Onkos paha etiketti virhe jos jättää alkupalat syömättä kiinalaisessa ravintolassa lounaalla?
Tein itse tämän valinnan tietoisesti ja ohitin ne alkukeitot.
Friteerataanko muuten kiinalaisessa keittiössä paljonkin ruokia?
Mitä ovat nimeltään ne pullat joissa on sisällä lohta tai kanaa?
Tein itse tämän valinnan tietoisesti ja ohitin ne alkukeitot.
Friteerataanko muuten kiinalaisessa keittiössä paljonkin ruokia?
Mitä ovat nimeltään ne pullat joissa on sisällä lohta tai kanaa?
Vastaukset 9
Vanhimmat
Oikeasti kiinalaiset eivät syö varsinaisia alkupaloja, niin tehdään vain lännen "kiinalais"ravintoloissa.
Toki, jos syö esim. kevätkääryleitä aluksi, ne voi tulkita "alkupalaksi", ja kyllä kiinalainenkin voi niin toimia.
Tuota keittoa kiinalaiset eivät missään tilanteessa syö alkukeittona, vaan pitkin ateriaa tai jopa sen päätteeksi. Mutta taas lännen "kiinalais"ravintolassa keitot tarjotaan alkukeittoina, koska meillä täällä on tapana syödä keittoa kärkeen.
Nuo "pullat" lienevät wonton'eja, mikäli ymmärrän mitä ajat takaa (ohuet makaronikuoret?). Ne ovat siis useimmiten juuri keiton osa.
Ja kyllä friteerataan paljon, joskin vaihtelee suuresti eri Kiinan maakunnissa. Mutta erityisesti kantonilaisessa keittiössä friteerataan, joskaan ei banaania tai ananasta... Sekin on länsimaalaisia varten.
Olet varmaan jo tajunnut, että kiinalaiset ovat kironneet sinut 2000 tuhanneksi vuodeksi, koska jätit herkulliset alkupalat syömättä.
Voisin lyödä vetoa, että unohdit myös ottaa Maon punaisen-kirjan mukaan. Tsk tsk.
Kuten tässä jo aiemmin todettiin, kiinalaisilla ei ole erikseen alku- pää- ja jälkiruokia. Tämä siis jos puhutaan Kiinasta. Kiinalaiset ravintolat Suomessa ja muualla lännessä ovat asia erikseen, mutta joka tapauksessa kiinalaiset ovat varsin rentoja etiketin suhteen. Jos kyseessä ei ole virallinen muodollinen illallinen niin pääasia on että ruoka maistuu. Jos isäntänä ruokaillessa on kiinalainen, on hyvien tapojen mukaista maistaa kaikkea mitä pöytään tilataan. Usein kiinalainen ruoka maistuu erilaiselta kuin näyttää (esim. suomalaiseen verrattuna) joten suosittelen kokeilemaan kaikkea. Olen itse kokenut paljon positiivisia yllätyksiä ja hyvin harvoin pettymystä.
Kaikkialla Kiinassa ei friteerausta harrasteta. Oma tyttöystävä on kotoisin Kiinan pohjoisesta ja olen tottunut lähinnä hänen alueensa ruokiin. Valikoima muistuttaa usein jonkin verran suomalaista, tosin kasviksia käytetään paljon enemmän ja tietenkin kaikki kokataan wokissa.
Ne pullat... todennäköisemmin kyseessä on baozi, joka muistuttaa enemmän pullaa kuin wonton. Baozi on pullan oloinen ja sisältä löytyy kasvista, lihaa, kalaa, tms. Erittäin yleinen aamiaisruoka mutta tarjoillaan myös lounaan ja illallisen yhteydessä toisinaan.
Kyseessä saattaa olla myös dumpling... oma suosikkini kiinalaisesta keittiöstä. Itsekin olen tehnyt... tässä on linkki omasta kokeilusta kuvien ja ohjeiden kera: http://fi.xihalife.com/bbs/food/chinese/220.htm
Suomalainen taas aivopesty. Luuletko tosiaan, että saat kiinalaisrafloista oikeata kiinalaista ruokaata? Ne kaikki ruoat ovat sovelletuja länsimaalaisiin makutottumuksiin. Jos luulet, että se on terveellistä niin siinä olet taas väärässä. En nyt jaksa luetella ja perustella enempää mutta jos kysyt mikäs se oikea ruoka on sitten niin kysy tarjoilijalta toista ruokalistaa jossa olisi aitoa kiinalaista ruoka valikoimaata.
