Mitä on kokin työ?

jo tuon ikäinen, niin ÄLÄ MISSÄÄN VAIHEESSA ryhdy kokiksi... sillä olet ta:n mielestä jo vanha ,raihnainen, ja kärttyisä työtä vieroksuva sairasteleva paska!!!! jos et usko kysele alan ammattilaisilta. Palkka on tosi surkea , työmäärä käsittämätön, kiire ,stressi, ta:n v...ilu ainoita kiitoksia. t: alalla 25vuotta ollut

No töitä ainaskin kokeilla piisaa täällä pk seudulla, muusta suomesta en niinkään tiedä.
Kokin työhön useasti kuuluu myös kuormien purkamista, kaappien ja kylmiöiden siivousta, ehkä tilausten tekemistä, siis vähän paikasta riippuen. Itse olen kokki ja haluan ainoastaan tehdä töitä ma-pe klo 7-14.30, joten työskentelen henkilöstöravintolassa. Seitsämältä kun alkaa huhkimaan ehtii tehdä kolme- neljä sapuskaa ja jälkiruoan, ehkä ehtii leivät leipoo ja sit odottaakiin loppusiivoukset: uunien ja kippien pesut. Raskastahan tämä välillä on, varsinkin kun mättää perunamuusia pakkeihin, eli vähän riuska pitää olla. Sitten tälläisessä työssä pitää osata heittää läppää ja kieroutunut huumorintaju on plussaa. Sukupuolisyrjintää en ole ikinä kokenut missään paikoissa ja nuorekas mieleni ei aiheuta ikärasismia, olen melkein saman ikäinen kanssasi. Jos pidät rauhallisemmasta temmosta, suosittelen työpaikaksi päiväkotia, yksi ruoka ja monet erityisruuat, keittiöapulainen hoitelee salaattipuolen ym. Palkka nyt ei päätä huimaa, mutta kyllä se hyvä lisä on, kun puoliso on töissä niin pärjää. Aikoinani ollessani ruokaravintoloissa töissä, vuorotyö oli ehdottamasti miinus sekä v-mäiset asiakkaat.

Varmaan saat sen saman rahan minkä näistä hommista ja vielä enemmänkin,helpommalla,mielenkiintoisemmalla ja hermoja säästävämmälläkin duunilla.

En voi kyllä suositella.

Varsinaisia hyviä puolia ei sen,että saa syödä niin paljon kuin haluaa löydä.

Palkkaus on kehno eli n 9,5-12,5€/h noin keskimäärin.

Ja tuo 12,5 alkaa olla jo erittäin maksimi,ainakin henkilöstökuppiloissa.

kokeile ihmeessä. mutta harkitse kuitenkin haluatko suurkeittiötä/cateringiä/ravitolaan töihin. näistä se rankin on ehdottomasti ravintola. jatkuvasti viikonloppisin töissä. työpäivät venyy lähes joka päivä, työvuorot muutttuu kans joka päivä.vapaa päivät keskellä viikkoa ja usein on vaan ns ykkösen vapaat.. olet töissä kun muut pitävät hauskaa.
ja ennen kaikkea, ruoan valmistus asiakkaille on vaan osa siitä työstä, siivoaminen, tilaukset, kuormien purku, esivalmistelut yms... mutta jos on semmonen olo että haluat kokea sen tunteen että jotain saat aikaseksi ja tykkäät kiireestä ja olet paineen sieto kykyinen niin hei, ei muuta ku alaa vaihtamaan.
sukupuoli syrjintää en ole ikinä kokenu eikä ikärasismia, olen tosin nuori. mutta meillä jopa ollut harjoittelijoita jorka ovat mua miltei 35-40v vanhempia (lähestyvät siis sitä eläkeikää...)ja he ovat olleet todella lostavia ja hyvällä asteella töissä. joten se varmaan aika ravintola kohtaista!
huumorilla pärjää parhaiten, ja vittuilua pitää jaksaa kunneella..!

tsemppiä!

