kertokaas, miten valmistatte

kuin on kokkiakin. Mutta niin hyvää ku anoppi teki ei tee kukkaan!
Puulämmitteisessä uunissa kun se vielä muhi...jessus...
joo, oon tehny muna-maito kaalilaatikkoa ja se oli hyvää. Yhen kerran tosin tein,joku lorauttaa kermaa...eli se siitä keveydestä.
Ohraryynejäkin joku käyttää..lista on loputon.

mutta valmistan kaalesta siten, että laitan jauhelihan ruskistumaan kattilanpohjalle, sulppuan sitten kaalta ja sipulia sekaan, lisään vielä limaliemikuution.
Vettä lisään korkeintaan kahvikupillisen.
Annan kypsyä vajaan tunnin, ja voin listä kermaa sekaan.
Niin ja ruokalusikallinen hunajaa.

reilu litra valkokaalia 1x2 cm silppuna. Isin kattilan pohjalle merisuolaa ja puoli lasillista vettä, kansi päälle ja levylle. 800 g naudanpaistilihaa ruskistan kevyesti ison sipulin (pieninä kuutioina) kanssa oliiviöljyssä. Maustan isolla määrällä jauhettua mustapippuria ja pienellä ja merisuolaa riittävästi. Saa hautua levyllä sen aikaa kun sekoittelen kutistuneet kaalinpalat. Lisään hyppysellisen, kaksi ja kolmannen muskottia ja hiukan meiramia. Lorautan sekaan siirappia noin puolidesiä ja aitoa voita palasen. sekoittelen sen aikaa kun voi sulaa. Laitan kerroksittain lasiseen uunikulhoon ja lisään vettä sopivasti, ei paljoa. Pinnalle korppujauhoa vain ohuelti. Paistan kunnes on sopivan tuoksuista ja väristä. 180 asteinen uuni. Alaosa.

Riisin määrä kaalilaatikko ohjeissa on yleensä aivan liian paljon. Jos ohje antaa määräksi desi riisiä, laita vain puolet siitä.
Jauheliha ehdottomasti raakana.
Siirapin sijasta käytän ketsuppia se antaa kivan värin ja makeuttaa sopivasti.
Nesteenä käytän kasvislientä johon sekoitan pari munaa.

5 litran kattilaan vettä, silputtua kaalia, pari kourallista riisia, porkkanaa, jos siltä tuntuu, paistettu jauheliha, mukana 1-2 sipulia.

Mausteeksi suolaa ja mustapippuria.

Valmistetaan hällällä.

Pitää olla riisiä, ja ruskistettua jauhelihaa, joka on maustettu hyvin, paljon sipulia, hieman meiramia ja munamaito tietenkin.
Päälle voi laitta ohuita siansivu siivuja..ja eikun puolukkahillon kanssa syömään..maiskis..

päivänä tai samana miten milloinkin, keitän hauduttamalla riisipuuron.
Sitten paistan pannulla kaalia ja sen jälkeen paistan jauhelihan ja sipulin makustan sen lihaliemellä.
Sen jälkeen sekoitan jauhalihan riisipuuroa sopivasti ja jauhelihan ja heitän mukaan hunajaa.
kaadan voideltuun pataan ja uuniin hiljaisesti muhitellen ja maidolla kostuttaen.
Sen jälkeen minä ja naapurit nautiskellaan, koska on suuritöinen en viitsi yksin itselleni tehdä ja naapurit tykkää myös.

Peruslaatikkooni ruskistan jauhelihan ja sipulit.
Riisitä en pidä missään yhteydessä enkä muodossa vaan käytän ohrasuurimoita.

Keitetyt suurimot (niukasti), suikaloidut kaalit sekä jauheliha sipulimössö voideltuun vuokaan.
Lihaliemi nesteeksi.

Mausteet tilanteen mukaan.
Peruspippurit ja yrttejä.
Tietysti siirappia.

Jos teen laatikon hapankaalista niin tavallisesti lisään porkkanaa ja upotan muutaman bratwurstin tai muun mausteisen makkaran sinne muhimaan.
Tähän ei mielestäni siirappi oikein sovi.

