Ensi kesäksi on taas parit jäämerenreissut tiedossa ja tuolla on tapana kalastaa ja saada tuskaa, sekä seitä.
Tähän saakka on muodostunut ongelmaksi turskan valmistaminen ruuaksi.
Merikalat haisee suolistettaissa ihan kamalalle, että pakoon siitä lemusta on usein lähdettävä, vaikka jutun tekis myötätuuleen.
Mutta jos vaikka pahalla sisulla kalan saisi fileoitua ja paloiteltua, niin miten siitä eteenpäin.
Kannataisko keskittyä lohen pyyntiin.
Tähän saakka on muodostunut ongelmaksi turskan valmistaminen ruuaksi.
Merikalat haisee suolistettaissa ihan kamalalle, että pakoon siitä lemusta on usein lähdettävä, vaikka jutun tekis myötätuuleen.
Mutta jos vaikka pahalla sisulla kalan saisi fileoitua ja paloiteltua, niin miten siitä eteenpäin.
Kannataisko keskittyä lohen pyyntiin.
Vastaukset 6
Vanhimmat
yleensäkään keskittyä turskakalan pyyntiin jos noin ottaa vastaan perkaaminen.Ei sen ruoaksi laittaminenkaan nähtävästi onnistu.Vetele vain lohia.
Ihme ongelma, pitää harrastaa jotain mistä tulee noin huono olo...
Norjalaiset tekevät turskasta "herkkua" perinteisesti näin: Suomusta ja suolista kala. Sitten kylmästi vain kala poikki viiden sentin välein puukolla tai kirveellä. Palat keitetään suolalla maustetussa vedessä ja tarjotaan keitettyjen perunoiden ja valkokastikkeen kera.
Ihan hyvää. Tätä saat aina jos tilaat norjalaisessa ravintolassa annoksen nimeltä Torsk tai sitä jollain lisämääritteellä.
mikä tahansa kala on herkullista.Vähän sipulia vielä kastikkeessa on ainakin minun mieleen.
Turskan maksasta saa hyvän kastikkeen jota voi laittaa esim keitettyjen perunoiden sekaan. Paistinpannussa tai kastrullissa sulatetaan turskan maksaa sekaan voi pilkkoa sipulia. Valmis kun juoksevaa. Saamelaiset kutsuvat sitä nimellä mullju. Vanhat papat väittää että turska ei ole parhaimmillaan kesällä vaan talvella. Kesällä syödään seitiä.
Kylläpä on herkkä nenä. Mielestäni tuore kala ei haise pahalta vaan hyvältä. Pilaantunut kala on eri asia. Itse pidän itseäni kyllä erittäin tarkkanenäisenä ja makuvirheet tunnistavana kulinaristina.
Itse paistelin tuoretta seitä Norjan rannikolla Trangian päällä paistinpannulla 5 minuuttia pyydystämisen jälkeen. Kala fileeksi, hyvä huuhtelu meressä, kuivaus ja pannulle. Nahka kannattaa jättää, pysyy paremmin koossa, suomustaa ei tarvitse turskakaloja. Öljyä tai voita pannulle ja kalan maksoja myös...nam, nam.
Hyvää norjalaista limppua ja ruskeata juustoa leivän päälle, niin kyllä kelpasi katsella merimaisemia.
Toinen tapa on keittää kalakeitto. Eli kattilaan kalapalat ja vettä. Annetaan kiehua n. 5 minuuttia ja lisätää pussi katkarapukeittoa.
Voi myös paistaa kalat ilman nahkaa ja lisätä kypsät kalapalat valmiiseen keittoon.
Ensi kesänä taas jäämerelle mennään ;) eikä kala haise!
vetelee,jos ei niitä syödäkkään osaa. Haisevat pahalta, kalalalta ne haiseen.