Ihan vain, jotta pääsisimme asiaan tämän pizzan suhteen ajattelin laittaa tähän napolilaisen pizzanteon määritelmän siitä miten pizza tulee tehdä ja paistaa:
Napolilainen pizza: (Pizza Napoletana) muun muassa Associazione vera pizza napoletanan ehdottamien sääntöjen mukaan koostuu italialaisista vehnäjauhoista (tyyppi 0 ja/tai 00), napolilaisesta hiivasta ja vedestä. Taikina pitää vaivata käsin tai sekoittimella, joka liikkuu myötäpäivään. Kohotuksen jälkeen taikina pitää tasoittaa oikealla kädellä ja vasemman käden kahdella ensimmäisellä sormella ilman minkään mekaanisen laitteen apua. Pohja ei saa olla kolmea millimetriä paksumpi. Pizzaa pitää paistaa 60–90 sekuntia 485 °C:ssa kiviuunissa joka on lämmitetty tammella. Paistetun pohjan pitäisi olla pehmeä ja tuoksuva. Napolilaisella pizzalla on Italiassa "taatun paikallisen erikoisuuden" asema, johon sisältyy vain kolme erityyppistä pizzaa:
Pizza Marinara: tomaattia, valkosipulia, oreganoa ja öljyä
Pizza Margherita: tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa
Pizza Margherita Extra: tomaattia, puhvelinmaidosta valmistettua mozzarellaa Campaniasta, basilikaa ja öljyä
Nämä pizzat riittävät useimmille napolilaisille aamupalaksi vaikka variaatioissa toki riittää sadan sivun verran pizzerioitten katalogeissa.
Se oikea pizza
28
6833
Vastaukset
Minulla ei ole pizzauunia demokraattisessa hallinnassani, joten pyöräytän sellaisen tuolla vakiouunilla. Tulos on kriittisesti katsoen pizzantapainen avokukko.
Eli pikku vihjeet pizzan paistoon kotioloissa olisivat tarpeen.
Suosikkini pizzoissa on Frutti di Mare josta olen saanut parhaan version inttiaikanani Turun laivastoasemalla Pippurimylly nimisessä ravintolassa. Aikaa on vierähtänyt tuosta kolmisenkymmentä vuotta. Lieneekö ravintola enää hengissä?Hengissä on vieläkin ja siinä mielessä mukava paikka, että on säilynyt kokolailla sellaisena kuin se silloin sinun armeija-aikanasi oli - myös pizzat.
Taisimme olla muuten samoihin aikoihin Pansiossa?crudo kirjoitti:
Hengissä on vieläkin ja siinä mielessä mukava paikka, että on säilynyt kokolailla sellaisena kuin se silloin sinun armeija-aikanasi oli - myös pizzat.
Taisimme olla muuten samoihin aikoihin Pansiossa?Olin laivastoasemalla vuosikertaa 1/77. Sitten raukki ja ohjusvenelaivue.
Mutta edelleen kaipaan pizzan paistoon kotiuunilla päteviä ohjeita. Voiko lätyn paistaa uunin pohjalla pizzauunin tapaan vai tuleeko uunista entinen?
Koska Pippurimylly on edelleen hengissä roudaan lapseni sinne syömään kunnon pizzaa ensi kesälomalla. Itse asiassa elämäni ensimmäisen pizzan söin juuri siellä.Parta-Arska kirjoitti:
Olin laivastoasemalla vuosikertaa 1/77. Sitten raukki ja ohjusvenelaivue.
Mutta edelleen kaipaan pizzan paistoon kotiuunilla päteviä ohjeita. Voiko lätyn paistaa uunin pohjalla pizzauunin tapaan vai tuleeko uunista entinen?
Koska Pippurimylly on edelleen hengissä roudaan lapseni sinne syömään kunnon pizzaa ensi kesälomalla. Itse asiassa elämäni ensimmäisen pizzan söin juuri siellä.No, siitä Pansiosta: menin sisään kesäkuussa -76, raukkiin ja ohjusveneitten kautta kotiin - kiva tavata, sama reitti! Saatoinpa kouluttaa sinua.
