Karvarouskujen kuivaus, liotus ja ryöppäys

pakkanen täys

Onko karvarouskussa oikeesti myrkkyjä? Vai kitkeryyttäkö vain keittämisellä poistetaan?

Voisko karvarouskuja säilöä kuivaamalla ja käyttöönotettaessa ensin liottaa (kauanko) ja sitten keittää sen kaksikertaa viisi minuuttia?

En tykkää tönkkösuolauksesta. Suolan poisliottaminen on aina arpomista ja kaikki makukin siinä häviää. Eikä oikeesti viitteis koko jääkaappia täyttää sienitönikällä. Puolukkaämpärissä on tarpeekksi 'sietämitä'.

4

5712

Äänestä

    Vastaukset 4

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kuin jääkaappi

      Kyllä se kirpeys käsittääkseni on vähän kuin myrkkyä. Eli menee raakana ainakin vatsa tai pää sekaisin.

      Mikset sitten mieluummin ensin ryöppäisi ja sitten kuivaisi. Olisivat ainakin heti sitten valmiita ilman ongelmia.

      Itse en kyllä rouskuja muuten kuin suolaamalla käyttäisi. Jos en pitäisi suolatuista, niin keräisin sitten muita kuin rouskuja. Ja voisihan sitä kerätä tietysti sellaisia rouskuja joita ei tarvitse keittää. Vai onko niitä karvalakkeja siellä jotenkin erityisen paljon?

      • ryöpättyjen sienien kuivatus

        Kyllähän sienet - pestytkin - kuivaa mukavasti ihan pöytätuulettimen alla ilman lämmitystä, mutta epäilempä ryöpättyjen sienien kuivauksen onnistumista.

        Sika kalliitta nuo kuivurti. Tekniikka kuitenkin niin yksinkertaista.

    • umpioi?

      Umpioidut sienet eivät tarvitse kylmäsäilytystä.

    • Anonyymi

      Vanha viesti mutta kerron kokemuksia.
      Käsittääkseni venäjällä on tapana liottaa karvarouskut reilussa vedessä ja vettä vaihtaen.

      Itse tein variaation tuosta, eli liotin 3 päivää ja 3 ketaa päivässä veden vaihto.
      Neljäntenä päivänä liotin 5% suolavedessä.
      Sen jälkeen huuhtelu puhtaalla vedellä lävikössä läpi josko olisi jäänyt roskia.
      Sen jälkeen annospusseihin ja painelin litteiksi ja pakkaseen.
      Sulaa nopeasti kun on ohut levy.
      Maku selvästi parempi kuin perinteisesti ryöpätty ja sopiva suola heti kerralla, suolaisuutta voi makunsa mukaan säätää, itse päädyin 5% saattapi olla alle kun huuhtelin hyvin ennen pakkausta.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"

      Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va
      Suomalaiset julkkikset
      110
      2321

    2. Mitä tapahtuu?

      Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???
      Haapavesi
      25
      1036

    3. T rakastan sua

      vaikket sitä usko
      Ikävä
      71
      922

    4. Mitäpä luulet että tykkääkö

      kukaan kaivatustasi ?
      Ikävä
      103
      906

    5. Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...

      ...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha
      Maailman menoa
      591
      865

    6. Varmaan aika moni

      Haluaisi sinut enemmän kuin mielellään
      Ikävä
      48
      855

    7. Miksi et lähesty minua

      Jos kerran kaipaat, mies? Mitä pelkäät?
      Ikävä
      82
      748

    8. Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti

      Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk
      Ikävä
      76
      680

    9. Kai sä olet

      Luovuttanut mun suhteen.
      Ikävä
      69
      654

    10. Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen

      Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik
      Ikävä
      31
      646
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt