pitääkö teeri suolistaa, ennen riiputusta?
teeren riiputus
aloottelia
18
15561
Vastaukset
- hupsista.
suosittelisimpa sen suolistamaan heti kaadon jälkeen...sitten täytät sen ilmavalla tavaralla kuten katajanoksilla tai sanomalehellä ja sen jälkeen viileään ilmastoon riippumaan...kuten kellariin tms.
- teeren
olevan raakakypsä silloin ,kun laittaa ongrenkoukun sen silmään ja laittaa sen riippumaan. Sitten kun se itsestään putoaa, se on valmis kynittäväksi.
- Hevosmiehiä
Poika teertä ei tarvi riiputtaa niin kauan, jos on kylmä alle 10 astetta, 2-3 vrk.Lämpimällä vuorokausi saattaa riittää. Ei saa alkaa haisemaan. Tarkempia ohjeita löytyy varmaan googlaamalla. Tai esim riista.fi.
- paskaa
mieluummin saa haista, kun on raakaa. Haju lähtee pesemallä ja paisti on mureaa.
- tosiaankin
paskaa kirjoitti:
mieluummin saa haista, kun on raakaa. Haju lähtee pesemallä ja paisti on mureaa.
oikeassa.Sääntöjen mukaan riiputtamalla mureutetusta lihasta olisikin pinta leikattava pois.Miksihän?Pesu kyllä asian korvaa.Luulisin että suurin osa metsästäjistä vain kuvittelee riiputtaneensa lihan.Riiputus ajat ovat yllättävän pitkiä.Jos veri ja irtonaiset roippeet vähän haiskahtaa on liha erittäin hyvin riiputettu.
- pinnan
tosiaankin kirjoitti:
oikeassa.Sääntöjen mukaan riiputtamalla mureutetusta lihasta olisikin pinta leikattava pois.Miksihän?Pesu kyllä asian korvaa.Luulisin että suurin osa metsästäjistä vain kuvittelee riiputtaneensa lihan.Riiputus ajat ovat yllättävän pitkiä.Jos veri ja irtonaiset roippeet vähän haiskahtaa on liha erittäin hyvin riiputettu.
kuorimisesta.
Annan itse jäniksenkin olla viileässä monta päivää ja silloinhan sen pinta kuivaa tummaksi.
Raakakypsyttämisen jälkeen käytän fileerausveistä.
Paisti vain halki ja veitsellä nahkaa pitkin ja komea raakakypsynyt liha on käyttövalmista. Lähtee kaikki kalvot ja jänteet mukavasti.Kannattaa kokeilla. - Eränkulkija
pinnan kirjoitti:
kuorimisesta.
Annan itse jäniksenkin olla viileässä monta päivää ja silloinhan sen pinta kuivaa tummaksi.
Raakakypsyttämisen jälkeen käytän fileerausveistä.
Paisti vain halki ja veitsellä nahkaa pitkin ja komea raakakypsynyt liha on käyttövalmista. Lähtee kaikki kalvot ja jänteet mukavasti.Kannattaa kokeilla.Muistakaa, että eläin nyljetään AINA vasta riiputuksen jälkeen.
Nahka ja/tai höyhenpuku suojaavat eläintä lialta ja kuivumiselta.
- tietoa
suolista lintu heti ja täydä vatsa ontelo bebandinella ettei pääse bakteerit lisääntymään, sopiva määrä bebantinea on lintua kohti noin 500grammaa, tuotetta saa vapaasti hyvin palvelevista apteekeista.
- gunnarpässi
Kerrotko lisää - oli hyvin hauska juttu!
- toope
Moro!
Kaiken paras konsti on täyttää ammutun linnun sisusta karkealla merisuolalla. Suolaa menee n. 4kg. siis 4 kg!
Roikota lintua loppusyksy ja joulun alla sinulla on tönkkösuolattua teertä.
Olen varma ettei muut ole kokeilleet. Toivottavasti et kokeile sinäkään. - juskajaska
toope kirjoitti:
Moro!
Kaiken paras konsti on täyttää ammutun linnun sisusta karkealla merisuolalla. Suolaa menee n. 4kg. siis 4 kg!
Roikota lintua loppusyksy ja joulun alla sinulla on tönkkösuolattua teertä.
Olen varma ettei muut ole kokeilleet. Toivottavasti et kokeile sinäkään.Nyt olen riiputtanut lintua lähes vuoden ja ajattelin käydä katsomassa, joko liha on mureaa.......
- etikkaa
juskajaska kirjoitti:
Nyt olen riiputtanut lintua lähes vuoden ja ajattelin käydä katsomassa, joko liha on mureaa.......
hathahaur
- vastausta*
Koska niin moni "Urho" ja "Pekka" heittelevät eri nimimerkeillä apukoulussa oppimiaan
kirjoituksia niin annetaan kysyjälle yksi asiallisempikin vastaus:
Ensinnäkin riista suolistetaan heti kaadon tapahduttua.
