Pistämpä tähän muutaman kohan, mitä on vuosien varrella tullu huomattua, sekä ehotuksen, millä asia voisi toimia erilailla.
En siis ole työhöni kyllästynyt tarjoilija, vaan haluan antaa vinkkejä, miten baarissa olo sujuu mukavammin ja rahaa ei mene typeriin ostoihin.
1.
HotShot: Onko typerämpää shottia olemassa. Shotissa on 2cl liköriä ja tippa kermaa sekä kahvia. Hinta-laatu suhde heittää pahasti häränpyllyä. HotShot on myös yksi niistä juomista, mitkä lisäävät jonotus aikaa baaritiskillä, sillä sen tekemiseen menee turhaa aikaa.
2.
Marianne: Toinen typerä juoma. Kahta liköriä ja maitoa. Kukaan ei voi väittää, että on tullut känniin mariannea juomalla. Sokerihumala tulee ensin ja heti perään yrjöt liiasta maidon litkimisestä. Jostain kumman syystä ylioppilaiden suosima juoma (miksi hitossa? =) )
3.
Jos olette kaveriporukassa ja käytte tiskillä samoihin aikoihin. Tehkää niin, että tarjoatte vuoronperää toisillenne. Tällöin maksaminen nopeutuu ja ehkä itsenkään ei tarvitse jonottaa niin kauaa seuraavalla kerralla. Se minkä olen huomannut niin miehet tekevät tätä toisilleen tarjoamista. Vastaavasti naisille on todella tärkeää, että jokainen sentti menee varmasti tasan ja siksi maksavat ainoastaan omat juomat.
4.
Setelin, kortin tai muun ulokkeen heiluttelu tiskillä ei nopeuta palvelun saamista. Valitettavaa on, että tarjoilija ei pysty palvelemaan kymmentä asiakasta samaan aikaan. Kolmisen asiakasta kerralla kyllä hoituu.
5.
KIITOS / ANTEEKSI
Ne on kummia sanoja, niillä voi saada jotain ekstraakin ihan pyytämättäänkin.
Esimerkki:
Tilaat kossu-vissyn ja epähuomiossa maksaessasi huitaset drinkin nurin tiskille. JOS sanot ANTEEKSI, tarjoilija varmaankin ehdottaa sinulle tyyliin "pyyhkäsetkö tähän rättiin enimpiä, niin teen uuden ilmaiseksi sillä aikaa". Tähän kuuluu vastata, "ookke, KIITOS" =D
Jos tuo anteeksipyyntö unohtuu saat kyllä todennäköisesti maksaa uuden rinkin =)
(tämä ei siis ole mikään yleinen käytäntö, että ei ihan voi yleistää)
6.
Jos sinulla on kamala kiire saada juomaa ja sen pitää olla edessäsi heti. Mietitkö valmiiksi juoman minkä tilaat. Ja mikä tärkeintä, mihin se kiire häviää, kun juoma on edessä? Miksi maksamiseen ei ole mitään kiirettä? =D
7.
Selkeyttävä ja huomattavasti nopeuttava kikka on:
SE KUKA TILAA, SE MAKSAA
8.
Koska ravintolakouluissa ei opeteta ajatustenlukua pitää tarjoilijalle kertoa, mitä on haluamassa. Esimerkiksi tilaus "yks valkkari" tarkoittaa valkoviiniä, ei valkovenäläistä. Samaten "yks jekku" tarkoittaa shottia jägermeisteriä, ei jekku-batteryä.
9.
Jos tilaat tiskiltä "tee jotain" drinkin, kerrothan tarjoilijalle vähän tarkemmin onko drinkkisi oltava makea vai hapan. Drinkin väri ei vaikuta makuun, joten älä vaivaa päätäsi värin takia. Maksimi hintakin on hyvä mainita. Muista kuitenkin, että mitä alhaisemman hinnan sanot, sitä pelkistetymmän drinkin saat. Millään 3€:lla ei mitään järin eksoottista viritelmää ole saatavilla.
Tossa muutama vinkki =)
En siis ole työhöni kyllästynyt tarjoilija, vaan haluan antaa vinkkejä, miten baarissa olo sujuu mukavammin ja rahaa ei mene typeriin ostoihin.
1.
HotShot: Onko typerämpää shottia olemassa. Shotissa on 2cl liköriä ja tippa kermaa sekä kahvia. Hinta-laatu suhde heittää pahasti häränpyllyä. HotShot on myös yksi niistä juomista, mitkä lisäävät jonotus aikaa baaritiskillä, sillä sen tekemiseen menee turhaa aikaa.
2.
