Perunalle käy kohta huonosti:
"Perunoiden syönnin ja diabeteksen puhkeamisen välillä on todettu yhteys. Peruna aiheuttaa jyrkkää verensokerin nousua. Vaikutusta voi lievittää syömällä perunoiden kanssa kasviksia, koska ne sulavat hitaammin. Suositukseen päädyttiin laajassa yhdysvaltalaistutkimuksessa, johon osallistui yhteensä 84 000 naista."
(lähde: American Journal of Clinical Nutrition University, Montreal)
(lisää aiheesta: http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?p=289534
"Perunoiden syönnin ja diabeteksen puhkeamisen välillä on todettu yhteys. Peruna aiheuttaa jyrkkää verensokerin nousua. Vaikutusta voi lievittää syömällä perunoiden kanssa kasviksia, koska ne sulavat hitaammin. Suositukseen päädyttiin laajassa yhdysvaltalaistutkimuksessa, johon osallistui yhteensä 84 000 naista."
(lähde: American Journal of Clinical Nutrition University, Montreal)
(lisää aiheesta: http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?p=289534
Vastaukset 5
Vanhimmat
Heippa
Kuten karppipalstallakin todettiin, tutkimus on tehty jenkkilässä, jossa syödään etupäässä rasvassa käristettyjä ja suolaisia pottuja, joten ootellaan vielä sitä suomalaistakin tutkimusta. Itsellä ainakaan keitetty peruna ei kohtuullisesti syötynä (2-3 perunaa aterialla) nosta verensokeria, vaikka D onkin diagnosoituna.
Monilta on myös päässyt unohtumaan, että perunan tärkkelys on polysakkaridi, joka ei nosta sokeria yhtä nopeasti kuin yksinkertaiset sokerit. Kysyisinkin, miten tuo "aiheuttaa jyrkkää verensokerin nousua" perustellaan.
t. söpö...
Kannattaa katsoa alkuperäisestä lähteestä. Siinä todetaan, että kulutus pitää olla suurta, korrelaatio on lievä ja todetaan ennenkaikkea ranskanperunoilla. Kehotetaan korvaamaan nämä kuitupitoisella kokojyväviljalla.
"In conclusion, a higher consumption of potatoes and french fries was associated with a modestly increased risk of type 2 diabetes in this large cohort of women. These data support a potential benefit from limiting the consumption of these foods in reducing the risk of type 2 diabetes. Substitution of these sources of carbohydrate with lower glycemic, high-fiber forms of carbohydrates such as whole grains should be encouraged."
Lisäksi on hyvä pitää mielessä, että uudet perunat ovat asia erikseen. Niiden GI on huomattavasti alempi kuin jauhoisten talviperunoiden. Tämän tiedon ohittaminen voi joskus tehdä diabeetikolle tepposet.
Kuka hyvänsä voi itse tutkia tuollaisia asioia. Tarvitsee vain mitata aterian jälkeen. Itse en kyllä syö enempää kuin n.1/3 keskikokoisesta perunasta. Loput on muita vihanneksia. Ruisleivällä tuskin perunaa korvataan, kun sekin nostaa reilusti sokeria. Kala on nyt se paras ruoka. Valitettavasti vesistöjä on pidetty kaikkien myrkkyjen kaatopaikkoina. Siinä paljastuu valtaapitävien tyhmyys armottomasti.
Missasit pointin. Tuossa tutkittiin tyypin 2 diabeteksen syntyä. Ei siis jo sairastuneita. Perunalla oli pieni vaikutus diabeteksen puhkeamiseen ja sekin vasta kun painoindeksi alkoi olla yli 30:n. Sen sijaan ranskanperunoilla oli suuri vaikutus kaikilla painoindekseillä. Rasvatauti mikä rasvatauti.