Mitä voisi tehdä tai miten saisi ruokiin jonkinlaisen reseptisuojan? Rupesin taas melkein itkemään, kun luin toiseksi suurimman henkilöstöravintola ketjun netti ruokalistoja. Taas oli esim spagetti carbonara ängetty listoille. Missään suurkeittiösä ei pystytä tekemään kyseistä ruokaa paitsi ehkä edustuksessa. Se mössö mitä syötetään carbonarana on oikealta nimeltään spagettia ja kinkkukastiketta. Paljon on muitakin ruokalajeja jotka suorastaan raiskataan. Mihin ollaan menossa, eikö ole enään ammattiylpeyttä olemassa. kauhistuttaa ajatellakin kun on listalla tällä viikolla läskisoosia....HHRRR...
Pelottaa mennä syömään...
Mestaaja1
141797
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 14
Vanhimmat
jätä se henkilöstöravintola sitten väliin!
on valitettavasti noiden suurkeittiöiden tutekehittelijöissä, eli kuten kyseinen Teppo itse ilmoittaa, innovaattoreina. Nämä itseään täynnä olevat tyypit pystyvät asemansa turvin pilaamaan kaiken mihin ryhtyvät. Parhaat ja oikeat mestarit ovat omien ravintoloidensa johdossa, eivätkä pilaa mainettaan tuollaisissa lafkoissa. Toisaalta, epäilen kyseessä olevan koulutukseltaan enintään kotitalousopettajan tasoisen henkilön, joka määrää sapuskan maun, ulkonäön ja käytetyt aineet.
Olet tismalleen oikeassa. Itse olen ollut yli 15 vuotta henksuravintolassa ja olen tosiaankin huolestunut asiakkaiden puolesta. Kyse ei ole ollenkaan siitä etteikö kokkien ammattitaito riittäisi sillä esim. henkilöstöravintoloiden edustuslounaat hakkaavat monesti mennen tullen jopa michelin-ravintoloiden pöperöt. Kyse on siitä tosiaankin, että meidät pakotetaan tekemään sellaista mössöä joka ei ole edes koiralle tarjottavaa. Ensin tehdään maizzena kiisseli ja sitten arvotaan tehdäänkö siitä pääruokaa vai jälkiruokaa. Ei lounasravintolan ruoka saa olla samanlaista kaikissa ketjun ravintoloissa, ei ne mitään mäkkäreitä ole. se mitä voitetaan ostosopimuksilla hävitään asiakatyytyväisyydessä. Niin että tuon sun otsikon tuli olla pikemminkin että "vituttaa mennä syömään"
no voi jumalauta, että sitten kehdataan valittaa kun joudutaan tekemään tuollaista ruokaa?! kukaan itseäänarvostava ja oikea KOKKI ei ole sellaisessa paikassa töissä, jossa ei voi olla tuotteestaan ylpeä..
Ja muka hakkaa vielä tähtiravintolat, hah sanon minä.
Valitettavasti nykyään keittiön ammattilaisilta ei juurikaan kysytä mielipiteitä.
Ekonomit ja merkonomit konttorilla tekevät laskelmat, ne printataan ja räätinki isketään kokeille käteen.
Jos et tee niin kuin on päätetty, tunnet ahterissa mukavan "monotunteen" ja kadulla olet.
On se vaan niin , nykyään.
ei ole rajoitettu apteekkien ja taksilupien tapaan, eli jokainen itsensä mainioksi kokiksi tunteva voi perustaa ikioman raflan, jonka menestyminen riippuu juuri pitkälti kokkipojan kyvyistä. Taksia osaa ajaa kuka vaan, mutta luvat ovat monopolisoitu ja alaa hallitsee jonkinasteinen mafia. Apteekkiluvat jotenkin vielä ymmärtää. Niin että rutinoiden sijasta vaan ruokapaikkaa perustamaan, ei se ole niin kallista kuin luulette. Vaan riittääkö rahkeet?
Katsos pitää saada hienoja nimiä se on sama mitä syötetään, jos nimike tosiaan ois spagettia ja kinkkukastike, jäis asiakkaita tulemati, se on Sodexhon bisnestä, koko yritys on niin syvältä
Eipä meidän Sodexhon ruokalasta ainakaan huonoa ruokaa saa, kun saan muutamalla eurolla tarjottimen täyteen ja mahankin, niin eikös se riitä...
Taitaa olla nämä valittajat pullamössö nuoria, pitäisi varmaan pysyä siin hampurilais linjalla....
Huom. itse syön melkein aina vielä diettiruokaa!
ihmisiä, jotka arvostavat maukasta ja hyvin valmistettua ruokaa ja sitten suuri joukko ihmisiä joille on samantekevää mitä ateriakseen valitsevat. Heille on yks`hailee miltä ruoka maistuu tai miten se on valmistettu, kunhan se täyttää vain mahan ja mielellään vielä halpaakin.
Valitettavasti pikaruokapaikat ja einestehtaat ovat vallanneet markkinat, koska ne pystyvät valmistamaan halvalla suuria määriä ruuaksi kutsumiaan sotkuja, joihin jotkut ihmiset jostain käsittämättömästä syystä ovat mieltyneet. Monet vetoavat kiireeseen ja saamisen helppouteen. Surkeata on seurata tämän maan ruokakulttuurin rappeutumista, kaiken muunkin arvokkaan alasajon ohella. Sääli.
Juuri noin asia on!
olen täysin samaa mieltä kanssasi ja minä pidän kaikkia alle kahden tunnin lounaita välipaloina.
olen kiertänyt amigat,¨palmiat ja kaikki muutkin mahdolliset alan yrittäjät sodexhoa myöten,kyse on ja vain ainoastaan siitä minkätason kokki siellä keittiössä häärii,ja jos asiakas vaatii todella tasokasta ruokaa,niin ainahan on vaihtoehtona hieno ravintola.eivät nämä yritykset pyörivät täällä jos joka helvetin euro,on laskettava tarkkaan ei näitä lounaspaikkoja kukaan huvikseen pyörittele!!!jos ei ruoka miellytä niin ota kotoa omat eväät,ja laske paljonko siihen menee rahaa,minulta asiakkaat ovat antaneet hyvää palautetta,ja olen siitä kiitollinen että asiakas tuntee saavansa maksamalleen aterialle vastinetta.
Kannattaisko olla vähemmän skepttinen ja kokeilla erilaisten keittiöiden ruokaa? Joissakin paikoissa voi yllättyä positiivisestikin vaikka ennen visiittia olisikin epäluuloa.
Joo henkilökuntaravintolat saisivat pysytellä lihakeitossa, silakkapihveissä ja wieninleikkeissä. Niitäkään ei nämä Sodexhon ja Amican kaltaiset puljut tosin paljon valmista. Aina on jotain "mössöä", olipa kuinka komea ja ison firman ruokala tahansa.
Itse olen ratkaissut asian niin, että neljänä päivänä viikossa syön pussista ja perjantaisin käyn oikeassa ravintolassa syömässä. Ketjupaskoja syömällä lähtee vain elämänhalu.