakkaille ei sanota suoraan mitään, vaikka kuinka pannuun ottaa.... mut hei, hyvä tietää sit ku esim. auto hajoaa ja vien sen korjaamolle, olenhan asiakas ja olen tietenkin aina oikeassa, tai ku asioin virastoissa, hyvä tietää et minä tiedän kaiken paremmin ku he!tai ku kauppaan meen niin olen varmaan oikeutettu neuvomaan heitä miten heidän pitäisi tehdä työnsä..jeeeee...
miksiköhän tätäkin palstaa on laitettu pystyyn...
Toi on just suomalaisten omaksuma asenne. Eli asiakas on mukamas kuningas sen takia että tuo rahaa taloon. Kyllähän asiakkaat sen rahan toki tuovat, mutta yksi asiakas on pisara meressä. Ja huonosti käyttäytyvät asiakkaat ovat pisara meressä. Tämän vuoksi meillä on periaate, että emme tahdo ravintolaamme huonosti käyttäytyviä asiakkaita, oli heillä miljoona povitaskussa tai ei. Me saamme toimeentulomme hyvin käyttäytyviltä ja mukavilta asiakkailta, joita siis edelleenkin riittää.
Me sanommekin yökkärille että ihan turha alkaa isottelemaan täällä. Tämä on meidän työpaikkamme ja sitäkin on syytä arvostaa. Emme mekään tule toisten työpaikoille riehumaan. Kuningasta leikkivä asiakas kyllä ohjataan ulos, joko nätisti tai niska-peppu-otteella. Saa ihan vapaasti valita.
Onneksi nämä pellet ovat vähissä. Suurin osa asiakkaista osaa pitää hauskaa ja käyttäytyä ollessaan ulkona. Suomen muuttuessa palveluyhteiskunnaksi korostuu eurooppalainen ajattelu tämänkin suhteen. Tajutaan että palveluammateissa työskentely on todellakin tärkeää ihan yhteiskunnallisestikin.
se, että asiakas tuo rahat taloon ei oikeuta asiakasta käyttäytymään kuin pässi.
On asioita, joissa asiakas on aina oikeassa: esim. se, maistuiko annos hyvältä - jos ei maistunut, niin kyseinen asiakas on siinä omalta osaltaan aina oikeassa: hänelle maistui / ei maistunut. Jos sen sijaan asiakas ilmaisee asian niin, että 'en tykännyt tästä kastikkeesta, haluan rahat takaisin', hän ei ole oikeassa. Jos asiakas kykenee osoittamaan annoksesta selkeän virheen, esim. kastike oli palanut pohjaan, niin ok, totta kai hyvitetään ja pahoitellaan, mutta ihan vaan sillä perusteella ettei kyseinen makuyhdistelmä sinänsä virheettömästi valmistetutssa annoksessa miellyttänyt, ei asiakas ole "oikeassa" ja saa rahojaan takaisin. Tietenkin silti voimme pahoitella ettei makuelämys ollut odotettu ja kysyä tarkemmin miksei annos miellyttänyt. Rakentava palaute, myös negatiivinen, on aina tervetullutta.
Jos viinilista on asiakkaan mielestä surkea, koska siitä puuttuvat hänen lempparimaansa Argentiinan viinit, hän on omalta osaltaan oikeassa: tosin hän ei ole oikeassa siinä, että leimallisesti ranskalaisen ravintolan viinilistalla pitäisi olla argentiinalaisia viinejä. Tällöin ehkä asiakkaan olisi parempi pitäytyä muun tyyppisissä ravintoloissa kuin leimallisesti ranskalaisissa.
Minäkään en mene kauppaan riehumaan siitä, miksei heillä ole juuri tiettyä pumpulia tai papusäilykettä hyllyssä - ostan sitä mitä löytyy tai vaihdan kauppaa. Kauppa käyttää oikeuttaan valita valikoimansa, minä käytän oikeuttani valita missä kaupassa asioin.
