Mikä on paras vaihe ottaa koivunlehtiä talteen talveksi teen tekemistä varten?
Onks tää nyt kun lehdet ovat hiirenkorvalla? Ainakin ne ovat kovasti tahmeita.
Osaako joku neuvoa?
Onks tää nyt kun lehdet ovat hiirenkorvalla? Ainakin ne ovat kovasti tahmeita.
Osaako joku neuvoa?
Vastaukset 2
Vanhimmat
http://www.yrttitarha.com/kanta/koivu/
"Käyttö ravintona
Koivun lehdet ovat hyvin C-vitamiinipitoisia; rauduskoivun lehdissä on tutkimusten mukaan noin kolmannes enemmän C-vitamiinia kuin hieskoivun lehdissä (233 mg/100 g ja 158 mg/100 g). Koivunlehdissä on myös A-vitamiinin esiastetta sekä B2 ja B3 -vitamiineja. Pitoisuudet laskevat lehtien vanhetessa ja niitä kuivattaessa. Parhaiten C-vitamiini säilyy nopeassa tehokkaassa kuivauksessa. Valkuaisainepitoisuus on korkeimmillaan silmujen puhjetessa ja laskee nopeasti juhannukseen mennessä. Koivunlehdet sopivat esim. salaatteihin ja yrttijuomiin; hiirenkorvia ja pieniä lehtiä voi ripotella voileivän päälle, raasteisiin ja persiljan tapaan ruokien pinnalle. Kotikäyttöön lehtiä voi myös pakastaa sellaisenaan silputtuna. Kuivattuna lehtiä voi käyttää lehtivihreäjauheissa ja maustesuolasekoituksissa. Kuivattavat lehdet on parasta kerätä alkukesällä, jolloin niissä ei vielä ole kovin paljon vioituksia. Hieskoivun lehdistä tehty tee on hieman miedomman makuista kuin rauduskoivun lehdistä tehty. Hiirenkorvaviinaa voi tehdä aukeamaisillaan olevista lehdistä ja maustamattomasta viinasta. Uuttoajaksi riittää vuorokausi."
Hieno ja ajankohtainen avaus tällä ketjulla ja siihen tuli jo hyvä vastaus.
Vuoden 2008 rytmien kannalta sitä voi vielä tarkentaa. Jos pyrkii huippulaatuun, silloin parhaita poimintapäiviä ovat toukokuussa 5., 23. ja 24. päivät. Hyviä päiviä ovat myös 9., 12.- 14. ja 18 - 19. Näistä löytynee eri paikkakunnille sopivia päiviä. Muinakin päivinä voi toki kerätä, mutta ei niin hyvin tuloksin. Paras keräysaika aamulla tai aamupäivällä.
Koivu on ainutlaatuinen kasvi, koska se pitää erillään valkuaisainetta muodostavat voimat ja pukkaa ne ulospäin lehtiinsä. Paras poimintavaihe lehtien kannalta on, kun ne ovat puhkeamassa tai juuri puhjenneet, jolloin niissä on jäljellä vielä hieman ruskeaa sävyä.
Kun ihminen nauttii näitä lehtiä, niin niiden vaikutus kohdistuu sisäänpäin, sisäelimiin. Hyvin hyödyllisiä esim. reumaatikoille.
Kun keräilemään lähtee, niin samalla voi poimia myös pinen nokkosen lehtiä. Ennen kukintaa ne ovat oikein hyviä teeksi tai ruoanlaittoon ravintolisänä. Hyvät aamut samoja kuin koivullakin.