Lähelle päästään, jos kotiuunissa on ns. pizzavastus ja ostaa sellaisen pizzakiven, jolla voi edes vähän imitoida kiviarinan hohkaa. Kivi kai lämmitetään ensin tulikuumaksi ja sitten lätty päälle. Uunin vastukset pizza-asentoon - meillä on sellainen täällä kotona, Electrolux-merkiltään; ei tosin sitä kiveä, joten en tiedä onko kuinkakin humpuukia.
Pippurimylly saattoi olla Turun ensimmäinen pizzeria ja heti perään tuli Dennis, joka sekin on vielä olemassa ja on yleinen väite, että joko Dennis tai Pippurimylly olisi Suomen vanhin yhtäjaksoisesti elossa oleva pizzeria. Dennis aloitti joskus ihan -75 ja Pippurimylly ehkä jo -74 - kertokaa paremmin muistavat.
Kummatkin ovat kyllä pizzapuolella alansa huippuja Suomessa - Dennis ehkä himpan edellä Pippurimyllyä, mutta Mylly kirii muussa liha- ja kotiruoassa Denniksen edelle, mielestäni.
Poikkeahan.- saa täällä
crudo kirjoitti:
No, siitä Pansiosta: menin sisään kesäkuussa -76, raukkiin ja ohjusveneitten kautta kotiin - kiva tavata, sama reitti! Saatoinpa kouluttaa sinua.
Lähelle päästään, jos kotiuunissa on ns. pizzavastus ja ostaa sellaisen pizzakiven, jolla voi edes vähän imitoida kiviarinan hohkaa. Kivi kai lämmitetään ensin tulikuumaksi ja sitten lätty päälle. Uunin vastukset pizza-asentoon - meillä on sellainen täällä kotona, Electrolux-merkiltään; ei tosin sitä kiveä, joten en tiedä onko kuinkakin humpuukia.
Pippurimylly saattoi olla Turun ensimmäinen pizzeria ja heti perään tuli Dennis, joka sekin on vielä olemassa ja on yleinen väite, että joko Dennis tai Pippurimylly olisi Suomen vanhin yhtäjaksoisesti elossa oleva pizzeria. Dennis aloitti joskus ihan -75 ja Pippurimylly ehkä jo -74 - kertokaa paremmin muistavat.
Kummatkin ovat kyllä pizzapuolella alansa huippuja Suomessa - Dennis ehkä himpan edellä Pippurimyllyä, mutta Mylly kirii muussa liha- ja kotiruoassa Denniksen edelle, mielestäni.
Poikkeahan.Turussa ostaa paikallisista ruokakaupoistakin. Täytettä on runsaasti ja kiitettävästi ja makua samoin, mutta kun se pohja on paksua pullaa. Siis miksiköhän pizzat pilataan, kilohintako sen ratkaisee?
crudo kirjoitti:
No, siitä Pansiosta: menin sisään kesäkuussa -76, raukkiin ja ohjusveneitten kautta kotiin - kiva tavata, sama reitti! Saatoinpa kouluttaa sinua.
Lähelle päästään, jos kotiuunissa on ns. pizzavastus ja ostaa sellaisen pizzakiven, jolla voi edes vähän imitoida kiviarinan hohkaa. Kivi kai lämmitetään ensin tulikuumaksi ja sitten lätty päälle. Uunin vastukset pizza-asentoon - meillä on sellainen täällä kotona, Electrolux-merkiltään; ei tosin sitä kiveä, joten en tiedä onko kuinkakin humpuukia.
Pippurimylly saattoi olla Turun ensimmäinen pizzeria ja heti perään tuli Dennis, joka sekin on vielä olemassa ja on yleinen väite, että joko Dennis tai Pippurimylly olisi Suomen vanhin yhtäjaksoisesti elossa oleva pizzeria. Dennis aloitti joskus ihan -75 ja Pippurimylly ehkä jo -74 - kertokaa paremmin muistavat.