Marianne: Toinen typerä juoma. Kahta liköriä ja maitoa. Kukaan ei voi väittää, että on tullut känniin mariannea juomalla. Sokerihumala tulee ensin ja heti perään yrjöt liiasta maidon litkimisestä. Jostain kumman syystä ylioppilaiden suosima juoma (miksi hitossa? =) )
3.
Jos olette kaveriporukassa ja käytte tiskillä samoihin aikoihin. Tehkää niin, että tarjoatte vuoronperää toisillenne. Tällöin maksaminen nopeutuu ja ehkä itsenkään ei tarvitse jonottaa niin kauaa seuraavalla kerralla. Se minkä olen huomannut niin miehet tekevät tätä toisilleen tarjoamista. Vastaavasti naisille on todella tärkeää, että jokainen sentti menee varmasti tasan ja siksi maksavat ainoastaan omat juomat.
4.
Setelin, kortin tai muun ulokkeen heiluttelu tiskillä ei nopeuta palvelun saamista. Valitettavaa on, että tarjoilija ei pysty palvelemaan kymmentä asiakasta samaan aikaan. Kolmisen asiakasta kerralla kyllä hoituu.
5.
KIITOS / ANTEEKSI
Ne on kummia sanoja, niillä voi saada jotain ekstraakin ihan pyytämättäänkin.
Esimerkki:
Tilaat kossu-vissyn ja epähuomiossa maksaessasi huitaset drinkin nurin tiskille. JOS sanot ANTEEKSI, tarjoilija varmaankin ehdottaa sinulle tyyliin "pyyhkäsetkö tähän rättiin enimpiä, niin teen uuden ilmaiseksi sillä aikaa". Tähän kuuluu vastata, "ookke, KIITOS" =D
Jos tuo anteeksipyyntö unohtuu saat kyllä todennäköisesti maksaa uuden rinkin =)
(tämä ei siis ole mikään yleinen käytäntö, että ei ihan voi yleistää)
6.
Jos sinulla on kamala kiire saada juomaa ja sen pitää olla edessäsi heti. Mietitkö valmiiksi juoman minkä tilaat. Ja mikä tärkeintä, mihin se kiire häviää, kun juoma on edessä? Miksi maksamiseen ei ole mitään kiirettä? =D
7.
Selkeyttävä ja huomattavasti nopeuttava kikka on:
SE KUKA TILAA, SE MAKSAA
8.
Koska ravintolakouluissa ei opeteta ajatustenlukua pitää tarjoilijalle kertoa, mitä on haluamassa. Esimerkiksi tilaus "yks valkkari" tarkoittaa valkoviiniä, ei valkovenäläistä. Samaten "yks jekku" tarkoittaa shottia jägermeisteriä, ei jekku-batteryä.
9.
Jos tilaat tiskiltä "tee jotain" drinkin, kerrothan tarjoilijalle vähän tarkemmin onko drinkkisi oltava makea vai hapan. Drinkin väri ei vaikuta makuun, joten älä vaivaa päätäsi värin takia. Maksimi hintakin on hyvä mainita. Muista kuitenkin, että mitä alhaisemman hinnan sanot, sitä pelkistetymmän drinkin saat. Millään 3€:lla ei mitään järin eksoottista viritelmää ole saatavilla.
Tossa muutama vinkki =)
Vastaukset 11
Vanhimmat
tuossa litaniassa... sanoppa pomollesi että missä vika jos palvelu ei pelaa ja kaikki tahtoo juomaa riehumalla tiskillä... jonoa ei ole ja se on ongelma. esim. ulkomailla osataan käyttäytyä ja viinaa ei kitata kaikenaikaa niin että tullaan känniin. kaikki toimii rauhallisesti eikä ole mitään hirveetä härdelliä. jos oot töissä palveluammatissa, pitäs sun käsittää että asiakaalla on oikeus tilata juomansa kiireettömästi ja käyttäytyä rauhallisesti. pukeutuminen etelässä on tasokkaampaa myös. sellaset lippispäiset raharenki nivusissa ja malttamattomina odottavat on yks perkeleen rasite kapakoissa. hommatkaa kapakkaan muutakin viihdettä kuin viinan vetäminen. esitanssijoita ym... seurahuoneelle pakkautuu esimerkiksi porukka ja ne kiertää vuodesta toiseen sitä samaa saatanan kehää tuoppi kourassa ja katellen muita samoja naamoja jotka kattelee muita kun kaikki tahtoo ahtautua yhdestä ovesta erisuuntiin. se on seurahuoneen viihdettä viimisen päälle.
