Sattuisiko joku tietämään, onko gluteenitonta mämmiä olemassa/ saatavana?
mämmiä?
pääsiäinen tulee
6
1481
Vastaukset
- jori*
On olemassa. Saa ainakin Helsingistä. Kysele kauppiaaltasi.
- voi tehdä itsekin
gluteenitonta mämmiä voi tehdä itsekin. Reseptit www.keliakialiitto.fi
- Anonyymi
Luontaisesti gluteenitonta mallasmämmiä voi valmistaa itse jokainen kotonaan luontaisesti gluteenittomista raaka-aineista.
Näistä valmistuu gluteeniton mallasmämmi:
3 litraa vettä kuumennetaan kattilassa noin 75 asteiseksi. Veteen sekoitetaan huolellisesti yksi kolmasosa gluteenitonta mallasta ja kaksi kolmasosaa gluteenitonta jauhoa niin että saadaan puuromaisen vellimäinen seos. Annetaan seoksen hautua ja turvota 70 asteisessa uunissa 2-3 tuntia. Hautumisen aikana seosta sekoitetaan muutaman kerran ja lisätään hiukan suolaa ja halutessa voidaan maustaa. Tarvittaessa lisätään noin 70 asteista vettä. Siirapin lisääminen on pakollista, koska gluteenittoomat raaka-aineet eiväyt sisällä imeltävää aktiivisuutta. Tammasta siirapista mämmi saa väriä. Voi lisätä myös maun mukaan hedelmää.
Hautunut seos laitetaan uunivuokaan ja paistetaan 120-130 asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Paiston aikana pinnalle lisätään muutaman kerran siirappivettä estämään kuorettumista.
Mämmi on parhaimmillaan, kun se on seisonut viileässä peitettynä kolmisen päivää, mutta mämmiä kannattaa valmistaa useampi vuoallinen, koska odottaessa tulee syötyä pari vuoallista. - Anonyymi
Erilaisten reseptien mukaan valmistetaan mämmim näköista gluteenitonta hedelmäpuuroa. Niitä on saatavissa "gluteeniton mämmi" nimellä useammaltakin valmistajalta, mutta kuitenkin lähinnä sesonkiaikana.
Itse voi valmistaa luontaisesti gluteenitonta mämmiä aidosta tattarimaltaasta ja tattarijauhoista. Aitoa imellettyä gluteenitonta mämmiä tattaristakaan ei saa, koska tattari ei sisällä imeltävää aktiivisuutta.
HUOM!
Tattarimämmi imeltyy kun seokseen lisää esimerkiksi vehnäjauhoa. Mutta silloin mämmi ei ole gluteenitonta.- Anonyymi
Tattarimallas mämmi.
Tattarimaltaista ja tattarijauhoista saa aidon imelletyn tattarimallas mämmin kun mämmi imellytetään imeltävää entsyymiä sisältävällä "puhdas kaura" kaurajauholla.
Kauramallas mämmi.
Samoin kauramaltaista ja imeltävää entsyymiä sisältävästä "puhdas kaura" kaurajauhosta saadaan gluteeniton aito imelletty kauramallas mämmi.
- Anonyymi
Luontaisesti gluteenittomia aitoja imellettyjä mämmejä.
Näitä mämmejä ei ole sidottu pääsiäiseen ja näitä mämmejä voi syödä myös tiukat puritaanit ympäri vuoden.
Tattarimallas mämmi
Tattarimallas/perunamämmi
Kauramallas mämmi
Kauramallas/perunamämmi
Kun valmitetaan luontaisesti gluteenitonta mämmiä, niin silloin nämä mämmit täytyy imeltää imeltävää entsyymiä sisältävällä luontaisesti gluteenittomalla "puhdas kaura" kaurajauholla.
Nämä mämmit voi valimistaa myös tavalliseen tapaan imeltämällä esim. vehnäjauholla, mutta silloin mämmi ei ole gluteenitonta.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1017373
Siekkilässä ajettu ihmisten yli- mitä tapahtui? Länsi-Savo ei ole uutisoinut asiata
Manneja, vaiko matuja?774859- 794779
- 1324198
Alavuden sairaala
Säästääkö Alavuden sairaala sähkössä. Kävin Sunnuntaina vast. otolla. Odotushuone ja käytävä jolla lääkäri otti vastaan82988- 522609
- 402521
- 462166
Törkeää toimintaa
Todella törkeitä kaheleita niitä on Ylivieskassakin. https://www.ess.fi/uutissuomalainen/8570818102161Suudeltiin unessa viime yönä
Oltiin jossain rannalla jonkun avolava auton lavalla, jossa oli patja ja peitto. Uni päättyi, kun kömmit viereeni tähtit211800