Kummatkin ovat kyllä pizzapuolella alansa huippuja Suomessa - Dennis ehkä himpan edellä Pippurimyllyä, mutta Mylly kirii muussa liha- ja kotiruoassa Denniksen edelle, mielestäni.
Poikkeahan.Ihan vaan pizzakeskustelun jatkeeksi toteaisin, että nykyinen tapa tilata pizzaa kotiin pahvilootassa on turmiollista pizzan maulle. Parhainta pizza on hyvässä seurassa nautittuna suoraan uunista siistissä ristorantessa pöytään tuotuna.
Ilmiö on sama hampurilaisissa. Kunnon grillattu burgeri runsaan salaatin ja ajatuksella tehdyn kastikkeen kera on pahuksen hyvää. Pahviin pakattu hampurilainen on vetistynyt versio itsestään.crudo kirjoitti:
No, siitä Pansiosta: menin sisään kesäkuussa -76, raukkiin ja ohjusveneitten kautta kotiin - kiva tavata, sama reitti! Saatoinpa kouluttaa sinua.
Lähelle päästään, jos kotiuunissa on ns. pizzavastus ja ostaa sellaisen pizzakiven, jolla voi edes vähän imitoida kiviarinan hohkaa. Kivi kai lämmitetään ensin tulikuumaksi ja sitten lätty päälle. Uunin vastukset pizza-asentoon - meillä on sellainen täällä kotona, Electrolux-merkiltään; ei tosin sitä kiveä, joten en tiedä onko kuinkakin humpuukia.
Pippurimylly saattoi olla Turun ensimmäinen pizzeria ja heti perään tuli Dennis, joka sekin on vielä olemassa ja on yleinen väite, että joko Dennis tai Pippurimylly olisi Suomen vanhin yhtäjaksoisesti elossa oleva pizzeria. Dennis aloitti joskus ihan -75 ja Pippurimylly ehkä jo -74 - kertokaa paremmin muistavat.
Kummatkin ovat kyllä pizzapuolella alansa huippuja Suomessa - Dennis ehkä himpan edellä Pippurimyllyä, mutta Mylly kirii muussa liha- ja kotiruoassa Denniksen edelle, mielestäni.
Poikkeahan.Heissan Crudo ja muut palstalaiset, suosittelen vahvasti pizzan paistoon kotiuunissa kivipohjaa.
Pizzapohjan rapeus heti paiston jälkeen on aivan toista luokkaa kun kylmällä pellillä paistettu.
Tämä koskee tosiaan vain vastapaistettua, kaikki pizzat on seuraavana aamuna/päivällä taatusti pehmeitä kuin einespizzat.
Tuolla toisessa viestiketjussa "paras pizza" tulee muutamassa viestissä sama asia esille.
Itse teen kiinteän taikinan perusaineista:
- vettä 400g
- vehnäj 450
- oliiviöljyä 15g
- suolaa 10g
ja hiivaa 20g
Ensin kevyt sekoitus kulhossa jonka jälkeen seos leivinlaudalle ja siinä koko loppu vaivaaminen. Taikina on kiinteä ja niin pitää ollakkin.
Tämän jälkeen taikina paloitellaan viiteen n. 200g palaan, riivataan ja laitetaan muovilla peitettynä jääkaappiin. Teen tämän noin viisi tuntia ennen pizzan valmistusta. Tällaisen pitkähkön kylmäsäilytyksen aikana taikinapalat ehtivät levätä ja nousta sopivasti ennen kaulintaa ja pohjan maku paranee selvästi. Paiston jälkeen näkyy myös nousseita kuplia pizzan reunoilla jotka kertovat maukkaasta, rapeasta pohjasta.
Itselläni on käytössä kaksi 30cm halkaisialtaan olevaa vuolukiveä jotka laitan ylemmän ritilälle ja alemman tavalliselle pellille ja uuniin lämpöä 275c.
