Miten säilötään kangastattia. Voiko säilöä muuten kuin kuivaamalla. Voisko joku olla kiltti ja kertoa, löysin paljon niitä.
Kysymys sienistä
Tattiainen
5284
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
..käkönen,mökin muija ja vanha vaimo , uskon jonkun heistä tietävän - ootellaan vastausta -
minua myös kiinnostaa sienet haapa- ,karva-ja kangasrouskut etenkin:)
ryöpätty ja pakastettu. Sama tehdään myös rouskuille. Kangastattia emme ole viime vuosina enää poimineet kun se ei niin kovin hyvältä tuntunut. Punikkitatteja vielä poimitaan kun löytyy. Me olemme lähinnä rouskuihmisiä vaimon kanssa.
Kuivaaminen on varmaan ihan hyvä tapa, ei ole vaan tullut kokeilluksi. Rouskuja voi hyvin myös suolata mutta silloin ne pitää aina liottaa ennen käyttöä.
olen säilönyt kaikki tattilajikkeet näin;viipaloi tai silppua tatit kuumalle pannulle,höyryta neste pois,jäähdytä ja pakasta.Rouskut säilön seuraavasti;puhdistan ja viipaloin sienet,laitan ne yöksi kylmään veteen(näin viimeisetkin roskat saa pois ja limaisuus vähenee.)Seuraavana päivänä puristan sienet puhtaaseen veteen kiehumaan,keittoaika n,10-15min.Huuhdellaan kylmällä vedellä 2-3 kertaa.Puristetaan löysähkösti vesi pois ja suolataan;1kg sieniä/100g suolaa.Leivinpaperi päälle,sitten lautanen ja sankkoon niin suuri kivi painoksi,kuin vain mahtuu.Suolasieniä käyttöön otettaessa ne laitetaan edellisenä iltana yön ajaksi kylmään veteen että liika suola saadaan pois.
äitini raaputti haaparouskuista sen tumman päällisen pois
samoin karvarouskuista . .Kuuluuko näin tehdä?
mutta se on turhaa työtä.Kyllä ainakin enimmän limaisuuden kannattaa kaapia pois.