Molempien pintaan pekonisiivuja.

vatsa enää kaaliruokia,niin hyviä kun onkin.

ole erikseen?

mutta en jaksa ymmärtää näitä ruuanlaitto vouhotuksia täällä?????????????????
Jos jokainen tänne laittaisi kaurapuuro reseptinsä, johan olis ketjut täynnä pastaa?

silppuan ison kaalen ruskistan paistinpannussa, joka pannulliseen laitan rkl, siirappia, annan hiukan kiehua siirapissa, sekoitan koko ajan.
Jauhelihan ruskistan suolalla maustaen, otan pois lihasta syntyneen rasvan, ( laitan ruskistetun lihan kylmään veteen lävikössä).
Keitän riisiä 1,5 dl.
Sekoitan kaikki pataan, ja paistan uunissa. On meidän perheen mieleen.

sen tällä tavoin:
keitä vesi isossa kattilassa, johon laitetaan
kasvisliemi kuutioita vesimäärän mukaan.
Hakattu kaali siihen kiehumaan-ei suolaa, koska
liemessä on jo sitä tarpeeksi.
Keitä noin kolmevarttia.

Sillä aikaa ruskista jauheliha paistinpannulla-kokoajan haarukalla survoen, niin kauan kuin
kaikki vesi on haihtunut.
Laita kulhoon ja
mausta valkopippurilla,vähän suolaa ja oreganoa.
Ruskista 2-3 hakattua punasipulia ja lisää kulhoon.

Jos haluaa käyttää riisiä, niin suosittelen
raakariisiä ja silloin vain pari desiä(keittettynä).

Valuta kaalit keittovedestä kunnolla siivilässä.
Lisää kulhoon ja sekoita hyvin kaikki aineosat.

Kaada seos uunivuokaan ja lisää
kuohukermaa niin paljon, että peittää
25% seoksesta.

Ei mitään päälle !
(siis voita tai korppujauhoja).

Paista uunissa noin puolitoista/kaksi tuntia
180/200 asteessa.

Tarjoa survottujen puolukoiden kera.

Hyvää ruokahalua !
T: FauN

Kaalilaatikko:

Suikaloi kaali ja kuulota se erissä pannulla. Mausta hieman kuulotuksen yhteydessä
suolaa,
valkopippuria,
maustepippuria,
sokeria (tai vaalea siirappi)
voit myös käyttää soijakastiketta haluttaissa.

Kiehauta puuroriisi n. 2 dl

Sekoita sika-nauta jauheliha (800g),
2 dl kermaa,
2 munaa,
korppujauhoa,
maustepippuria,
valkopippuria,
paprikajauhe
suolaa
1 kuulotettu keltasipuli silppu keskenään.

Sekoita kaali, keitetyt riisit ja jauhelihaseos (raakana) keskenään. Voitele uunivuoka ja laita massa vuokiin 3/4 osa/vuoka. Että jää tilaa kiehua uunissa. Kaalista tulee ruokaan nestettä paiston aikana. Peitä kaalilaatikko siankylki viipaleilla (kastikeliha) kauttaaltaan, ennen paistoa ripaus suolaa päälle.

Paista uunissa 180-200 n. 1h 20 min.

vastauksista.
Todella monta eri tapaa, joukosta puuttuu vielä muutama sellainen joista olen kuullut, mutten koskaan maistanut.
Aika jännä, että olen pekonin ja kerman ystävä kyllä lähes joka ruoassa, mutta kaalilaatikkoon en osaisi niitä sotkea.
Tuntuu jotenkin pyhäinhäväistykseltä miedontaa kaalin mahtavaa makua lisäämällä siihen kermaa, tai munamaitoa.
Savupekoni, taas peittäisi liikaa hienoja aromeja alleen.
Kuitenkin kunnioitan jokaisen makutottumuksia ja uskon, että se maistuu hyvälle, mihin on itse tottunut.
Hyviä herkutteluhetkiä kaaliruokienkin parissa vain kaikille.
Aivan sama miten valmistetaan, kunhan on hyvää.