Kotiuunissa ilman kiertoilmaa paistoaika alemmalle pizzalle on n. 6min ja ylemmälle n. 4min.
Lopuksi yhteenvetona suosittelen pizzakivien hankkimista jolloin kotona tehty pizza nousee aivan uudelle tasolle.
ps. vastaan mikäli jäi kysymysmerkkejä (:jotu kirjoitti:
Heissan Crudo ja muut palstalaiset, suosittelen vahvasti pizzan paistoon kotiuunissa kivipohjaa.
Pizzapohjan rapeus heti paiston jälkeen on aivan toista luokkaa kun kylmällä pellillä paistettu.
Tämä koskee tosiaan vain vastapaistettua, kaikki pizzat on seuraavana aamuna/päivällä taatusti pehmeitä kuin einespizzat.
Tuolla toisessa viestiketjussa "paras pizza" tulee muutamassa viestissä sama asia esille.
Itse teen kiinteän taikinan perusaineista:
- vettä 400g
- vehnäj 450
- oliiviöljyä 15g
- suolaa 10g
ja hiivaa 20g
Ensin kevyt sekoitus kulhossa jonka jälkeen seos leivinlaudalle ja siinä koko loppu vaivaaminen. Taikina on kiinteä ja niin pitää ollakkin.
Tämän jälkeen taikina paloitellaan viiteen n. 200g palaan, riivataan ja laitetaan muovilla peitettynä jääkaappiin. Teen tämän noin viisi tuntia ennen pizzan valmistusta. Tällaisen pitkähkön kylmäsäilytyksen aikana taikinapalat ehtivät levätä ja nousta sopivasti ennen kaulintaa ja pohjan maku paranee selvästi. Paiston jälkeen näkyy myös nousseita kuplia pizzan reunoilla jotka kertovat maukkaasta, rapeasta pohjasta.
Itselläni on käytössä kaksi 30cm halkaisialtaan olevaa vuolukiveä jotka laitan ylemmän ritilälle ja alemman tavalliselle pellille ja uuniin lämpöä 275c.
Kotiuunissa ilman kiertoilmaa paistoaika alemmalle pizzalle on n. 6min ja ylemmälle n. 4min.
Lopuksi yhteenvetona suosittelen pizzakivien hankkimista jolloin kotona tehty pizza nousee aivan uudelle tasolle.
ps. vastaan mikäli jäi kysymysmerkkejä (:Siis jos ymmärsin okein, niin ne kivet lämmitetään ensin uunin lämpöön ennen kuin lettu kieräytetään kivelle - niin kuin uunin pohjalle pizzauunissa konsanaan? Täytynee hankkia leipälapio ja pepitaruutuinen piippamyssy vielä, jotta tunnelma olisi täydellinen.
crudo kirjoitti:
Siis jos ymmärsin okein, niin ne kivet lämmitetään ensin uunin lämpöön ennen kuin lettu kieräytetään kivelle - niin kuin uunin pohjalle pizzauunissa konsanaan? Täytynee hankkia leipälapio ja pepitaruutuinen piippamyssy vielä, jotta tunnelma olisi täydellinen.
Oikein ymmärsit, kuumalle kivelle ja korkeaan lämpöön. Turun seudulla asuville tiedoksi että leipä /pizzalapioita löytyy ainakin Onnimannista tuureporinkadulta http://www.saunalahti.fi/onnima/
Kun pizza on kohtalaisen iso löysin tähän sopivat lautaset lautanellosta;http://www.lautanello.com/www/page.php?cat=1
Lautasten halkaisia 35 cm joten, mahtuu varmasti.
Tässä vielä kuva lautasesta http://www.heirol.fi/www/popupcard.php?id=1712jotu kirjoitti:
Heissan Crudo ja muut palstalaiset, suosittelen vahvasti pizzan paistoon kotiuunissa kivipohjaa.
Pizzapohjan rapeus heti paiston jälkeen on aivan toista luokkaa kun kylmällä pellillä paistettu.
