Vaasalainen Kim-Peter Hyöty sijoittui viidenneksi kansainvälisessä baarimestarikilpailussa. Kuubassa pidetyn 7th Semana 2008 Havana Club -kisan perinteiseen osioon osallistui 25 maailman huippua. Suomalaissuoritus oli yksilökisassa kaikkien aikojen parhaita. Voitto meni Saksan Leipzigiin.
Mestarit hakivat johdannaisia klassisille kuubalaisdrinkeille, daiquirille ja mojitolle. Suomalaismestari valmisti kehittelemänsä manquirin, joka tehdään sokerin sijaan itse kehiteltyyn mangosiirappiin. Curacao-likööri antoi vihreän värin pohjalle, ja appelsiinien eteerinen öljy toi aromin pinnalle.
- Kokonaisuutena duuni meni hyvin, mutta joka kisassa tulee pieniä vastoinkäymisiä, Hyöty kommentoi suorituksensa jälkeen.
Keskittymistä vaikeutti se, että kolmas erä joutui odottamaan valmiusasennossa 45 minuuttia, jolloin hedelmät pehmenivät ja mintut lakastuivat.
Hyöty on osallistunut aiemmin kansainvälisiin kisoihin Saksassa, Hollannissa ja Latviassa. Kisaaminen pitää yllä ammattitaitoa ja on tärkeää kulttuurivaihtoa.
- Jos laadukkaita juomia ja cocktaileja ei arvosteta, se tappaa baareja ja yökerhoja, Hyöty tietää.
Mestarit hakivat johdannaisia klassisille kuubalaisdrinkeille, daiquirille ja mojitolle. Suomalaismestari valmisti kehittelemänsä manquirin, joka tehdään sokerin sijaan itse kehiteltyyn mangosiirappiin. Curacao-likööri antoi vihreän värin pohjalle, ja appelsiinien eteerinen öljy toi aromin pinnalle.
- Kokonaisuutena duuni meni hyvin, mutta joka kisassa tulee pieniä vastoinkäymisiä, Hyöty kommentoi suorituksensa jälkeen.
Keskittymistä vaikeutti se, että kolmas erä joutui odottamaan valmiusasennossa 45 minuuttia, jolloin hedelmät pehmenivät ja mintut lakastuivat.
Hyöty on osallistunut aiemmin kansainvälisiin kisoihin Saksassa, Hollannissa ja Latviassa. Kisaaminen pitää yllä ammattitaitoa ja on tärkeää kulttuurivaihtoa.
- Jos laadukkaita juomia ja cocktaileja ei arvosteta, se tappaa baareja ja yökerhoja, Hyöty tietää.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.