- Kasvaa kuin sieniä sateella
tiesi jo vanha kansa.
Oletteko olleet sienessä ?
Mikä on mieluisin sieni ?
tiesi jo vanha kansa.
Oletteko olleet sienessä ?
Mikä on mieluisin sieni ?
Kuin SIENIÄ SATEELLA
mentori-x
151927
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 15
Vanhimmat
enkä edes keräämässä:)
Anteeksi, pieni huumorinkukkanen, korjaan tapani heti, kun pystyn:)
Minä tykkään kantarelleista ja herkkusienistä;)
Sienien poiminnassa on syytä olla varovainen. Aluksi voi poimia vain varmasti tuntemiaan.
Metsässä hyvä opas on kullan arvoinen.
Eviran ohjeet ja pieni sienikuvasto mukaan.
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/sienet/kauppasienet/
Etelä-Suomessa? Tietääkö joku? En ole nimittäin ainakaan meidän metsissä nähnyt ainuttakaan, nurmikolla kasvaa jotain outoja. Hesan Kauppatorilla oli eilen virolaisia kanttarelleja myytävänä, muita sieniä en le nähnyt.
Korvasienet jo alkukesästä poimittiin.
Nyt haperopihjejä paistamaan ja kuivurit esiin.
Monet sienet säilyvät kuivattuina vuosia.
muita kuin suppilovahveron, kanttarellin, sitten sen ruskean, josta tehdään perinteistä sienisalaattia, korvasienen ja tatteja. Hieman kapea on tuo meikän repertuaari, enkä edes kehtaa tunustaa, että asun keskellä metsää :)))
Muistan vuosia sitten kun ystäväni kanssa menimme
seudulle, jossa tiesimme olevan kanttarelleja.
Läheisen talon vanhaemäntä tuli kyselemään...
- En ole täällä nähnyt milloinkaan....
Menimme metsään ja oitis useita keltaisia ryppäitä. Kanttarelleja voi käydä pomimassa
samoista paikoista viikon kahden välein kesästä toiseen.
ja kyllä ne tulee jo seuraavanakin vuonna samaan paikkaan, mutta pitää löytää ensin ne paikat. Se etsintä on kyl hauskaa. "Missä koivu, siellä kanttarelli", opetti isävainaa aikoinaan ja aikas hyvin pitää tuo kutinsa.
mun herkkua. Lisäksi toinen herkku on suppilovahverot. Niitä tosin saa vasta myöhemmin syksyllä.
Suppilovahverokeitto on aivan mahtavaa. Vie kielen mennessään, ainakin mun tekemä.
Kuusen leppärousku on aika hyvä ruokasieni.
taitaapi kasvaa kuusen juurella, vai?
En ole vielä tänä kesänä sieniä löytänyt, mutta mökiltä saa yleensä lampaankääpiä, tatteja, karvarouskuja ja joskus kanttarelleja.
Pidän eniten sellaisista sienistä, joita ei tarvitse ryöpätä, yllä mainituista sellaisia ovat kaikki muut paitsi rouskut. Suppilovahvero olisi mainio sieni, jos sitä jostain löytäisi, en ole koskaan onnistunut sitä luonnosta poimimaan. Musta torvisieni samoin on maukas, mutta murenee kovin herkästi.
Sienet ovat herkkuani, ja myös poimin niitä mielelläni. Erikoisimmat mökiltä löytämäni ovat olleet huhtasieni ja herkkutatti (kumpaakaan en ollut aikaisemmin luonnossa nähnyt). En tunne kauhean monia sienilajeja, ehkä parikymmentä, ja poimin vain niitä, jotka varmasti tunnistan.
Se vanha ohjehan muuten meni näin: Opettele tuntemaan kaikki myrkkysienet. Poimi vain tuntemiasi sieniä.
Sienitutkimus löytää myrkkyä yhä uusista sienilajeista. Mikäs sieni se nyt olikaan, jota tässä vähän aikaa sitten neuvottiin keittämään, vaikka tähän asti sitä on syöty ihan sellaisenaan? Kummasti nuo vanhemmat sukupolvet ovat selvinneet hengissä yli 80-vuotiaiksi, vaikka eivät ole keitelleetkään korvasieniä monissa vesissä, mutta on tietysti parempi, että ohjeet ovat liian varovaisia kuin että ne olisivat liian suurpiirteisiä.
en kyllä ryöppäisi.
herkkutatti sen olla pitää, ei mikään limanuljaska ;P
Maukkaimmillaan tuoreena vasta poimittuna.
Lakki kauniin punertava jalka kova ja pullea
Suomen salosta poimittuna kiinteä ja odottaa
päästä aromeineen herkulliseen
seuraan.
parhaimpia, minun mielestäni, ovat haperot ja vaikkapa karvarouskut, kangasrouskutkin paremman puutteessa.
Haperot voi sipultaa suoraan paistinpannuun, ja karvarouskuista jää ryöppäyksen jälkeen paljon pakastettavaa.
Kangasrouskuista saa pirteää makua muiden sienien lisäksi esim. sienisalaattiin, tai jauhelihapihveihin.
Kantarelleja taidetaan kunnioittaa niiden nimen ja vähälukuisuuden takia. Eivätpä ole sientä kummemmilta maistuneet, kun silloin tällöin olen niitä torilta ostanut.