Tämä koskee tosiaan vain vastapaistettua, kaikki pizzat on seuraavana aamuna/päivällä taatusti pehmeitä kuin einespizzat.
Tuolla toisessa viestiketjussa "paras pizza" tulee muutamassa viestissä sama asia esille.
Itse teen kiinteän taikinan perusaineista:
- vettä 400g
- vehnäj 450
- oliiviöljyä 15g
- suolaa 10g
ja hiivaa 20g
Ensin kevyt sekoitus kulhossa jonka jälkeen seos leivinlaudalle ja siinä koko loppu vaivaaminen. Taikina on kiinteä ja niin pitää ollakkin.
Tämän jälkeen taikina paloitellaan viiteen n. 200g palaan, riivataan ja laitetaan muovilla peitettynä jääkaappiin. Teen tämän noin viisi tuntia ennen pizzan valmistusta. Tällaisen pitkähkön kylmäsäilytyksen aikana taikinapalat ehtivät levätä ja nousta sopivasti ennen kaulintaa ja pohjan maku paranee selvästi. Paiston jälkeen näkyy myös nousseita kuplia pizzan reunoilla jotka kertovat maukkaasta, rapeasta pohjasta.
Itselläni on käytössä kaksi 30cm halkaisialtaan olevaa vuolukiveä jotka laitan ylemmän ritilälle ja alemman tavalliselle pellille ja uuniin lämpöä 275c.
Kotiuunissa ilman kiertoilmaa paistoaika alemmalle pizzalle on n. 6min ja ylemmälle n. 4min.
Lopuksi yhteenvetona suosittelen pizzakivien hankkimista jolloin kotona tehty pizza nousee aivan uudelle tasolle.
ps. vastaan mikäli jäi kysymysmerkkejä (:Mitä tarkoittaa, että taikinanpalat riivataan? Ei meillä tietääkseni ole täällä riivaajaa...
- italiassa ollut....
Oikeaoppiseen pitsapohjaan tulee noita mainitsemiasi typo 0 ja 00 jauhoja suhteessa 80 - 20 %. Lisäksi hiivaa, vettä, suolaa, sokeria ja oliiviöljyä.
Alustamisen jälkeen kohotetaan liinan alla puolisen tuntia, jonka jälkeen levitetään sormenpäillä halutun muotoiseksi.
Kun täytteet on levitetty, päälle kaadetaan vielä 1 - 1½ dl oliiviöljyä.
Sitten uuniin.
Voi että kun kaipaan sitä neljän juuston pitsaa. Vai oliko se kolmen.No, eipähän tuo Napolin direktiivi sulata edes sokeria eikä öljyä taikinaan. Öljy lorautetaan vasta pinnalle ja sokeria ei käytetä laisinkaan - enkä muuten minäkään käytä. Durumvehnässä on riittävästi omaa sokeria, jotta taikina kohoaa ilman sokerin tuomaa lisäravinnettakin.
Napolissa tekevät taikinaan juuren, joka esikäytetään ja siitä sitten otetaan aina osa uuden taikinan alustamiseen. Huomasin eräässä pizzeriassa - en tiedä kuinkako yleistä lienee.
- juttua sanoisin
muutaman pizza on tullut elämän aikana paistettua ja maistettua - ympäri maailmaa.
Italiassa syödyt (myös Napolissa) eivät ole erottunueet millään tavalla joukosta, tosin yhdessä Napolilaisessa kuulussa paikassa sain todella pahan makuista pizza - kun en voi sietää Pecorino-juustoa jota pizzassa oli käytetty.
Parasta tai aitoa tai oikeata pizzaa ei ole olemassakaan. On olemassa paikkaisia versioita jotka poikkeavat paikallisestikin toisistaan. On aika naurettavaa väittää, että pizza pitää tehdä juuri näin tai noin. Paras pizza on se joka maistuu parhaalle.