"asiakas on aina oikeassa ja asiakas se sinunkin palkkasi maksaa" ei oikeuta asiakasta käyttäytymään öykkärimäisesti. Noita lauseita ne öykkärit vaan hokevat kuin mantraa ja kuvittelevat pyhittävänsä niillä kaiken oikuttelunsa ja äksyilynsä.
Mainittakoon vielä, että minusta on ilo palvella asiakkaita jotka osaavat käyttäytyä kuin ihmiset toista ihmistä kohtaan. Mitään nöyristelyä oman persoonani ja ammattitaitoni edessä en asiakkailta odota, ihan normaalit käytöstavat riittävät.
JÄRKEVÄSTI!!!
oli aivan mahtavaa lukea tuo sun kirjoitus ja se kyl myös pitää paikkaansa!!
Tuo kauppajuttu - eli jos jotain haluamaasi tuotetta ei ole niin menet toiseen kauppaan tuhlaamaan rahasi. Niinpä - tämä on juuri sitä oikeassa olemista. Kauppa haluaa juuri sinun rahasi ihan niin kuin ravintolakin ja yrittää kyllä kaikin tavon estää sinua muuttamasta ostospaikkaa. Eli pyydä, vaadi, kilpailuta, melskaa.. tässä oikeassa olemisessa on kysymys rahasta- sinun, minun , meidän , teidän rahasta, jolla me sitä oikeassa olemista ostamme.
Meneekö sinne aivokoppaan - ravintolaväki?
Ravintolaväli on outoa porukkaa - piiaksi tai rengiksi ei saa sanoa, asiakkaita katsotaan alta lipan ja naureskellaan väärille ääntämyksiile tai kysymyksille unohtaen, että ihan tavallisen kauppiaan, myyjän, siivoojan, passarin, palvelijan roolissa siinä ollaan - oltiin sitten kyökissä tai salin puolella. Kaikki perustuu siihen, että myyntiä saadaan ja siitä myynnistä maksetaan palkat sun muut.
Jos se myynti vaatii pokkuroimista - niin sitten pokkuroidaan.
Jos se vaatii juoksemista - niin juostaan.
Jos se vaatii kuuntelemista valituksia ruoan laadusta/mausta tms - niin pirulauta - sitten kuunnellaan ja yritetään korjata ja hyvittäää tilanne niin, että se asiakas tulee paikkaan uudelleenkin tuhlaamaan rahojaan.
Meneekö jakeluun?
Kun töihin mennään, niin ripustetaan päälle se työrooli ja otetaan se sitten pois, kun työvuoro loppuu.
Joskus mietityttää - pitäisiköhän tuo prosenttipalkkaus ottaa uudelleen palkkausmuodoksi ( myös keittiöön) - niin nuo asenteet muuttuisivat. Ja pois takuupalkat.
Muuttuisi tahti ja asenteet kun oma palkka olisi siitä kiinni kuinka oikeassa asiakkaan annetaan olla.
kuvitteletko oikeasti että kuka vaan nöyrtyisi palvelemaan persettä lipoen jos ois prosentti palkka? voin muuten kertoa että epäilisin että ois niin paljon ravintoloita siinä tapauksessa.
ravintola väki saattaa olla outoa porukkaa, mutta, se ravintola väki sattuu myös olla hyvin tietoinen nykypäivän trendeistä ja etenkin ruoka kulttuurista, ja näin ollen voin kertoa että asiakas ei todellakaan ole oikeassa aina. maku asioissa voi olla oikeassa, palvelun laadussa hänellä on oikeus omaan mielipiteeseen mutta siihen se jääkin. jos näin olisi niin tällä asiakkaalla on täydet koulutukset olla rav. päällikkö tai keittiö mesu..
tulenko minä neuvomaan sua miten tehdä työsi? ja hymyiletkö ja sanot että olet oikeassa?? tuskin!!!