taa stää make on negatiivisella asenteellaan tässäkin jutussa. voisko joku tuttu kertoo kuka toi pässi on niin tukkis sen turvan takomalla.
jos et kerta osaa muuta kun soittaa turpaas ja tuoda negatiivisuutta ympärillen niin pidä se iso ja kusessa lillunut pääsi kiinne.
ja onko idea että jokainen asiakas muistaa ton koko litanian? vai että edes pari asiaa mitä on tehnyt huonosti niin korjautuisi tiskillä ollessa?
alkuperäisen kirjoittajan ajatus oli varmasti se että yhteishenkeä eli maalaisjärkeä voi käyttää ja opetella käyttämään. ei se että muistaa noi kun 10 käskyä.
jos sua huolestuttaa se että et muista niin kopio ja liitä ja tulosta, taita lappu lompakkoosi ja opiskele.
rikot sääntöjä paviaani
vastaus tämäkin, johon pitää vastata yhtä laadukkaasti :). Mikä on kun ei taidot riitä kommunikoimaan MakeTheOnanoid ?
asiakaspalvelusta suomessa ei ole hajuakaan verrattuna etelänmaihin, tuossa sen näkee kuka tän ketjun laittoi.
Ajattelisit vähä mitä kirjotat. Kohta 1 varsinki. Mitäs jos vaikka sattuu pitämään hotshotin mausta ? Pitäskö sitä jumalauta tilata kokoajan raakaa viinaa että ei mee rahat hukkaa huonolla hinta-laatusuhteella.
Joo...hidas tehdäkin vielä....voi voi. Sähän varmaan kaupassakäydessä ostat vaan uhen tuotteen kerrallaa että et turhaa aiheuta jonoa kassalle ????
Ei, et sä mikään kyllästynyt baarimikko oo. Sä oot ihan vaan PALIKKA ! ! !
nyt meuhkaat kohdasta 1. itekin tykkään shotista. ja totta se on että siihen aikaa menee tehdä.. jos oikea oppisesti tehdään että likööri ja kahvi ovat kerroksittain. jos ei haittaa tai väliä että menee sekaisin niin ei siinä silloin menekkään kauaa,mutta koska oikea opppinen on rakennettu ni se kahvi pitää lirutella lasiin varovasti,vie meinaan aikaa. itse olen baarimaija-tarjoiloija ni tiedän.. suotta nyt hermostuit. Mukavaa jatkoa ja parempaa mieltä!! :)
Ettei nyt osunnu ja uponnu tää kirjotus teikäläiseen. Tuli sen verran kipakka vastaus.
Kiitos, voin olla palikka ja ylpeä siintä
Kyllä tämmöinen aikuinen nainen sisäistää asiat ihan hyvin vaikken järin usein tiskillä käykkään..Koittakaa lapset pistää mieliinne 8~)
tuokin. mielipiteitä toiselta tarjoilijalta. En myöskään työhöni kyllästynyt. :)
1.jospa siinä maksaa myös teko ja näyttävyys.Musta ainakin on kivan näköinen jos oikein tehty kerroksittain. ja se on aivan sama teetkö esim vodka-banaanikolan tms sekotuksen mihin joudut joka tapauksessa mittaamaan 2 2cl viinaa ja esim eri mehuja grenaa ja grogivettä. (long island icetea)
2.Joku tykkää mariannen makeasta mausta,ja kyllä siitäkin humalan saa aikaseksi(en ole ylioppilas).en kyllä juo enää mutta joskus aikaisemmin kyllä.
3. kieltämättä totta että naisetkin voisivat käyttää tapaa; ostan kaverille nyt kaveri ostaa seur mulle. Mutta siinä missä äijät aika pitkälti juovat pelkkää kaljaa tai kossu/vodkapaukkuja (ei kaikki,en yleistä) mitkä suurin piirtein samanhintaisia niin naiset juovat paljon erilaisia.Itse henk koht kyllä mietin välillä sitä kun ostan kaverille nyt ja se mulle seur kierron että kuinka pal enemmän häviän koska itse juon vain sidua ja kaveri aina vain paukkuja ekan sidun jälkeen. eli sidu plo on useimmmin kyllä 2€ halvempaa kuin esim paukut joita kaverini juo. monesti myös annan kaverille tasarahan mukaan että tuo tullessaan samalla mulle juomaa.
4.ei se rahan/kortin heiluttelu nopeuta palvelua mutta ehkäpä kyseessä on vain huomion herättäminen että tarjoilija huomaa että olet tiskillä. Itse tervehdin jokaisen asiakkaan ja sanon jos kiirus "pieni hetki,palvelen kohta" silloin asiakas tietää että olen hänet huomioinut. Sen verran ehtii kyllä ruuhkassakin tehdä ja sanoa.