Oma mielipide: Tärkeintä on pizzan rakenne, ei liikaa täytteitä, Mozzarella-juusto, oliiviöljy jota lisään jo taikinaakin, tomaattikastike, oregano ja basilika. Kevyt ja ohut pohja joka ei ole aivan pahvinen. Täytteet laitetaan pohjan päälle järjestyksessä pohja, tomaattikastike, juusto ja mahdolliset muut täytteet. Oregano ja basilika vasta paiston jälkeen. Tämä on vain minun versioni pizzasta - ei mitään muuta.
Kotoa käytän paistokiveä joka lämmitetään ennen paistoa noin 275-300°C, pizza paistuu noin 3-4 min. Arinalla aika puolittuu (tosin myös lämpötila on kovempi), jota ei tosin kotona sattuneesta syystä ole.
Eniten vihaan pizzoja joissa on löysä pohja, aivan liian paljon suolaista juustoa ja täytteitä tolkuttomasti - hyi että voi etoa moinen.Tietysti, näinhän se on: parasta on, mikä parhaalta maistuu. Siinä jaan mielipiteesi, että pizza pilataan liialla täytteellä, eritoten liialla juustolla, joka peittää kaiken alleen.
Ja senkin jaan, että eivät kaikki Napolin seudun pizzat ole olleet suinkaan hyviä - huonojakin löytyy joukosta aina sielläkin suunnalla. Mutta se Napolin pizzassa on varsin hyvää, että valtaosin se on sentään pysynyt sinä leipämäisenä tuotteena, joka syödään uunilämpöisenä, kupruseunaisena slaissina lähes paikassa kuin paikassa - ilman suurempia seremonioita.
- wikidio
Ei tuo ole mikään napolilaisen pizzanteon määritelmä, vaan Suomen Wikipedian määritelmä.
Lieneekö lukutaidossasi vikaa? Määritelmän on tehnyt kunnianarvoisa? järjestö "Associazione vera pizza napoletana", mikä kyllä - ihan oikein - mainitaan Wikipediassakin. Ja varmaan joissain muissakin lähteissä. Ko. järjestöön on linkkejä kosolti.
Voit tutustua asiaan vaikka seuraavasta linkistä
http://www.fornobravo.com/vera_pizza_napoletana/VPN_faq.html
jos Wikipedia närästää noin. Sieltä löydät mm. ihat samat määritelmät ja paljon muuta napolilaisesta pizzasta - tosin kyseessä on varsin kaupallinen sivu, myyvät uuneja yms. tavaraa, mutta muun moskan keskellä on kyllä asiaakin.
- Tulisuudelma :D
Napolilaisilla ja crudolla taitaa olla aika kestävät suuvärkit, kun vetävät pizzansa uunilämpöisinä 485 asteisina!
- äöläöl
Oletkos koskaan kuullut, että ruoka jäähtyy kun sen ottaa pois uunista. Syötkö sinä suomipizzasi 250 asteisena?
- GreatYa9
Taas turhaa jargonia jauhetaan täällä ja lainaillaan jotain pedioita. Oletteko itse koskaan tehneet omaa kunnon pizzaa kotona? Että varmaankaan näiden viestien perusteella.
- hus hus opettelemaan sitä oikeain kunnollisen pizzan tekoa. Hus! - Durumdurum
Mistäs saisi sitä oikeaoppista Durum-vehnäjauhoa pizzan tekoon, eikä tätä pullasitkoversiota?
- joka vanhoja muistaa
Joku on ollut aikakoneessa tai koomassa kun jatkuvasti nostaa näitä useita vuosia vanhoja keskusteluketjuja jostain useille eri palstoille. Tai yhteysmaksut maksamatta.
Lihamurekkeenkin ohjeen oisi hölmökin jos tässä ajassa etsineen... - Arrivederci
Alkoi kiinnostaa että voiko tehdä pizzataikinapalloja, pakastaa ne ja sulattaa kun iskee pizzantarve? Pitäiskö taikina kohottaa kerran ennen pakastamista ja ilman?