miks helvetissä pitää tulla ravintolaan ja aiheuttaa henkilökunnalle mielipahan vittumaisella asenteella?? onko se teidän päätehtävä ku ravintolaan tulette että melskaatte, koitatte hinnoista tinkiä ja vaaditte saada sitä sun tätä?? kuvittelin että ravintolaan mennään seurustelemaan ysrävien kanssa hyvän ruoan ja juoman kera! ei ravintola mikään vitun autokauppa ole!
herää todelliseen maailmaan ystävä hyvä...
olen ravintola-alan ammattilainen
Mutta muistahan lähtökohdat arvoisa kirjoittaja. Se on RAVINTOLA joka ajattelee sitä asiakkaan rahaa, jolla sitten toimintaansa pyörittää. Asiakas ei voi tulla "opettamaan" miten liiketaloutta pyöritetään, siihen kun on näet hyvinkin monta eri keinoa. Lähtökohta on yhtä närkäs kun itse sanoisit autokauppiaalle että "Tottakai sä annat mulle viis' tonnia alennusta. Mä sun palkkas maksan ja sun on PAKKO antaa se alennus." Huomasitko virheen? Näin käyttäytyvälle asiakkaalle varmasti hymähdeltäisiin ja sanottaisiin "ota tai jätä, aivan sama".
Sama on ravintolassa. Jos ei asiallinen, kohtelias ja ystävällinen asenne + ammattitaidolla valmistettu ruoka riitä, niin asiakas on vapaa valitsemaan ensi kerran toisin. Hankalan asiakkaan jopa toivotaan tekevän näin ja yökerhot joutuvat sitä usein porttikielloin myös tehostamaan.
Liiketaloudellisesti meidän ravintolalla menee hyvin, koska 99% asiakkaista osaa käytöstavat yleisellä paikalla ja eivät myöskään kulje ympäriinsä naama norsun vitulla. He eivät tule ravintolaan pätemään, eivätkä vaadi nöyristelyä ja alemmuutta edessään. Näiltä me saamme tulomme ja tämä on meidän tapamme tehdä tuottavaa liiketoimintaa. Toisenlaisia asiakkaita EMME KAIPAA, vaikka he kuinka toisivat sen 1% liikevaihdon. Tämä 1% aiheuttaa enemmän kuluja, ovat huonoa mainosta ja normaalien asiakkaittemme häirintää, kuin mitä he tuottavat talolle rahaa.
Meidän ravintolassamme siis ei juosta turhasta, kuunnella kitinää hinnasta, katsota örvellystä, eikä etenkään katsota hyvällä henkilökohtaisia haukkuja henkilökunnalle. Tällaiset asiakkaat eivät ole tervetulleita!! Ymmärsitkö pointin??
Ravintolaan ilmestyy suuren luokan julkkis-poliitikko isoinen seurueineen.
Vaatii, melskaa, mekkaloi, arvostelee, valittaa kaikesta kovaan ääneen, juovat liikaa, käyttäytyvät suomalaisittainkin sikamaisesti - palvellaan loppuun ja huokaistaan helpotuksesta joukon lähtiessä - ja toivotetaan taas tervetulleeksi ( minkä tämä poliitikko seurueineen sitten säännöllisesti tekeekin ihan samoine temppuineen - eli tarjoilijalle kauhun paikka)
Poliitikkoa ei paiskata ulos - hänelle ei kenkkuilla eikä osoiteta millään lailla tämän olevan mitenkään epätoivottu.
Useamman kerran käydessään alkaa vanavedessä tulla uteliaita muita asiakkaita vain sen vuoksi, että ko henkilö tulee säännöllisesti paikalle ( henkilökunnan kauhuksi..mutta sitäpä ei poliitikko koskaan tulut tietämään vaan piti itseään erityistoivottuna asiakkaana)
Syy - no ilman muuta se, että kyseessä on tunnettu, julkisuudessa oleva poliittinen eläin.