5.tuo on totta. on mukava kuulla kiitos, ja anteeksi jos sotketaa. toiset vain katsovat kuinka käynyt ja ihmettelevät kun ei uutta saa ilmaiseksi.Mutta ilmainen on tosiaan baarikohtainen,meillä ei näin toimita.
6.aivan,ja jos sen rahankin kaivaisi esiin valmiiksi ni asiat hoituisivat nopeasti. tuoppi,sidu(laatukin tiedossa tilatessa),jäillä vai ilman ja kossu paukku ovat todella nopeita. Tilaus;"viinaa ja jotai vettä" ei oikein toimi. saatat saada kossua raanavedellä vaikka ajatus oli ollut ehkäpä kolalla tai spritellä
7.näin on taas kerran,kolme ihmistä tilaa ja sanovat "erkki maksaa" ja sitte aletaan ihmettelemään minne se erkki nyt meni.
8.jep ja sama tässäkin kohtaa toi "viinaa" tilaus.. voi käsittää taas mitä vain. valkkarinkin voisi sanoa(valkoviinin) haluaako kuivaa ,puolikuivaa tms mitä makeudeltaan.
9.tosiaan kun tilataan "jotain" tai "jotain hyvää mitä naiset juo" tulos saattaa olla kiire iltana kossu-vissy tai kossu-russian. vähän juu pitää tietää onko kyse makeasta vai kirpeästä,raikkaaasta,maidolla tms. olen useamman kerran joutunut loppujen lopuksi keräämään lähes täydet lasit pois pöydästä koska on sanottu jotai,esim kirpeetä ja tee jotain" ja kun näin on tehty eikä olekkaan ollut hyvää kun ei mitää muuta osviittaa osata antaa.. Itse jos pyydän "jotain" sanon esim "joku paukku,kirpeä,sitruunainen,ei maitoa,tms" vinkkejä.
lisäisin vielä kohdan
10.mihin kuulun kiitos ja ole hyvä myös asiakkaalta ja ehkäpä myös asiakkaalta pieni hymy. jää molemmin puolin hyvä mieli silloin kun ei tiuskita eikä äyskitä tiskillä vaikka olisi ruuhkaakin. yrittäkää asiakkaat myös ymmärtää että muitakin on. pyrimme tiskin takana seuraamaan vähän myös ruuhka iltana missä järjestyksessä asiakkaat ovat tulleet,ettei kukaan joudu kohtuuttoman kauan odottaa. kokemuksesta tiedän että tiskin toisella puolella aika joskus tuntuu kuluvan eikä mitään tapahdu mutta kyllä jokainen on aina juomansa saanut,eikä varmaan ole ollut janoon kuolemassa.
ruuhkailtana itse asiakkaana teen monesti että ostan pari sidua kerrallaan niin ei heti tarvi yhen loputtua olla ostamassa lisää. jäitä saa yleensä lisää kun käy nätisti pyytämässä,eikä rupea tilailemaan samalla juomista.
Jouhevasti iloisin mielin seuraavalla kerralla ravintolaan.. eikös juu. :)
Niin asiaa joka sana!!!
Ja lisäisin ite tähän vielä, että monella on tapana tilata "yks siideri"
se on aika laaja käsite nykypäivänä...nopeuttaa ja helpottaa tilannetta ku osaat ihan suoraan tilata sen juoman minkä haluat esim. päärynä siideri jäillä. Ite en ainakaa haluaisi mitä tahansa siideriä, päärynällä ja omenalla ku on kuitenki jokseenki suuri ero. Ja helpottaa huomattavasti kun osaa oma-aloitteisesti tilata sitä mitä haluaa, ettei joka hiton asiakkaalta tarvi erikseen kysyä, että omenaa vai päärynää vai kenties jotain muuta makua ja laitetaanko noita jäitä vai ei!!! Sulla kun on kuitenki niin pirun kiire saada sitä juomaa, ni nopeuttais huomattavasti, jos tietäisit valmiiksi mitä haluat. Ja moni baarityöntekijä oppii sitte jo edistyksellisempien asiakkaiden juomat ulkoa, mikä sitte taas nopeuttaa sun juoman saantia kahdella minuutilla ku baari-mikko tietää jo valmiiksi, et joo toihan juo aina kuivaa omenaa ilman jäitä ja tolle sitte uppoaa aina valkovenäläinen...
No se siitä, mut miettikää hyvät ihmiset ja tippiäkin saa jättää!!! =D
ex baari-maija ;)