Riippuen täysin kapakan tasosta mitä haluat tehdä. "Paremmat" mestat ei edes harkitse alle 30 vuotiaitten palkkaamista ellei satu olemaan jonkunsortin legenda piireissä. Työ painottuu pääasiassa pääkaupunkiseudulle näinä päivinä. Viikkotunnit Carte paikoissa saattaa liikkua sesongin mukaan 20-90 h viikko. Palkkaus on huonoimpien mahdollisten joukossa eikä olosuhteissakaan ole koskaan ollut kehumista. Kuumaa ja kylmää riittää vuoronperään, pätkätyöt, varsinkin ns. "split-shift" on epäkäytännöllinen. Kokolailla elämäntyyli josta pitää osata sairaalla tavalla nauttia pärjätäkseen. Itse en ole koskaan tehnyt töitä Suomessa yli 40 vuotiaan mestarin alaisuudessa, he vain häviävät jonnekkin kun ikää tulee. Mutta plussia: Jokainen kollega on ollut persoona, joko hyvällä tai huonolla tavalla, jokainen päivä on erilainen ja oppiminen on jatkuvaa päivästä toiseen. Mutta loppuun voisin sanoa ettei perheellisen kannata heittäytyä siihen myllyyn mitä se on.

jotain muuta,jos et halua tappaa itseäsi työnteolla!

Niin 3 vuotta istuin ammattikoulussa ja sain loppujenlopuksi suurtalouskokin paperit.. Tästä se lähtee.. Niin kortistoon sitä sitten valmistuttiin, täällä pirkanmaalla ei ole toivoa saada kunnon työtä, extrojen/sijaisten hommia. 2 vuotta sitä paskaa ja nyt riitti! Haluat sellaisen ammatin jossa ei työt lopu.. No tuo niin arvostettu hoiva-ala/terveydenhuolto.. seillä sitä piisaa.. Itse olen työssä vanhainkodissa ja vaikka palkka on nyt mikä on, en ikinä enää mene keittiöön raataan itseäni rikki! On se keittiöpuuha niin paskaa touhua! Vastauksia kysymyksiisi: Kokin työ ei ole sieltä helpoimmasta päästä, työ on HELVETIN kiireistä ja kauhea paine päällä. Siinäkin pitää olla kova pää jos siinä paineessa meinaa työtä tehdä.. Fyysinen kunto pitää olla rautaa. Ei se nyt niin kivaa touhua ole, itse hukkasin siihenkin 3 turhaa opiskeluvuotta..

Kouluttaudu vain, kyllä kannattaa, hyviä ammattilaisia tarvitaan aina. Olen ollut tekemisissä
sekä ravintolassa että päiväkodissa kokkien kanssa ja täytyy sanoa että eroa on. Ravintola alalla vaaditaan välillä lähes mahdottomia kokilta, varsinkin pienissä paikoissa. Päiväkoti taas on
todella päivähoitoa myös henkilökunnalle, ainakin keittiössä, ollessani ravintolassa töissä en voinut edes kuvitella että niin helppoja työpaikkoja on olemassakaan. Se kyllä täytyy sanoa että myös palkalla on eroa kuin yöllä ja päivällä....

jos riittää motivaatiota ja muut edellykset o.k.esim.terveys,stressin sietokykyä,pitkäjänteisyyttä.kokiksi oppiminen kyllä kestää useamman vuoden,mut onhan sulla työvuosia vielä vaikka kuinka paljon edessä.itse vanhana mestarina(58v.)olen huomannut että parhaimpia keittiöapulaisia on yli 40v. eronneet,hieman alkoholisoituneet naiset.eivät työtä pelkää.joten tervetuloa alalle.

