OMASSA kodissa,perinteinä on ollut aina lanttu/porkkana laatikot,mutta kun olen lastenkotikasvatti,mulla ei oikeen ole mitään kokkitaitoja,mä oon enempi askartelutyyppejä.Haluaisin nyt laittaa noita perinteisiä laatikoita,mutta en noista ohjeista tiedä mikä niistä maistuu sille OIKEALLE,joten laittasko joku tänne sellasia ohjeita jotka olis niiden ihanan ja OIKEEN makusia.Niitä mummoilta perittyjä ohjeita!Kiitos kaikille ja HYVÄÄ JOULUA!T.Salla ja koirat ykkönen ja kakkonen!
Hei kaikki kokkikolmoset tai neloset!!!
Olen ekaa joulua
1142
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Lanttulaatikko
reilu 1 kg lanttua
(perunoita)
n. 1/2 l vettä
suolaa
3 dl kermamaitoa
1 dl korppujauhoja
1-2 munaa
2-3 rkl siirappia
hiven muskottipähkinää
hiven inkivääriä tai kanelia
valkopippuria
1. Keitä lohkotut, kuoritut lantut suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta ne keitinliemineen. Mikäli et halua kovin vahvan makuista laatikkoa, voit lisätä lanttusoseeseen vähän keitettyä, survottua perunaa.
2. Lisää kermamaidossa turvonneet korppujauhot ja muut aineet joukkoon.
3. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kuvioi pinta lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
4. Paista 170 asteessa noin 2 tuntia.
Imelletty perunalaatikko
2 1/2 kg perunoita
50 g voita
3/4 dl vehnäjauhoja
noin 1/2 l maitoa
1 rkl suolaa
2 rkl siirappia
1. Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta. Pese ja kuori perunat ja keitä ne suolattomassa vedessä. Kaada vesi ja survo perunat tasaiseksi soseeksi voinokareen kera, mieluiten perunasurvimella.
2. Ripota hieman jäähtyneen soseen joukkoon ensin puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi.
3. Anna soseen imeltyä peitettynä tunnin verran ja sekoita joukkoon
loput jauhot.
4. Anna soseen imeltyä lämpimässä paikassa (ei yli 50 asteessa) vähintään 3-4 tuntia tai yön yli. Sekoita sosetta muutaman kerran.
Imeltyessään sose löystyy ja saa makean maun.
5. Lisää soseeseen maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen. Mausta seos suolalla ja siirapilla.
6. Kaada seosta voideltuun uunivuokaan vain reippaasti puolilleen,
sillä laatikko kuohuu ja kuplii kypsentämisen aikana.
7. Paista laatikkoa 150 asteessa pari kolme tuntia
Porkkanalaatikko
1 kg porkkanoita
2 dl puuroriisiä
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1. Keitä porkkanat paloiteltuna vähässä vedessä kypsiksi. Keitä riisi samoin kypsäksi. Soseuta porkkanat.
2. Sekoita yhteen porkkanasose, keitetty riisi ja porkkanoiden keitinliemi. Mausta suolalla ja siirapilla.
3. Kaada massa voideltuun vuokaan. Kypsennä noin tunnin ajan 200 asteessa.
näissä ohjeissa ei ole voita käytetty mutta se kyllä antaa makua enemmän.