Kos samalla tavalla käyttäytyvä ' tavallinen' ihminen seurueineen olisi ollut paikalla tarjoilija olisi todella närkästyneenä lopettanut palvelun kyllästyneenä vittuiluun, vaatimuksiin, arvosteluun yms.
Ravintolan johto vaatii kaikkien asiakkaiden palvelemista samalla hyvällä palvelualttiilla ja kohteliaalla tavalla.
Tämä öykkäripoliitikko käytti paljon rahaa ja toi vanavedessän uusia - myös uusia vakioasiakkaita, koska ´mielestään oli hyvässä paikassa, jossa kaikki pelaa ' kunhan vain osaa ja tietää vaatia..'
Ja tässä se on se dilemma - jos julkkispoliitikko voi räyhäten tilata erikoisannoksia listan ulkopuolelta ( koska annokset listalla ovat joko väärin valmistettuja, koska herra tietää paremmin, tai poliitikko muuten haluaa jotain erikoisempaa kuin on tarjottavana) niin erikoistilaus täytetään jos se vain mitenkään on mahdollista oli kiire tai ei.( ja muut asiakaiset kärsivät)
Jos tavallinen asiakas tekee näin - vastaus on useimmiten ei onnistu.
Ravintolalle oli paljon hyötyä siitä, että kohdeltiin tätäkin poliitikkoa hyvin kaikista tämän kotkotuksista huolimatta.
Ja tuosta autokaupasta - ainakin minä tinkaan reilusti ja häpeämättömästi - koska se autokauppias todella saa palkkansa minun ostoksestani. Ja tieto siitä, että kauppiaalla on todella mahdollisuus antaa se tietty prosentti heti ja isomman tinkaamisen jälkeen luvalla sitten vielä vähän enemmän myös auttaa siinä. Kauppias saa kaupan tehtyä ja minä saan hyvän mielen ( ja uuden auton) mielestäni edullisesti, vaikka tiedän varsin hyvin katelaskut ja - prosentit millä pelataan.
Ja tällaiselle kauppiaalle menen sitten toistekin..
Asiakas saattaa muuten olla varsin hyvin paremmin tietoinen ja tietäväinen liiketaloudellisista kiemuroista kuin itse asiakaspalvelija - sitä ei pidä unohtaa.
Eli se hankala asiakas hyvin palveltuna saattaa ollakin kultakaivos.
Nyt vain pitäisi muistaam että asiakkaan ei tarvitse olla julkisuuden henkilö saadakseen sitä vastinetta.
Sillä ne huonot kokemukset leviävät kuin kulovalkea ( koska ihminen nyt on sellainen ja totuudessa on aina liian vähän suolaa..) ja hyvän maineen saamiseksi täytyy tehdä kymmenkertainen työ.
Ja jos teidän ravintolassa ei juosta ' turhasta' ( onko sellaista?) niin se teidän ravintola ei hirveän kauan toimi tuolla periaatteella.
Trendiys on katoavaa..
Et ymmärrä toisten kirjoittajien pointteja, tai et halua ymmärtää. Luulet tietäväsi paremmin kuin muut alalla olevat.
Ihan kuinka vaan: saat omalla työpaikallasi sietää millaista öykkäröintiä tahansa, nuolla asiakkaiden kengät ja persvaot niin perusteellisesti kuin haluat, mutta myös meidän muiden työpaikoilla menee hyvin, vuodesta toiseen, vaikkemme öykkäröintiä sulatakaan. Sinulla saa olla omat käsityksesi siitä, miten muka 'asiakas on AINA oikeassa', mutta me muut alan ammattilaiset emme ole yhtään sen vääremmässä sanoessamme asiaan eriävän mielipiteemme.