Riistan riiputus
Me suomalaiset metsästäjät riiputamme riistaa aivan liian lyhyen aikaa. Liha ei ole silloin vielä ehtinyt saavuttaa täyttä mureuttaan, jonka huomaa riistan maustakin. No miksi sitten riistaa tulisi riiputtaa kauemmin? Riistaeläimen kuoltua sen lihakset supistuvat. Tätä kutsutaan kuolinjäykkyydeksi. Tämä jäykkyys on siis saatava pois riistasta ennen sen pakastamista, muuten lihasta tulee aina sitkeää ja kuivaa. Liha ei siis mureudu pakastettaessa. Lihan omat entsyymit saavat aikaan tämän mureutumisprosessin. Kunnolla riippunut lihassa on makeahko tuoksu. Liha riiputetaan viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa. Muista suojata liha aina kärpäsiltä!
Riiputusaika vaihtelee lämpötilan mukaan:
20 tai enemmän: liha mureutetaan jääkaapissa. Linnut asetellaan selälleen ja nisäkkäät leikataan paloiksi - palaset laitetaan muovipusseihin ja viedään viikoksi jääkaappiin, jonka jälkeen ne sitten pakastetaan.
10 astetta tai enemmän: riiputetaan1-2 päivää.
10 - 5 astetta: riiputetaan viikon verran..
5 - 0 astetta: riiputetaan kaksi viikkoa.
Alle 0 astetta: riiputetaan kauemman aikaa
Talvella ammuttu jänis tai muu riista ei saa päästä jäätymään, koska muuten mureutumisprosessi ei pääse alkamaan. Nisäkkäät riiputetaan takaraajoista ja linnut puolestaa kaulasta. Näin veri ja muut nesteet pääsevät valumaan vähempiarvoisiin osiin. Muista, että eläin nyljetään vasta riiputuksen jälkeen. Talja sekä höyhenpuku suojaavat eläintä lialta ja kuivumiselta.
Lue lisää http://www.luonnossa.net/phpBB/viewtopic.php?f=117&t=127&start=0- Anonyymi
Arvostan vastausta Suomen eniten. Tulipa opittua 47 sekunnissa enemmän riiputuksesta, entä 3 vuoden aikana yhteensä.
- Anonyymi
Meidän seurassa on aina vedetty pitkää tikkua siitä, kuka riiputtaa. Olipa hyvä saada tietoon vaihtoehtoisia toimintatapoja. Kiitos!
- Anonyymi
Metsästäjä pitää suolistaa ennen metsästystä ja teeren on annettava olla rauhassa.
- Anonyymi
Juuri näin. Ite syön vaan kariniemen kanaa joka syntyy vakuumiin.
- Anonyymi
Enpä ole riiputtanut teeriä ikinä. Joko teen metsässä teeripaistia pannulla/nuotiolla tai teeri suoraan pakastimeen. Tietysti ennen pakastamista asianmukainen käsittely.
Yleensä teen teerestä kastikkeen. Tummaan kastikepohjaan. Leikkelen teerenlihat hyvin ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla, lisään sitten vettä ja annan muhia kypsäksi ja lopuksi ruskeakastike.
Siinä ei nokka kauan tuhise.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Selvästi näyttää siltä, että SDP:n kannattajat hyväksyy kiusaamisen
ja seksuaalisen ahdistelun, kun puolueen kannatus pysyy korkealla. Mitä tämä kertoo demari-äänestäjien moraalista?1885101- 181792
Kenen joukoissa Suomi seisoo maailmalla, jos SDP voittaa seuraavat vaalit?
SDP on ainoa pohjoismainen sosialidemokraattinen puolue, joka edelleen kuuluu Sosialistiseen internationaaliin. Sitä ka631636Jos mies oikeasti haluaa sinut
Hän ei ota riskiä että menettäisi sinut. Ei pienintäkään. Mies ei jätä vastaamatta viesteihin eikä pidä sinua epätietois1271517Helena Puolakka laukoo suorat sanat Vappu Pimiän MasterChef -pestistä
Vappu Pimiä on uusi MasterChef Suomi -tuomari. Kokenut keittiömestari ja ravintoloitsija Helena Puolakka laukoo suorat s101497Voiko ryyppäämisellä tienata elantonsa?
Lassi Kuhlman on rappiostriimaaja. Hän kuvaa omaa päihteiden käyttöään pitkissä somestriimeissä. Katsojat voivat lahjoit511175Ketä ehdotatte seuraavaksi kuntanne johtohahmoksi
Ei ole teitä riitaisia kehityksen jarruja helppo yrittää kohti valoa ohjata. Siinä on teille pähkinä purtavaksi.961084Persuille 1,8 prosenttiyksikköä laskua. Keskusta meni ohi ja Vasl hengittää niskassa
Erityisesti työväestö on hylkäämässä persut. https://yle.fi/a/74-20208249307980- 196945
Dannyn "ex-käly" Jennika Vikman teki erikoisen ratkaisun!
Dannyn "ex-käly" Jennika Vikman paljasti uudet kujeet. Hän on mukana kohutussa Sointu Borg & Tyrkyt -realityssä. Jääkö7840