Rahkaa se ei ollut, kun äiti ennenvanhaan teki piimäpiirakkaa. Eikä piimää sekoitettu taikinaan, vaan se oli piirakan täyte.
Taikinasta leivottiin iso levy ja siihen levitettiin piimätäyte rusinoineen.
Oliskohan hän paistanut piimän ensin uunissa niin että siitä irtosi hera pois.
Rahka on uuden ajan meijerituote. Meillä ennen maito haettiin maalaistalosta. Ei sitä pastöroitu, ihme että selvittiin hengissä. :) Olikohan luvallistakaan. - Maitokannu ripustettiin narusta kaivoon roikkumaan jäähtymään ja sitten kuorittiin kerma päältä pois. Osa kirnuttiin voiksi, loput juotiin kahvin kanssa, hyvää!
Onkos kellään vanhan ajan (karjalaista?) reseptiä, miten piimäpiirakka tehtiin.
Taikinasta leivottiin iso levy ja siihen levitettiin piimätäyte rusinoineen.
Oliskohan hän paistanut piimän ensin uunissa niin että siitä irtosi hera pois.
Rahka on uuden ajan meijerituote. Meillä ennen maito haettiin maalaistalosta. Ei sitä pastöroitu, ihme että selvittiin hengissä. :) Olikohan luvallistakaan. - Maitokannu ripustettiin narusta kaivoon roikkumaan jäähtymään ja sitten kuorittiin kerma päältä pois. Osa kirnuttiin voiksi, loput juotiin kahvin kanssa, hyvää!
Onkos kellään vanhan ajan (karjalaista?) reseptiä, miten piimäpiirakka tehtiin.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Maito hapatettiin, tehtiin x muotoinen viilto ja uuniin, siellä uunissa se 'kypsyi', elikkä hera irtosi ja sitä sanottiin kokkelipiimäksi. Siitä valmistettiin sitä rahkapiirasta hmmmm! Hyvää oli
Kaupanmaidosta ei saa hapatettua piimää se tulee vaan venyväksi ja hyvin pahan hajuiseksi, sitä kun on iskukuumennettu ja pastöroitu.
Kaupoista kyllä löytää Kokkelipiimää josta sitä rahkapiirasta voi valmistaa, yksinkertaisempaa se kuitenkin on tehdä rahkasta.
Rahkan maku on vähän toinen, jos oikein muistan. Täytyypä etsiä kokkelipiimää ja kokeilla tuleeko vanhat maut esiin. :-)