Meidän kaikkien työpaikoilla ei siedetä öykkäröintiä ja kyykyttämistä, oli asiakas sitten millainen julkimo hyvänsä. Pidän suorastaan moraalittomana sitä, että ravintoloitsija ja ravintolan esimiehet pakottavat henkilökuntansa sietämään ala-arvoista käytöstä ihan vaan siksi, että se joku öykkäripoliitikko tuo rahaa taloon ja perässä seuraa lauma hyeenan lailla kyttääviä, julkimon huonolla käytöksellä mässäileviä muita asiakkaita. Jotain rajaa ja tapoja. Omalla työpaikallani en halua, että henkilökuntaa vituttaa ja jopa pelottaa tulla töihin, kun ei tiedä millaisen kermaperseöykkärin pöydän päässä tänään joutuu heittämään volttia ja kumartamaan kaksinkerroin herran lompakkoa palvomassa. Uravalinnasta huolimatta jokaisella ravintola-alan(kin) työntekijällä on oikeus työrauhaan, joka mahdollistaa illastaan nauttivien, hyvin käyttäytyvien ja taloon rahaa tuovien asiakkaiden hyvän ja huomoivan palvelun.
kyllä se homman nimi todellakin on niin että hyvin käyttäytyvät asiakkaat tuovat pitkän päälle enemmän rahaa ku huonosti käyttäytyvät, sen huomaa kyllä hyvin miten muut asiakkaat siitä häiriintyvät jos on joku vittumainen seurue. toinen kammo ryhmä on LP:t( lapsiperheet) sikoilevat, juoksuttaa, nalkuttaa ja on äkäsiä ku pennut ei tottele.
hyvä esimerkki oli tänään, tuli semmonen LP seurue josta vanhimmat kakarat oli kymmen vuotiaat, halusivat lasten listalta ruokia ja kerroin heille että annokset eivät ole isoja joten suosittelen että tilaavat annokset isompana, no he eivät tahtoneet sitä vaan totesivat että kyllä tämä piisaa, tahtosivat tilata ruoat heti ja jouduin jäämään sinne pöytään vartoon kunnes muut olivat päätäneet mitä halusivat,tähän meni varmaan kymmenen minuuttia.. kävin ruokailu aikana kysymässä maistuuko ruoka ja siitä se pompottelu sit alko, yks tahto lisää juotavaa joten vein, sit piti taas toiselle viedä lisää juotavaa, lapsille piti tilata lisää ruokaa koska annokset olivat liian pienet, ruokaa oli kylmää joten hain teitysti uutta ruokaa keittiöstä (tämä ei tietenkään ole asiakkaan vika...) mentyäni keittiöön kylmän ruoan kanssa kokeilin että onko ruoka todellakin kylmää, no ei tietenkään ollut..
ruokailun jälkeen vielä kyselin että oliko ruoka maittaaa ja oliko sitä riittävästi niin sit alettiin taas vinkumaan, muittenkin ruoat olivat kuulemma kans kylmiä(tätä ei tietenkään voinu mainita silloin ku virheen ois pystyny korjata....), lasten annokset olivat liian pienet ja bla bla bla.. miks vitus ei voi asiasta mainita jos käyn varta vasten kyselemässä ruokailun aikana että onko kaikki ok? vai yrittääkö ihmiset haalia alennuksia tällä tavalla?
oli pirun kiireinen ehtoo muutenkin joten asiakkaat voisivat hitusen katsoa myös sitä että tilaavat kaikki samaan aikaan että yksi tarjoilija ei jää kiinni heihin.. en vaivautunu edes antamamaan sitä alennusta...niit ei varmaan näy enään ja hyvä niin..
Ihan täytyy huutaa..
Ja te sitten kutsutte itseänne ammattitaitoisiksi asiakaspalvelijoiksi ravitola-alalla!!!
Kuinka monta kertaa me kaikki saamme kuulla ja lukea kunka höveliä ja palvelualtista meno on etelässä? Asiakkaat muistelevat sitä ihanaa manoloa, joka hyppi vaikka seinille palvellaksen parhaimmten asiakastaan?
Eikä kellekään tullut mieleenkään, että manolo mielessään toivottaa kaikkia paskamaiset inisijä-asiakkaansa alimpaan helvettiin..ehei..manolo kun osaa työnsä.
