Olin jotakin vuosia sitten työmarkkinatuella harjoittelemassa eräässä ravintolassa. Minulla ei ollut yhtään työkokemusta mistään työstä, saati sitten ravintola-alasta, mutta heti ensimmäisenä aamuna noin 5 minuutin ohjeistuksen jälkeen laitettiin kassalle. Olisi heti pitänyt osata laskea rahat oikein, käyttää konetta ja palvella asiakkaita hyvin.
Ei siinä vielä kaikki, vaan lopulta minun oletettiin voivan tehdä ihan kaikkea samaan aikaan. Monesti paikalla ei ollut lisäkseni kuin yksi työntekijä leipiä tekemässä. Samaan aikaan piti olla kassalla, keittiössä leipiä ja ruokaa tekemässä, laittamassa tiskikonetta, pyyhkimässä pöytiä, viemässä tilauksia pöytiin.. Vaikka miten nopeasti yritin tehdä kaikkea, niin aina joku oli valittamassa. Jos en ehtinyt samalla sekunnilla kassalle, tuli valitusta. Jos taas olin kassalla, kysyttiin miksen pyyhi pöytiä, jne.
Jatkuva huutaminen ilman syytä ei ollut kaikkein pahinta (kyseessä ei edes ollut mikään kiireinen paikka..) vaan minulle alettiin vihjailla että kassasta puuttuu rahaa. Tiedän että olin hoitanut kassaa vähästä kokemuksestani huolimatta oikein ja epäilin että joku muu käytti tilaisuutta hyväkseen (ei ollut mitään käyttäjätunnusta tms. vaan kaikki oli kassalla milloin sattui) kun olin harjoittelija. Tiedän kyllä että eräiden muiden mukana lähti tavaraa kotiin säännöllisesti ilman että ravintolapäällikkö tiesi asiasta mitään.
Paikassa käytetään aina harjoittelijoita, jotta ei tarvitse palkata oikeaa työntekijää jolle joutuisi maksamaan palkkaa. Ravintolatyö voi olla rankkaa mutta minusta siellä mentiin vähän liian pitkälle, etenkin varkaaksi vihjailu loukkasi. Lopulta en mennyt enää, enkä meinannut millään saada sieltä papereita ulos työkkäriä varten.
Tämän jälkeen olen pelännyt ravintola-alaa, mutta opiskelin jonkin aikaa sitten pari alan kurssia ja taas alkoi kiinnostaa. Jospa kaikkialla ei olekaan tuollaista? Aion hakea Mäkkäriin töihin, tuolla alempana kyselin kokemuksia sieltä. Kuulostaa kyllä paljon paremmalta kuin paikka, jossa olin. Toivottavasti saan paikan ja pääsen ainakin yrittämään :)
Ei siinä vielä kaikki, vaan lopulta minun oletettiin voivan tehdä ihan kaikkea samaan aikaan. Monesti paikalla ei ollut lisäkseni kuin yksi työntekijä leipiä tekemässä. Samaan aikaan piti olla kassalla, keittiössä leipiä ja ruokaa tekemässä, laittamassa tiskikonetta, pyyhkimässä pöytiä, viemässä tilauksia pöytiin.. Vaikka miten nopeasti yritin tehdä kaikkea, niin aina joku oli valittamassa. Jos en ehtinyt samalla sekunnilla kassalle, tuli valitusta. Jos taas olin kassalla, kysyttiin miksen pyyhi pöytiä, jne.
Jatkuva huutaminen ilman syytä ei ollut kaikkein pahinta (kyseessä ei edes ollut mikään kiireinen paikka..) vaan minulle alettiin vihjailla että kassasta puuttuu rahaa. Tiedän että olin hoitanut kassaa vähästä kokemuksestani huolimatta oikein ja epäilin että joku muu käytti tilaisuutta hyväkseen (ei ollut mitään käyttäjätunnusta tms. vaan kaikki oli kassalla milloin sattui) kun olin harjoittelija. Tiedän kyllä että eräiden muiden mukana lähti tavaraa kotiin säännöllisesti ilman että ravintolapäällikkö tiesi asiasta mitään.
Paikassa käytetään aina harjoittelijoita, jotta ei tarvitse palkata oikeaa työntekijää jolle joutuisi maksamaan palkkaa. Ravintolatyö voi olla rankkaa mutta minusta siellä mentiin vähän liian pitkälle, etenkin varkaaksi vihjailu loukkasi. Lopulta en mennyt enää, enkä meinannut millään saada sieltä papereita ulos työkkäriä varten.
Tämän jälkeen olen pelännyt ravintola-alaa, mutta opiskelin jonkin aikaa sitten pari alan kurssia ja taas alkoi kiinnostaa. Jospa kaikkialla ei olekaan tuollaista? Aion hakea Mäkkäriin töihin, tuolla alempana kyselin kokemuksia sieltä. Kuulostaa kyllä paljon paremmalta kuin paikka, jossa olin. Toivottavasti saan paikan ja pääsen ainakin yrittämään :)
Vastaukset 5
Vanhimmat
Oletpa ollut ikävässä harjoittelupaikassa. Ikävää, että olet saanut alasta noin huonon kuvan! Pistää vihaksi se, että innokkaat työntekijät joutuvat ala-arvoiseen paikkaan töihin, jossa ei ole aikaa/halua perehdyttää tarpeeksi.