Toista kymmentä vuotta alalla olleena voin sanoa, että pidän työstäni.
Tykkään paineesta ja kiireestä- pitää mielen virkeänä. Myös se, ettei yksikään päivä ole samanlainen on mun mielestä upeaa.. Ihmisten kanssa tekemisissä oleminen on hienoa. Ja työkaverit on mahtavia.
Muista Rouva45, että Carte-paikat ei oo ainoita, joissa kokeille on töitä. On myös lounaspaikkoja ym. "rauhallisempia" mestoja.. Toki työ on raskasta niissäkin. Jalat, selkä ja hartiat lujilla..
Toivottavasti hakeudut alalle, josta PIDÄT. : )

Kuule, mä olen 49-vuotias kokki ja IT-insinööri. Mä voin kertoa, että mä olen toiminut extra-kokkina nyt noin 7 vuotta sen vuoksi, että mua ottaa päähän 8-16 tietokoneohjelmointi työnä. Kokin työ on raskasta, ja ikäsi ei ole mikään ongelma, jos sulla ei ole pahoja allergioita eikä tuki- ja liikuntaelin sairauksia. Teepä näin, että mene ensin ihan vaan extrana ilmaiseksi vaikkapa tiskiapulaiseksi, paikat ottavat sut varmasti. Jos olet helsinkiläinen, tai muutoin pääkaupunkiseudulta, ota yhteys Helpaan (Helsingin Palvelualojen Oppilaisto / Dan Koskinen). Häneltä saat matskua siitä, miten voit opiskella työn ohessa (voit siis esim. tehdä oppisopimuksen jonkin paikan kanssa).

Aivan ehdotonta on se, että MENET CATERING ALAN PERUSTUTKINTOON, SUURTALOUSKOKKI. Ravintolaan voit aina mennä suurtalouskokkina, mutta mitä meikäläinen on työn ohessa aina opiskellut, niin siis suurtalouspuolelle, niin siellä tapaa ravintolakokkeja (tossa 30 vuotiaita), jotka haluavat myös suurtalouskeittäjän taidot, ihan työajan vuoksi.

Sitten sanotaan, että ravintolaan ei pääse 40-vuotta vanhemmat. Mä olen 9 vuotta 40-vuotiasta vanhempi, ja ainakin mulle tulee vielä nykyisinkin työtarjousksia, tosin extrana. Tiedä häntä, palkkaisko joku vakkariksi. Suurtalouspuolelta voin kertoa sen, että melkein vaikeampi löytää vakkaria extrapaikkaa, kuin löytää vakkariduuni, eli työtä kyllä saat, kunhan valmistut. Mä sanoisin, että noin puolen vuoden opiskelujen jälkeen voit alkaa extrata, joten pääset hyvin jyvälle, mitä työ on.

Eli pikku hiljaa kunnioitetusta ja tavoitellusta IT-insinöörin työstä, johon olen totaalisen kyllästynyt, aion vaihtaa pysyvästi kokiksi. Mulla on yksi henkilökohtainen asia vain hoidettavana, enkä sitä tässä nyt tilitä, niin sen kun saan tässä pois päiväjärjestyksestä, niin teen jotain repäisevää :) Tee sinäkin, et ainakaan häviä, jos pidät ruuan laitosta. Erityisesti vanhusten huollossa tulee löytymään hyvälle kokille töitä (sairaalat, palvelutalot jne.).

Se on verta, hikeä ja kyyneleitä kliseemäisesti sanottuna! Mutta mä vaan rakastan sitä, onnistunut a la carte ilta on mun huumetta, fiilis on ihan hillitön. Ja kyllä, oon joskus itkenyt duunin vessassa kun paine on aika kova. En kyllä tiedä muista mestoista kuin a la carte -rafloista. Kovaa duunii se on, mutta ei mua koskaan ole naisena syrjitty Suomessa kuin ulkomaillakaan. Sitä saa arvostusta tekemällä hommansa hyvin. Koulutuksella, taidoilla ja huumorintajulla pääsee pitkälle ja ainakaan stadissa ei tarvi hommii tehä alle 12€/h.

kauhee kiire on suurimman osan ajasta, joissain paikoissa tarvitsee tehdä ylitöitä järkyttävän paljon, omasta mielestä aika rankka ammatti. työvuorot ja vapaat tulee miten sattuu viikolle ja viikonlopulle. Voisin melkein väittää että tällä alalla ei tule pärjäämään jossei ole erityisesi kiinnostunut. Eli jos vaan päättää jokupäivä että ryhdynpä tästä kokiks niin voi kyllä tulla aikamoisia yllätyksiä eteen.