Täällä on kummallinen mentaliteetti ali-arvostaa palkkamme maksajia.
Jos se piika nostaa omaa nokkaansa ja itsetuntoaan sillä, että sattuu tietämään juuri sen viinin rypäleiden kasvaneen etelärinteessä kalkkiperäisessä maassa ja olevan ihan sitä chateau-viiniä ( tietäen mitä sekin tarkoittaa) niin ei se tarkoita, että se asiakas on jollain lailla tyhmempi joka ei sitä tiedä..
Ja kyllä - jaksan vänkyttää tästä piikojen asenne-vajauksesta ja odotan aikaa koska asennekorjauksia aletaan opettamaan ja vaatimaan ravintoloissa niin salilla kuin keittiöissä. Ravintola-kouluille yksi opetetteva lisää.
Asiakkailla on ihan OIKEUS vaatia vastinetta rahoilleen - siihen kuuluu myös se palvelu. Lämmin, ystävällinen, huomioonottava palvelu.
Öykkäri-möykkäri asiakkaita ei tarvitse saada ' kuriin '- eihän se ole edes tehtävänä - mutta tällaisen asiakkaan saa oikeilla tavoilla ystävälliseksi ja tyytyväiseksi asiakkaaksi, joka suosittelee eteenpäin ja tuhlaa rahansa juuri siihen sinun paikkaansa mieluimmin kuin kilpailevan.
Tarjoilijan rooli on nimenomaan se ' rooli ' - se riisutaan pois työajan jälkeen, eli kaikki kuvitellutkin loukkaukset sun muut unohdetaan.
Se, että tarjoilija määrää anniskelusta ei missään tapauksessa oikeuta olemaan nokkava, koppava, epäystävällinen, ' palkka juokse - minä en ' - tyylinen besserwisseri.
ja keittäjälle - ei sen asiakkaan tarvitse miettiä koska on paras aika tehdä tilaus.
Ja siis et vaivautunut korjaamaan tilannetta?
No joo ...
Ja herranjestas - ihan sitten juoksuttivat ja pyysivät eri aikaan juomisia sun muita??
On se kamalaa kun töissä vaivataan ja täytyy juosta samassa pöydässä koko ajan..?
Ja varmastikaan ne asiakkaat eivät enää uudelleen tule vaan menevät muualle. Työnantajasi voisi tietenkin olla vähän eri mieltä asiasta - eli ei todellakaan hyvä.
Joskus on ihan karmaisevaa lukea, kuinka täällä valitetaan siitä, että palveluammatissa ohan oikeasti täytyy ...palvella.
Sä puhut ihan paskaa. Mä en mitään voltteja asiakkaalle heitä. Jos se asiakas osaa käyttäytyä niin varmasta palvelen heitä hyvin. Jos se tosiaan on joku prkl kaikkitietävä paskiainen mikä luulee saavunsa kaiken ja minä tiedän kaiken tyyppinen niin en varmasti jaksa niitä kattoa. Olen niin monta kertaa palauttanut asiakkaita maan pinnalle ja loppujen lopuksi olen saanut kuitenkin paljon tippiä ja jopa pahoitteluita heidän käytöksestään.
Vaikka kuinka piika, orja, huora, lumppu, kyyppari perkele olenkin niin mä en kenenkään persettä nuole!
persettäkin kun on riittävän "rikas" ja "öykkäröivä johtaja" asiakkaana!!
JUURI SINUNLAISTESI TAKIA RAVINTOLA-ALAN IHMISIÄ EI ARVOSTETA KUN PIDETÄÄN VAIN HUORINA, ORJINA JA PIIKOINA!!!
PS. JA SE MANOLO EI TODELLAKAAN JUOKSE VAAN ODOTTAA KUNNON JUOMARAHOJA JOITA SUOMALAISET EIVÄT OSAA JÄTTÄÄ!!
Eli:
Vaativa asiakas on eri asia kuin öykkäriasiakas.
