vehnäallergia

Kun minä tulin allergiseksi vehnälle ja muulle gluteeniviljalle, ei Suomessa ollut mitään erityistä Gluteenitonta menyytä kaupan hyllyllä. Keksin oman piirakan, jota sitten käytin toistakymmentä vuotta. Keitin riisiä ison kattilan ja asetin siihen joukkoon keltaista maissia (Polenta , karkeaa maissia ) Sitten lisäsin taikinaan muutamia kananmunia ja vispasin hyvin. Asetin pellille kasvisöljyä ja siinä paistoin uunipiirakkaa. Siitä saattoi asettaa palasia pakasteeseen seuraavia päiviä varten. Pidin niistä. Nämä Riisimaissi-piirakat voi nykyisin vielä rikastaa kuidulla. Niitä valmisteita ei ennen ollut valmiina, mutta nykyään saa Husk kuitua psylliumista ja Fibrex kuitua sokerijuurikkaasta tai PO-kuitua (perunakuitua).

Siten alkoi tulla sellaista jauhoa, jossa ei ollut ns "puhdasta gluteenitonta vehnätärkkelystä" (joka minulle ei sovi immunologisen gluteenimääränsä takia)_ kuten FINAXin eräs jauho.

Toinen pop ruokani onkin nykyisin lätyt. Lättytaikinasta voi myös tehdä vohveliraudalla vohveleita. Taikinaan voi laittaa FINAX luontaisesti gluteenittomia jauhoja, soijaa, maissijauhoja ja kananmunia, kuituainesta, suolaa. Vohvelin tai lätyn voi syödä laktoosittoman kermavaahdon tai hillon kera.
Jos noudattaa hyvin gluteenitonta dieettiä voi säilyä laktoosia sietävänä.
Jos on taitava niin FINAX jauhsota voi leipoa komeita pullia. Minulla jauho tuottaa enemmän volyymillistä materiaalia, jos käytän sen vohvelitaikinana.

Jos sanotaan, että on vehnä allergia, silloin on hyvin herkkä gluteenille ja muille vehnäproteiineille.

Tietysti _jos sattuu olemaan jokin lantti kalliimpaan ruokaan, niin WASA merkin luonnostaan gluteenittomat näkkileivät ovat hyviä, samoin SCHÄRF- tuotteen ruokaleivat . myös Suomen Moilanen tuottaa hyvää gluteenitonta ruokaleipää.
Makeita gluteenittomia saa Drei-Pauly- tuotteista. Hammamuehle tekee myös paljon hyviä tuotteita. Olda. Glutano ym myös. Mutta jos ei ole varoja ostaa niitä, hernesoppaa voi myös tehdä. Ja peruna ja ranskanperunat sopii. Täytyy tarkistaa, että niissä ei ole liikaa aineosia pusseissa. . Puhdas peruna, öljy, suola kombinaatio sopii chipseistä.

Silliä ja perunaa- sillä on muuten ennenkin eletty.

Jotta keliakikkojen ja vehnäallergisten jokapäiväinen leipä tulisi normaali-hintaiseksi saisi pitää vipinää kaikkien keliakikkojen ja vehnäallergisten diagnosoimisessa, jota leivän hinta normalisoituu kysynnän tullessa fifti fifti tasoon.

Täysgluteenittoman leivän tekijäfirmat menevät konkurssiin, kun keliakikot eivät pysty hankkimaan heitä varten luotuja tuotteita. Mikä poliittinen kukkanen.