itse olen 13v olen kans erittäin kiinnostunut kokin duunista aina katon kaikki master chef ja top chef ohjelmat ja usein tulee äidin kanssa riitoja kun haluaisin niin kovaa tehdä itse ruuan itse haluaisin ERITTÄIN kovaa oppia lisää ruokia eri maista ja kulttuurista ja olemaan huippu kokki......kysymykseni on että millaista on se duuni silloin noin lukion/amiksen jälkeen kun on käynyt nämä kokki koulut mitä kaikkia niitä nyt onkaan niin millaista se on ensimmäisten 5 vuoden sisällä? millaista palkkaa kuinka nopeaa pääsee paremmalle paikalla/palkankorotukset jne...ja millaisia ''kokki leirejä'' nyt on lähinnä pohjammaalla kun siellä asun ja noin kuinka kauan yleisesti pitäisi olla kokin duunissa että pääsee parempaan ravintolaan tai vaikka ulkomaille :D ainut huono puoli on nytten meidän koulussa on juuri minun luokallan on yksi niin V******** tyyppi että koko luokka vihaa häntä paitsi yks toinen erittäin vittumainen tyyppi... ja hän yleisesti häiritsee juuri eniten kotitaloudentunnilla meitä.... :( ja kukaan ei uskalla panna''hanttiin''mikä on ärsyttävää kun täytyy kestää häntä... mutta hyvä puoli on se että hän ei ottanut valinnais aineeksi kotitaloitta :DDD mut ja vielä yksi kysymys mitkä aineet pitää olla erittäin hyviä? ku aikoo mennä lukioon tai amikseen kokin osastolle mikä nyt onkaan virallinen nimi jos niitä on useampia niin haluaisin ihan kaikkiin vastauksen.

Tää on jo vanha ketju mutta kommentoin silti. Suomessa on pitkään ulvottu siitä ettei nuoria halukkaita kokkeja löydy ja että he välttävät alaa.En lähde kommentoimaan, onko se nyky keittiömaailman hierarkiaa, tapoja toimia ym. katsoessa hyvä vai huono juttu. Yksi seikka on myös se että keittiöön, kuten muuallekin halutaan töihin 20vuotias 30vuoden työkokemuksen omaava reipas ja aurinkoinen työntekijä. Jo harjotteluissa huomaa sen että kaikki niksit, vaadittava nopeus ja kokeneen keittiömestarin ote pitää olla hallussa JO vaikka yhtään varsinaista ammattikeittiöpäivää ei olisi takana. Jos näin ei ole ja kysyt vaikka neuvoa, huutohaukutaan sut keittiöstä ulos. Jos tosta päättää vielä jatkaa niin onneksi olkoon. Taitoa ammattikeittiössä ei tule saamaan koska tolla alalla se tekemällä oppii sääntö ei päde. Tulet oppimaan heti ensin vihaamaan muita ihmisiä, sitten työtäsi ja sitten itseäsi. Tosta saat palkaksi lomattoman ammatin paskalla palkalla, alaan jo tympääntyneet työkaverit jotka purkaa vähiten kokemusta omaavaan uuteen työntekijään huutamalla ja mopottamalla kaiken oman paskan olonsa. EHKÄ ton takia tolle alalle ei ole kova hinku hakea töihin. Kannattaa hakea mielummin vaikka siivoojaksi kun keittiöön.

Mitä kokin pitää tehdä?

Jos olett jo kokenut ikärasisimia? unohda koko juttu. Hankkiudu joku muu homma ja kouutus. Apu joukkoja tarvitaan Helsingin kaupunki Kotihoito.Palvelutalot. Varman joka kaupunki kunta sama asia. Ilmanen lyhyt työvoima koulutus pääset työhön jossa ei ikä rasismia.