Jaa... en nyt ihan ymmärrä mitä tarkoitat. Kuten muistaakseni sanoin, länsimaissa kiinalaisissa ravintoloissa ruoka on hyvin yksipuolista eikä kovin "kiinalaista". Itse asun Kiinassa ja kyllä täällä ravintoloissa kiinalaista ruokaa tarjoillaan. Länsimaisia asiakkaita ei näillä kulmin juurikaan itseni lisäksi näy joten ruokalistaa ei ole mihinkään suuntaan muokattu eikä sitä yleensä ole edes saatavilla kuin kiinaksi. Täällä kotipiirissä myös kokataan erinomaista ruokaa ja kun omin silmin ja muin aistein olen kiinalaisen keittiön salaisuuksiin päässyt käsiksi niin tiedän myös ruoan olevan erittäinkin terveellistä. Ehkä haluat perustella tuota aivopesuteoriaasi?
tuli. Piti laittaa ap:lle.
Eipä ole suurikaan rikos jos keitot ei maistu.
Muutenkaan ei kaikkea tarvitse syödä mitä pöytään
kannetaan, jos siis tarkoitat ihan "oikeata" kiinalaista ruokaa, jossa syödään puikoilla pyöreän pöydän ääressä. Eli kaikki närpii eri ruokalajeja ja ruokia ei siirretä omalle pikkulautaselle vaan suoraan suuhun. Kiinalaisen etiketin mukaan pöydässä on lähes kaikki sallittua (jopa tupakanpoltto kesken aterian). Itse ainakin olen usein ottanut kyllä keittoa, maistanut esim lusikallisen ja jättänyt syömättä, kohteliasta, vaan ei ketään kiinnitä huomiota vaikka syömättä jääkin. Kiinassa on 4 erilaista keittiötä. Näissä on hyvinkin suuria eroja, esim. länsi- ja eteläkiinassa ruoka on samantapaista kuin Thaimaassa, tulista ja enemmänkin kasviksiin painottuvaa. Kun taas idässä ja pohjoisessa on enemmän sitä "sweet&souria" ja makeampaa ruokaa. Friteeraus tuntuu kyllä kuuluvan molempiin ja sitä myös paljon harrastetaan. Ne valkoiset pullat (tehty pähkinäjauhoista, kuten miltei kaikki leipä kiinassa...sekä tofu) on nimeltään "dumplings". Sisältävät sitten vihanneksia tai lihaa, mutta aina varma valinta, jos muut einekset pöydässä arveluttavat.
jos tarjoavat koiraa/kissaa ni sitte kannattaa kieltäytyä=)
Perinteisessä kiinalaisessa ruokakulttuurissa ei itseasiassa harrasteta erillisiä alkupaloja lainkaan; kaikki ruuat todaan ruokaseurueelle samaan aikaan ja niitä sitte kaikki maistelee oli hygieenistä tai ei. Kiinalainen ruokakulttuuri ei myöskään harrasta paljo lainkaan kylmiä- alkusalaatteja, kaikki vihannekset pikapaistetaan hygieenisistä syistä ja syödään joko erikseen tai muun ruuan yhteydessä.
Perinteisesti kiinalaiset tarjoaa keiton vasta aterian lopussa. Se pohjautuu tradiotioon jonka mukaan monta ruokalajia syöneille tarjotaan lopuks vielä pienehko kipollinen keittoa "jos vatsaan on jääny vielä tyhjiä koloja". Keitto korvaa myös kiinalaisella aterialla ruokajuoman.
Kiinalaisia keittiöitä on neljä pääsuuntausta: Pekingiläinen, Kantonilainen (meillä eniten tunnettu), Shanghailainen ja Shetsuanilainen (tulinen).
Ainoastaan shaghailaisessa ruokakulttuurissa harrastetaan runsaasti ruokien, lähinnä äyriäisten ja kalan friteeraamista. Mikäli kantonilaista ruokaa valmistama kiinalaisravintola (esim Suomessa) friteeraa runsaasti ruokiaan, se ei ole aivan aito paikka.
Kiinassa ei myöskään koskaan syödä friteerattuja banaaneja jäätelön kera, se on länsimaalaisille länsimaissa keksitty ruoka.
Pienet pullat joista puhut saattais olla esim dim sum-piirakoita, en osaa varmemmin sanoa.