Teeaineksen hiostaminen. Hiostatteko perinteisellä hitaalla anaerobisella menetelmällä, vai uudemmalla aerobisella menetelmällä. Menetelmistä on viimeaikoina kiisteltykin ja edelleenkin vannotaan vanhan menetelmän puolesta, vaikka tiedetään anaerobisten mikrobitoimintojen olevan yllättävänkin haitallisia. Ja myös rikkiyhdisteiden muodostuminen saattaa tuottaa varsin vastenmielisen yllätyksen, niin kuin myös anaerobisen bakteerikannan muodostuminenkin. Myös aito oikea mätänemisreaktio on mahdollista anaerobisessa menetelmässä. Joka tapauksessa bakteerikanta saattaa kasvaa moninkertaiseksi verrattuna aerobiseen menetelmään. Onhan aerobinen menetelmä monin verroin nopeampi kun anaerobinen menetelmä.
Aerobisessa menetelmässä hiostumisaika on enimmilläänkin mieluummin tunteja kuin vuorokausia. Anaerobisessa manetelmässä hiostumisaika voi olla useita vuorokausia ja jopa viikon tai ylikin. Mätänemisreaktiot ja rikkivedyn muodostuminen ja valtava bakteerikanta saattavat kuitenkin antaa oman pikantin aromilisän lopputuotteeseen.
Aerobinen vai
2
2476
Vastaukset
- Huonossa hapessa
Jos anaerobisella hiostamisella tarkoitat fermentointia, niin silloin prosessi saattaa kestää kuukausia. Esimerkiksi kompostin fermentoitumisreaktio on juuri anaerobinen, missä kompostoitavien jätteiden tulee sisältää fermentoitumiseen eli mädättämiseen tarvittavat aineet, eli hapen, typen, hiilen ja veden. Lisähappeakaan komposti ei saa koska kompostissa fermentoitumisessa kehittyy kaasuja ja samalla hienoinen ylipaine, mikä estää hapen pääsyn kompostiin.
Kompostin fermentoitumisreaktiota voidaan tehostaa ja varmistaa erilaisilla lisäaineilla ja tähän tarkoitukseen kasvatetulla mikrobikannalla. Periaatteessa idea on sama, kun hapanleipä hapatetaan valmiin mikrobikannan sisältävällä juurella.
Täysin suljetussa tilassa tapahtuva fermentointi voi tuottaa ikimuistoisen "kaasuelämyksen", esimerkiksi fermentointipurkin kantta avatessa. Kompostissa tästä "kaasuelämyksestä" ei voi nauttia, koska se hengittää kaasut ulos.- Musta kiinalainen tee
Suljetussa tilassa fermentoimalla tehty kiinalaisen mustan teen valmistamisessa käytetään lopputuloksen varmistamiseksi "juurta". Juuri saadaan vanhasta onnistuneesta tuotteesta murskaamalla se uuden erän sekaan. Todellakin samaan tapaan kuin kompostoinnissa käytetään heräteaineita. Näin varmistetaan se, että oikea mikrobikanta tuottaa onnistuneen lopputuloksen. Erilaisilla "juurilla" saadaan erilaisia tuotteita. Tee puristetaan usein hyvinkin suurella voimalla halkaisijaltaan noin 30cm kakuiksi. Näin valmistetun teen fermentointi kestää useitakin vuosia ja kymmeniä vuosia vanhan huippulaatuisen aidon "puer-tee" kakun hinta saattaa olla jopa 20000E.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1767816
En löydä sinua
En löydä sinua täältä, etkä sinä varmaankaan minua. Ennen kirjoitin selkeillä tunnisteilla, nyt jätän ne pois. Varmaan k264298- 503928
Eelin, 20, itsemurhakirje - Suomalaisen terveydenhuollon virhe maksoi nuoren elämän
Yksikin mielenterveysongelmien takia menetetty nuori on liikaa. Masennusta sairastava Eeli Syrjälä, 20, ehti asua ensi1513245- 513006
- 492669
Ne oli ne hymyt
Mitä vaihdettiin. Siksi mulla on taas niin järjetön ikävä. Jos haluat musta eroon päästä niin älä huomioi mua. Muuten kä262406- 402268
Hajoaako persut kuten 2017?
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011217813.html Tämä on totisinta totta. Persut on murroksessa. Osa jättää puolueen2742076Kamala uutinen: Henkilö kuoli Tokmannin pihaan Kankaanpäässä- Jäi trukin alle
IL 9.5.2025 Ihminen kuoli Kankaanpään Tokmannin edustalla perjantaina aamupäivästä. Poliisin mukaan henkilö oli jäänyt552035