Vaativa saa olla, mutta pitää osata käyttäytyä. Minua ei haittaa hypätä pöydässä viemässä vaikka jokaiselle yksi juoma kerrallaan, tai kiikuttaa pöytään lisää vettä / hammastikkuja / mitä tahansa, ei kiukuta joutua kertomaan annoksista tai viineistä ja miettimään vaihtoehtoja joista asiakas voisi pitää. Ei kiukuta PALVELLA, mutta sen sijaan kiukuttaa jos asiakas syyttelee minua asioista, joille en mitään voi (kuten hinnoista) ja päättää sitten tiuskimalla, vittuilemalla ja rahoja viskomalla ilmaista mielipiteensä hinnoittelustamme. Tiedostan oikein hyvin olevani ASIAKASPALVELUTYÖSSÄ, ja teen mielelläni työni niin hyvin kuin vain osaan, mutta öykkäröintiä en sulata. Eli ravintolassa ei huudeta, ei häiritä viereisten pöytien illanviettoa, ei ehdotella tarjoilijalle, ei kommentoida tarjoilijan ulkonäköä, jne jne. Saa olla kuinka vaativa tahansa, kunhan osaa käyttäytä ja ymmärtää myös sen miksi jotkut asiat eivät ole mahdollisia, kun sen heille selitän. Palautetta saa antaa, myös negatiivista, kunhan osaa käyttäytyä.
Käytöstapojen puutetta ei voi puolustella millään, kaikkein vähiten sillä että asiakas on aina oikeassa.
Jos kerran asiakas olisi aina oikeassa, niin silloinhan esimerkiksi viimeisimmässä työvuorossani olisin vaan myönnellyt kun asiakas meinasi lähteä läiskimään maksamatta - hän kun mielestään oli muka jo maksanut. Samoin oikeassa olisi muka ollut asiakas, joka kävi kollegani kimppuun kun hän huomautti tälle omien juomien mukanaolosta. Herralla oli nääs puhelu kesken kun kollegani puuttui oman pullon kanniskeluun, ja herran mielestä kollegani toimi väärin tullessaan keskeyttämään hänen puhelunsa mutta hän ei toiminut väärin käydessään kollegani kimppuun? Asiakasko muka on AINA oikeassa?? Asiakkaan oikeassaolo loppuu mielestäni siinä vaiheessa, kun hän käytöksellään häiritsee muita asiakkaita tai henkilökunnan työrauhaa.
Terveisin sama kommentoija, joka puhui aiemmin kritisoivaan sävyyn voltin heittämisestä öykkärin rahojen toivossa.
työnanatajani on samoilla linjoilla mun kanssa.. ja luuletko että annan tämmöset jutut näkyä asiakkaille? en todellkaan, mutta tässä vaiheessa ku olen kirjottamassa tätä juttua olen jo työroolini riisunu..
jos ravintola on täynnä ja tarjoilijoita on kaksi niin mielestäni asiakkaiten kannattaa muistaa sen pienen jutun että kaksi tarjoilijaa ei kykene palvelemaan 100 asiakasta ja olla iloinen siitä että yksi seurue tilaa meinigillä: ottasin vielä yhden oluen, kysyn että tulisko muille jotain? vastaus on ei ja kipasen hakemaan tämän juoman ja taks tullessani yks tokaisee että voisin oikeastaan ottaa yhden lasin valkoviiniä, no mimmoista valkoviiniä, no sitähän hän ei tiedä vaan haluaa hetken miettiä mutta en saa poistua siksi ajaksi, koska olenhan minä pelkästään häntä varten siellä! osittain totta mutta 50 muuta ihmistä ajattelee samalla tavalla.. no saan se valkkarin roudattua hänelle ja kyselen vielä tuodessani sitä että onko muuten kaikki hyvin? ruoka maistuu yms... sit alkaa.. ruoka kylmää yms yms yms... just tämä on sitä pompottamista... eikö jee?
sano mitä haluat, mä osaan käyttäytyä muitten työpaikoilla, mä jonotan kiltisti jos se sitä vaatii, jos olen jotain vailla kysyn AINA anteeksi, mutta saanko vaivata hetken? mutta eikö ravintola väki ole yhtä arvokasta porukkaa ku muut ihmiset? koska mehän VAAN tehdään ruokaa ja meidänhän ei tarvitse muuta tehdä teidän mielestä ku tarjota sen ruoan. sehän on teidän mielestä helppoa työtä ja ennen kaikkea helppoa rahaa..
