sienien säilöntä

Riippuu siitä, kuinka paljon muita sieniä olet saaliiksesi saanut. Jos olet saanut kelvollisia pakastettavia, jätä silloin pakastimen tila niille, ja pistä rouskut suolaan.

Jos keräät pelkästään rouskuja, kyseessä on makuasia. Pakastaminen saattaa heikentää joidenkin sienten rakennetta ja toisaalta monet rouskut ovat parempia suolattuina kuin omassa nesteessään kiehautettuina ja sen jälkeen pakastettuina.

Henkilökohtaisesti sanoisin, että leppärouskua älä koskaan suolaa vaan kuivaa tai pakasta. Haaparousku ja karvarousku ovat mielestäni rajatapauksia. Mustarouskun pistäisin ehdottomasti suolaan ja sienisalaattiin. Ja jos olet joskus niin suuressa ahdingossa, että joudut keräämään kangasrouskuja, pistä ne niin vahvaan suolaan, että sienen maku varmasti katoaa.