On totta, että ravintola-ala on kiireistä, ja usein pitää priorisoida aioista: siivoaako ensin pöydän, vai ottaako tilauksen asiakkailta vaiko vie annoksen pöytään. Ajan myötä kaikki kuitenkin helpottuu; oppii vähitellen, missä järjestyksessä asiat kannattaa tehdä ja selviytyy samanaikaisesti monesta työstä. Kaikille ei kaikki sovi, ja jollekin voi olla vaikeaa, kun pitää samaan aikaan ajatella montaa asiaa ja saada hommat toimimaan. Monet taas nauttivat kiireisistä päivistä, kuten minäkin. Töissä on aina jotakin tekemistä; ikinä ei työt lopu, sillä aina voi tehdä viikkosiivouksia yms silloin, kun on hiljaisempaa.
Itse olen työskennellyt eri ravintola-alan tehtävissä viimeiset viisi vuotta. Ensin pikaruokaravintoloissa, linjastotarjoilijana, plokkarina yms. Nykyään olen esimiesasemassa, ja rakastan todella työtäni. On totta, että työajat ovat huonot, palkka ei ole huippuluokkaa, mutta siitä huolimatta viihdyn erinomaisesti. Pidän työkavereistani, asiakkaista ja siitä, että yksikään päivä ei ole samanlainen.
Suosittelen lämpimästi ravintola-alaa ihmisille, jotka eivät koe paineen alaisena työskentelyä ahdistavana ja ihmisille, joille on tärkeää työskennellä muiden ihmisten seurassa. Myös siitä on hyötyä, jos olet luotaisesti käytännön ihminen; eli ei mene sormi suuhun ihmeellisimmässäkään tilanteessa. Asiakaspalvelussa kun voi törmätä ihan mihin vain.
Jos tämä yhtään kuulosti omanlaiseltasi, suosittelen ehdottomasti alalle hankkiutumista. Kokeile myös henkilöstövuokrausfirmoja, esim Opteam tai Staffpoint, joiden kautta voit päästä tekemään tarjoilijantöitä. Toivottavasti tästä oli jonkinlaista apua edes.. :)
Unohdit laittaa viestiin rekry-osoitteen:) Heh.
Tulin just keittiöltä kotiin, pari kaljaa ja huomenna taas ainaiseen iltavuoroon. Vaikka tämä on huorien ja juoppojen ala muiden silmissä, tiedän olevani oikeassa duunissa. Tätä työtä vain rakastaa, outoa..
Aina näyttää olevan niin, että tiettyjä aloja ja ammatteja aliarvostetaan ja suorastaan halveksitaan. Arvatkaa onko kiva olla työpaikassa, jota pitää oikeana työpaikkanaan, kun siellä on opiskelijoita jotka koko ajan kommentoivat tyyliin "täällä nyt en olis ikinä töissä jos ei olis pakko" ja "mieluummin olisin välillä oikeissa töissä". Itse joutuu sanomaan että "olen VAIN täällä töissä".
Tätä tapahtuu ravintoloissa, siivoustyössä, puhelintyössä ja vaikka missä.. Tosiasia on kuitenkin että nämä paikat työllistävät tuhansia ihmisiä. Ei pelkästään opiskelijoita jotka ajattelevat valmistumisen jälkeen pääsevänsä johonkin hienoon ja arvostettuun toimistotyöhön, vaan on meitäkin joille tällainen työ on oikea työpaikka josta ansaitaan oma elanto.
Itse olen ollut istumatyössä näyttöpäätteen edessä eikä se sovi minulle. En kestä paikallaan olemista ja yksinäistä pömpelissä ahertamista. Lisäksi palkka ei ole minulle työssä tärkein asia, vaikka olisi hyväkin paikka mutta huono ilmapiiri niin en viihdy. Minulle riittää päälle 7 euron tuntipalkka ja useimmitenhan se on kuitenkin enemmän.
Jos muut eivät arvosta tekemäämme työtä ja alamme sitä mukaa itsekin uskoa että työmme on huonoa ja ala-arvoista, meiltä menee vain itsetunto ja työmotivaatio. Oikeasti vain harva on niissä "oikeissa" töissä joita niin kovasti ihaillaan.
Mirandan, kyllä tarjoilijan palkka sentään on likemmäs 10 euroa. :) McDonaldseissa lienee jotain kahdeksan euron yläpuolella. Ja tietysti ilta-, yö- ja pyhälisät.
Jos siis pääsen Mäkkäriin tai tarjoilijaksi, niin saan parempaa palkkaa mitä olen saanut viime vuodet :)