ELikkäs,miten on kun kiellettyjen ruokien listalla on TYHJIÖPAKATUT graavi- ja kylmäsavukalat,että saako syödä itsevalmistettua graavilohta? Tyhmiä kyselen,mutta kun esikoistani odotan...
Graavilohi?!
-herkkusuu-
6664
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Eiköhän muoviinpakkaamaton (kaupassa tai itse tuoreesta suolattu) lohi ole aika turvallista listerian suhteen jos se on todella hyvin pidetty kylmässä - vaikka kehoitetaan kyllä välttämään merilohen ja muun rasvaisen merikalan syömistä kovin usein, koska siihen on kertynyt ympäristömyrkkyjä.
minulta ainakin lääkäri kielsi kokanaan graavilohen ja kylmäsavulohen ja muut listeriariski tuotteet. harvinaistahan se on että sen saa , mut riski mikö riski. ja sen sit saa jo pienestä määrästä jos on saadakseen.
kai ihan neuvolasta. Mä kans ajattelisin kyllä niin että itse graavattua tuoreesta kalasta saa syödä mutta varma en ole.
Kysyin tätä neuvolasta, neuvolan täti tuumasi että jaa, ei tästä kyllä mitään sanota... Eli totesi että listassa mainitaan vaan nämä tyhjiöpakatut mutta raa'asta kalasta ei sen kummemmin mitään, aika moni kuitenkin syö silliä joka myös on raakaa kalaa (mutta ei taasen suolan takia soveltuisi odottavalle..). Hänen kantansa oli että tänä jouluna sitten vaan kypsää kalaa. Käsittääkseni listeriabakteeri joko on tai ei ole kalassa (ei siis synny vakuumipakkauksessa, siinä vaan lisääntymismahdollisuudet ovat hyvät) ja jos kalaa ei kypsennetä niin riski on olemassa.
3.1.6. Listeria
Listeriabakteeri elää maassa, vedessä, kasveissa, eläinten ja ihmisten suolistossa ja elintarvikkeissa. Listeria on fakultatiivinen anaerobi. Paras lämpötila listeriabakteerille on 30 - 37 astetta, mutta se voi lisääntyä myös jääkaappilämpötilassa. Listeria kestää pakastamista ja kuivaamista ja suolaamista. Listeriabakteeri voi sairastuttaa ihmisen, jolla on huono vastustuskyky eli immuniteetti, terve ihminen ei normaalisti sairastu. Listerian voi saada maidosta, maitotuotteista, lihasta, lihatuotteista, kalasta, kalatuotteista, kasviksista tai marjoista. Listeria kuolee, kun elintarvike kuumennetaan 70-asteiseksi. Tuoreet vihannekset täytyy pestä hyvin, elintarvikkeet täytyy pitää oikeassa lämpötilassa, kala täytyy pitää 0 - 3 asteessa ja hygienian täytyy olla hyvä
kylmäketju on katkeamaton :-)
Asiaa kysytty NKL:lla vastaanottavalta naistentautien erikoislääkäriltä ja sanoi, että voi syödä,
kunhan kala on ollut kylmässä graavauksen ajan, eikä muutenkaan viettänyt noutopöydässä puolta päivää.
Mutta jos arveluttaa, kannattaa aina jättää syömättä, ettei tarvitse pelätä loppuraskautta.
Itse söin kys. lääkärin tekemää graavilohta :-)