Ai että tuli hyvä hernekeitto kinkun nahkapaloista ja tähteistä. Suolaa ei laiteta ollenkaan kun kinkun suola riittää. Sekaan valkosipulia kokonaisina, ne on kivoja sattumia lautasella. Voiko parempaa ruokaa ollakkaan kaikkkien joulusörsseleiden jälkeen.
Toinen joulun jälkeinen ruoka on perunavelli ja ruisleipä.
Toinen joulun jälkeinen ruoka on perunavelli ja ruisleipä.
Vastaukset 16
Vanhimmat
Siis siitä tyviosasta hernekeitto on aina keitetty.
vaan nahkasta, nahkasta eli kamarasta hienommin sanottuna. Makkarakin sisältää kamaraa ja se on sian nahkaa.
Potka ja sorkka on sitten erikseen ja nekin käy hernekeittoon.
Puolassa esim. syödään keitettyä sianpotkaa ravintoloissa suurena herkkuna.
Laihialla pannaan naru lihanpalaan ja se laitetaan hernekeittoon ja nostetaan peltinvarteen roikkumaan ja oottaan uutta keittoo.
on luullakseni alunperin saksalainen "herkku", kokonainen keitetty sian sorkka ja hapankaalia.
Nuoruusvuosien ensimmäisiltä liikematkoilta on jäänyt mieleeni hauska muisto:
Kerroin saksalaisille isännilleni Essenissä haluavani mieluiten syödä jotain aitoa saksalaista ruokaa, muuta kuin siansorkkia. Hämmästyin ja melkein kauhistuin, kun sain ravintolassa eteeni suurella lautasella kokonaisen ja huomattavasti possunsorkkaa suuremman vasikan jalkaterän hapankaalin kera. Mielestäni siitä olisi riittänyt syötävää vaikka suurelle perheelle.
Ruoan maku oli ihan hyvä ja isännätkin saivat hupinsa, kun naureskelivat kauhistukselleni annoksen ilmestyttyä eteeni. Kertoivat, ettei ihan kaikkea tarvitse syödä, mutta rustoja ja luita pitää ehdottomasti imeskellä voidakseen nauttia parhaita makuja. Siinä sitten imeskeltiin yhdessä ja nautiskeltiin sikäläisestä herkusta. Sain ensikäsityksen sekä saksalaisesta huumorista että herkuista, eikä se ole siitä juurikaan vuosien varrella muuttunut. ;))
tuli mieleeni porsaanluut. Vieläkö niitä saa jostakin, tuoreita? Niissä on sopivasti rustoa pureskeltavaksi. Keittoon tulee makua.
Tuo sakujen sorkkakeitto lienee lähellä poron sorkista keitettäävä kopare keitto. Pääsky varmaankin osaa sen sopan parhaiten keittää ja tietää missä makoisammat palat piileskelee kopareissa.
Pääsky kyllä tietää miten koparakeitto tehdään ja se on maailman parasta ruokaa.Että makoisimmat palat ovat koparan sisällä oleva pehmeä rusto.Että koparoita keitetään muuripadassa päivä ja sitten irrotetaan sisältä se ihana valkoinen ydin.Syödään voisulan kanssa ja puikulaperunoiden.
Mistä sinä tiesit että minä tiesin!
Aiheesta tuli mieleen lapsuuden kesät. Silloin palvattiin kinkku, kylässä oli Oksanen, jolla oli palvisauna. Kinkuissa oli musta, rapeammissa paikoissa ruskea nahka, sen alla aromikas läskikerros ja lähinnä luuta ankkua. Kun sai viipaleen, niin kaikki kelpasi. Sitkeää nahkaa mutusteltiin pitkään suussa.
läskikin maistu niin hyvälle kylmänä leivän päällä.
Kuulostaa hyvältä.Peruna eri muodoissa on suurta herkkuani.
On helppo tehdä! Joskus, kun jää perunamuusia(ei sipulia)jatkan maidolla, siinä se velli.
Tai. keitä kuoritut perunat kypsiksi(jos lohkot, kypsyy nopeammin), survo muusiksi(käytän vatkainta)lisää maitoa,suola ja kiehauta.älä tee liian laihaa!itse sipullan lautaselle ruisl/näkkäriä ja lisään voita.liian hyvää!
Muuten sama resepti kuin tuossa alhaalla, mutta minä haluan perunavelliini hieman perunakokkareita ja sentakia en käytä vatkainta, ainoastaan survon huolimattomasti ja lisään punaista maitoa.
Suola lisätään vasta viimeisenä, sitten vain pieni kiehautus varovasti ja syömään. Voita laitetaan ruisleivälle ja se voinen leipäpala silputaan sekaan. Tässähän jo suukin kostuu...
kun voitte syödä mitä vaan eli kaikilla ei ole näin.
Ei ole pakko mutta jos haluat keskustelua...jos on jokin sairaus tai muuta..
olevassa ohjeessa
Ja siihen vielä voisilmä, aah, varmaan tosi hyvää!