äläkä vitun idiootti ikinä kutsu tarjoilijaa piiaks..
arvostan asiakkaitani aina töissä, työ ajan ulkopuolella en. te olette vaan ihmisiä eikä mitään gastronomian ylijumalia.
ja miten kuvittelet että saat asiakkaat tyytyväiseks jotka astuu ravintolaan sisään jo naama norsun vitus? jos valitus alkaa siitä jo että joutuu jopa ruokaa odottomaan 15 min? antamaan hänelle kaiken ilmatteeks? hymy ei rakas aina auta, vaikka kuinka niin toivois. herätys todelliseen maailmaan...ei myöskään kauniit sanat..
90% ravintola väestä puhuu keskenään näistä asioista, koska se ei aina ole helppoa ja puhuminen auttaa. ja kyse ei ole siitä että kokkia vituttaa tehdä ruokaa tai tarjoilijaa vituttaa olla ihmisten parissa. ehkä juuri toiste päin. nautin työstäni yli kaiken, silloin ku on oikeita ihmisiä ravintolassa ei öykkäreitä tai kulinaristien kaikkitietävä..
kiitos...jopa taas helpotti ;) ja mukavat päivän jatkot ;) buhahah..
Tämä kesä kuin muutkin??
Kotoa lähdetään aamiaisen jälkeen>>matka kestää 3-4 tuntia>>
Asiakkaat saapuu hotelliin ja ottavat huoneen. (klo:14.00) Sitten kylpylään (klo:15.00 äiskä ja iskä ottaa oluet kun ollaan lomalla lapset haluis limsaa> EI juokaa vettä ei aina limua se ei ole terveellistä >>jatkuu....Hei meillä on näkä syömään...>> klo:20.00 tilataan ruoka ja huomautus tarjoilijalle että lapsilla on nälkä>> äiskä ja iskä ottaa oluet te otatte vettä no maitoa sitten.
Ruuan tulo kestää 10 min voi, voi lapeset nukahtivat, KUN ruoka kesti niiiiin kauvan Haukutaan tarjoilija>>otetaan oluet kun meidän ruoka kestää....on tilattu 45min sitten (yhtä aikaa on 30 muutakin samanlaista perhettä ruokailemassa.
Takana oleva päytä pyytää tarjoilijan kun ollaan odotettu 1/2 tuntia tilauksen ottajaa>> saavun pöytään alkavat kysellä toinen toisiltaan mitä sinä otat.... ei enää kiire tilauksella ja >>>on ehkä muitakin pöytiä, jotka odottaa tilauksen ottajaa ....mutta nyt suuunnitellaan otan ton ei siinä on sieniä, ei otan tuon, mutta onko se iso kun ei ole kovin nälkä >>äiskä ja iskä ottaa taas oluet....ja sitten kumpiko vie lapset nukkumaan .....kiukuspäissään puretaan kiukku tarjoilijalle..älyttömälle etanalle...haukutaan koko paikka suureen ääneen ja mehän osataan.....voisi jatkaa vaikka kuinka paljon.......
Ainahan riittää joukkoon niitä kaikki tietäviä,jotka kertoo miten asiat on...mut kyl tääl sentään muutama ravintolapuolen kaverikin löytyy...itse työskentelen ravintolakokkina kemiössä,mut en silti tiedä kaikkee...ei tarpeeks työkokemusta vielä..