Miten tehdään hyvää, kuohkeaa, pehmeää pullaa keliaakikolle?
Tuttavapiirissä on yksi nuori keliaakikko ja sydäntä särkee, kun muut vetää lauantaina lämpimäisiä... no, hänelle on tehty muffinseja, mutta ei se ole sama kuin pulla. Saahan niitä pullia tietysti kaupan pakastealtaasta mutta tulee aikas arvokkaaksi.
Yritin tehdä ihan normireseptiä soveltaen ksantaanin avulla, mutta taikina menee liian kovaksi, jos siitä yrittää saada sellaista, ettei jää käsiin kiinni
Eli hyvä pullaresepti minulle ja isot kiitokset sen lähettäjälle jo etukäteen!
Tuttavapiirissä on yksi nuori keliaakikko ja sydäntä särkee, kun muut vetää lauantaina lämpimäisiä... no, hänelle on tehty muffinseja, mutta ei se ole sama kuin pulla. Saahan niitä pullia tietysti kaupan pakastealtaasta mutta tulee aikas arvokkaaksi.
Yritin tehdä ihan normireseptiä soveltaen ksantaanin avulla, mutta taikina menee liian kovaksi, jos siitä yrittää saada sellaista, ettei jää käsiin kiinni
Eli hyvä pullaresepti minulle ja isot kiitokset sen lähettäjälle jo etukäteen!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Tee pullataikina jonkun gluteenittoman ohjeen mukaan mutta osta fiber husk phylliumsiemen kuorta.Se turvotetaan leivontanesteessä. Myydään hyvivarustetuissa päovittäistavarakaupoissa.Se antaa pullalle sen ihanan kuohkeuden ja ne maistuu yhtä taivaalliselle kuin vehnäpullat.Tiedän sen koska en itse ole keliaakikko mutta teen tyttärelleni leipomuksia.
Kannattaa kokeilla sitä :)
Ai ku hyvä vinkki!
Voitko kertoa vielä missä suhteessa psyllium huskia laitetaan taikinaan?
Kiitos etukäteen!
2,5 dl nestettä 1/2 rkl fiber huskia
Kiitos!
Ensi viikonloppuna taidetaan leipoa ... pitkästä aikaa.
vichyvedessä, esim. Novelle(vähäsuolainen)on hyvä.Itse saan todella kuohkeaa pullaa sen avulla.Siis maidon tilalle vissyä.
Mun vaimoni tekee ns. peltipullaa. Ei tarvitse käsissä pyöritellä, vaan kulhossa ainesosaset sekaisin ja kaadetaan pellille. tulee hyvää ja helposti.