Pecorinojuusto

Olisiko sinulla sen verran käytöstapoja, että vilkaisisit tuon juuston etiketistä?

Ruokapalstoilla voisi olla enemmän tietoa. Täällä keskustellaan siitä, minne päin pikkurillin pitää sojottaa teetä juodessa.

Sisältää:
Maitoa
Hapatetta
Suolaa

Kuten kaikki juustot.

Pecorino on italialainen lampaan täysmaidosta valmistettu juusto. Niitä on muutamaa sorttia, joiden maku ja koostumuskin vaihtelevat.

Pecorino – Lammas on italiaksi pecora,
joten pecorino on lampaanmaitojuustoa. Pecorinoja on useita paikallisia tyyppejä, jotka eroavat toisistaan tahkon koon ja kypsytysajan perusteella. Suomessa yleisin tyyppi on pecorino romano eli roomalainen tyyppi, jota on myös kokonaisia mustapippureita sisältävänä versiona pecorino pepato. Muita, meillä harvinaisempia ovat sardinialainen pecorino sardo, jota on kahta päätyyppiä, nuori ja makea eli dolce sekä vähintään 3 kk kypsytetty, kova ja voimakas maturo, ja toskanalainen pecorino toscano. Siitäkin on vähintään 6 kk kypsytetty mustakuorinen versio pecorino toscano crosta nero.
Nuorempia pecorinoja käytetään lähinnä pöytäjuustoina, pitempään kypsytetyt muistuttavat parmanjuustoa ja sopivat samalla tavoin raastettuna tai höylättynä käytettäväksi

Mistä kohtaa sinulla viiraa?

Mutta vastataanpa kysymykseesi:

Kyllä, monikin tietää, mitä pecorinojuusto sisältää. Varmaan miljoonat ihmiset tietävät.