toivotan kaikille jo tässä vaiheessa, kun en tiedä, milloin seuraavan kerran ehdin tai jaksan koneelle asti kömpiä. Siis:
ILOISTA, RAUHALLISTA JA ENNEN KAIKKEA HYVÄVOINTISTA JOULUA KAIKILLE!!!! Syökää masut täyteen ja iloitkaa kynttilöiden valosta tässä tänä vuonna harvinaisen lumettomassa ja synkeässä talvessa!
t. Jo etukäteen hirvipaistin onnistumista hermoileva kodinhengetär ;)
ILOISTA, RAUHALLISTA JA ENNEN KAIKKEA HYVÄVOINTISTA JOULUA KAIKILLE!!!! Syökää masut täyteen ja iloitkaa kynttilöiden valosta tässä tänä vuonna harvinaisen lumettomassa ja synkeässä talvessa!
t. Jo etukäteen hirvipaistin onnistumista hermoileva kodinhengetär ;)
Vastaukset 9
Vanhimmat
Olen kokenut hyväksi,
hirvipaistia laittaessani, että laitan paistin punaviiniin yöksi.
Aamulla kaadan punaviinin viemäriin.
Punaviini kypsentää lihaa ja poistaa siitä riistan maun.Sitten uuniin pataan. Lihasta tulee ihanan pehmeätä ja suussa sulavaa. Kokeile. Terkuin ja Jouluin P-tön
Punaviiniähän on monissakin marnadeissa, mutta enpä tiennyt sen kypsyttästä tai riistan makua poistavasta ominaisuudesta. Oppia ikä kaikki ;)
Sinulle ja muista ottaa hirvipaisti ajoissa ulos, ettei pala poroksi;)))))
Hirvihän on luonnossa paljon suurempi eläin kuin poro, mutta uunissa se saa kohtalokseen poroksi muuntautumisen joka tapauksessa, sillä kypsentäminen kutistaa ;))) Hmmm...eli siis kun puhutaan kypsään ikään ehtimisestä, tarkoittaako se nimenomaan kutistumista???
Ainakin kohdallani tuo "Kypsä ikä" on tuonut ihan päinvastaista eli rintakehä pudonnut vyötärölle:))
vielä.
Meillä syödään savusaunassa kypsytettyä paistia.
En oikein tiedä mitä veljeni ja isäni siihen laittavat, mutta hyvää tulee.
Liha on sisältä punaista, mutta ei kuitenkaan raakaa.
Olen itse kokeillut sianlihan ja hirvenlihan sekoitusta, vähän niin kuin karjalanpaistia, samat
mausteet ja oikeassa puuleivinuunissa miedossa lämmössä monta tuntia. Ja mureaa tulee.
Hyvät Joulut ja voinnit kaikille!
vielä, että toivoittavasti sun paistin onnistuis
Niin, sen lisäksi että liotat sen punaviinissä, tietysti laita maustetta, mitä pitää ja ehdoton hyvä siihen päälle on vielä laittaa silavaa. Niitähän saa kaupasta valmiiksi siivutettuna. Se antaa , kun hirven liha on muuten aika kuivaa, siihen hieman rasvaa, joka pitää sen pinnan kosteana, että liha ei uunissa päältä kuivu. Sitä saa olla koko kuori päällä.Paistolämpötila ei liian kuuma, vaan mieluummin vähän kauemmin uunissa.Makoisia maistiaisia. t. p-tön
myös sinulle =))
Terveys halauksin =)