- Tryben
Bueno sera
Kyllähän sitä voi tehdä taikinaa pakkaseen ja kaupasta saa valmista pakaste pizzapullaa. Tosin Myllyn parhaan tuotteen njättäisin pakastealtaaseen.
- ammattilainen0009
Tää crudo ei nyt tiedä pizzasta ja sen teosta yhtään mitään. Hoh- hoijaa.
- Naboliten
Pitsa on hyvää ja juusto
- nonnaonerimieltä
Taas joku pääsi hihistelemään "pitsan"-laitossa ja fuulaa enimmäkseen kuten useimmat järkevät ihmiset huomaavat.
Siis ihan vasemmalla kädellä vastapäivään tai ei tule hjuva pitsa ja fakjuu et sä tajuu.
Pitsa kuten risottokin herättää hihisteissä aina halun antaa ohjeen "täydelliseen" ja "oikeaan" reseptiin vaikka tietävät olevansa ns. kuivilla.
Kun ajattelee Italian olevan pitkä maa ja tietää sen historian - ennen itsenäistymistään maa oli pienten kaupunkivaltioiden ja ruhtinaskuntien värittämä maa, joilla jokaisella alueella oli oma ruoka-kulttuurinsa, joka värittää Italian ruoka-maailmaa vieläkin.
Esim. olen nähnyt risottoa tehden 3-4 eri tavalla ( kuulin myös ns. kuiva-risottosta, joka muistuttaa suomalaista risottoa) ja kaikki italialaisen tekemänä ja pastaa keitettynä muutamalla eri tavalla ja jälleen italialaisen tekemänä, joten mikä on se aito italialainen tapa tehdä ruokaa vai onko sellaista edes olemassa.
Tseffeille vinkiksi - se mikä on yleisesti hyväksyttyä ei välttämättä ole oikein tehtyä - ainakaan kansan keskuudessa.- makuapintaan
Tärkeintähän on maku ei niinkään tekniikka tai ortodoksillisuus kuten tseffit haluaisivat.
Maku on tärkein ja sen jälkeen tulevat muut kuten rakenne ja ulkonäkö.
Toki ruoan pitää myös näyttää hyvältä, mutta sen voi hoitaa helposti muutamalla yrtillä pintaan ja yrtit myös lisäävät makua ruokaan.
- simppelisimon
Oikeaa pitsaa ei olekaan kuten ei myöskään "oikeaa" italialaista ruokaa oli kyse sitten pastasta, risotosta tai mistä tahansa - tärkeintä on, että se maistuu hyvältä valmistuksen tekniikoista välittämättä.
Ihmisten tulisi ymmärtää Apenniinien niemimaan historia ja geografia - maa yhdistyi vasta 1800-luvun lopulla ja sitä ennen tämä pitkä niemimaa oli pienten ruhtinaskuntien ja kaupunkivaltioiden värittämä alue, joilla kaikilla oli myös oma ruoka-kulttuurinsa, joka leimaa vieläkin eri alueita.
Mikä siis on aitoa italialaista ruokaa ja miten se tulee "oikeaoppisesti" tehdä - en tiedä eikä moni muukaan tiedä - no pääasia on, että se on hyvää.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Naiset miltä kiihottuminen teissä tuntuu
Kun miehellä tulee seisokki ja ja sellainen kihmelöinti sinne niin mitä naisessa köy? :)664653Haistoin ensin tuoksusi
Käännyin katsomaan oletko se todellakin sinä , otin askeleen taakse ja jähmetyin. Moikattiin naamat peruslukemilla. Tu142269- 251794
- 121518
- 321461
Miksi kohtelit minua kuin tyhmää koiraa?
Rakastin sinua mutta kohtelit huonosti. Tuntuu ala-arvoiselta. Miksi kuvittelin että joku kohtelisi minua reilusti. Hais51318- 101237
- 151156
- 231092
Martinasta kiva haastattelu Iltalehdessä
Hyvän mielen haastattelu ja Martina kauniina ja raikkaan keväisenä kuvissa.2911014